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Ratafia Champenois - Brut - 0,75l - weiß - Henri Giraud

SOLERA RATAFIA CHAMPENOIS

Henri Giraud - Vallée de la Marne , Frankreich

Diese alte, seit Jahrhunderten praktizierte Spezialität diente früher der Haltbarmachung von Traubenmost, der wiederum mit Destillat geblendet wurde. So kommt man auf 17% Alk. und erhält die Traubensüße. In der Fachsprache nennt man diesen fortifizierten Traubenmost „Mistelle“ die es in vielen Regionen Frankreichs mit unterschiedlichen Namen gibt. Bei Henri Giraud werden 70% Pinot Noir und 30% Chardonnay der 45 Jahre alten Reben aus der 2. Pressung mit hochprozentigem Destillat vermischt und dann in Holzfässern gereift. Diese sind zwischen 1990 - 2013 im Solera Verfahren befüllt worden. Im Schnitt reift der Ratafia 23 Jahre darin und entwickelt in dieser Zeit einen unfassbar köstlichen Duft von kandierten Früchten wie Quitte, Aprikose, Orangenzeste, eingelegten Kirschen, aber auch gerösteten Haselnüssen, getrocknetem Thymian und exotischen Jaipur-Curry. Im Geschmack ist er reichhaltig und süß, aber nicht erdrückend.

Der Ratafia trinkt sich gleichermaßen gut als Aperitif auf Eis, oder als Dessertwein zu einer dekadenten Früchtetarte, aber auch zu Creme Brûlee und zu Blauschimmel-Käse, wie Gorgonzola ist er ein kongenialer Begleiter.

45,00 € *
Inhalt: 0.5 Liter (90,00 € * / 1 Liter)

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Diese alte, seit Jahrhunderten praktizierte Spezialität diente früher der Haltbarmachung von... mehr
SOLERA RATAFIA CHAMPENOIS
Artikelnummer: HG1000
Rebsorte
30% Chardonnay, 70% Pinot Noir
Region
Vallée de la Marne
Restzucker
130,7 g/l
Empfohlene Trinktemperatur
10-14°
Internationale Bewertungen
Klima
Semi-kontinental mit maritimen Einfluss
Appellation
Champagne AOC
Gesamtsäure
3,3 g/l
Dekantieren / Karaffieren
Nein
Lagerfähigkeit
5 bis 10 Jahre
Boden
Kalk, Mergel
Anbau
HVE zertifiziert, naturnah und nachhaltig
Alkoholgehalt
17%
Empfohlenes Glas
Universalglas
Abgefüllt durch
Henri Giraud - Aÿ Champagne - France
Höhe uber N.N.
68 - 267 Meter
Ausbau
zwischen 1990 und 2013 im Solera Verfahren befüllte Argonne-Eichenholzfässer.
Zusatzstoffe
Enthält Sulfite
Verschluss
Naturkork
Importiert durch
Wein am Limit, 20251 Hamburg
Rebsorte
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Vallée de la Marne
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