2019 "JOJO" ORANGE WINE
Fio Wines - Niepoort Kettern - Mosel , Deutschland
Die Rieslingtrauben des JoJo stammen vom höchsten Weinberg des Betriebes auf 350 Meter, dem Piesporter Freudenberg. Eine trockene, steinige Schieferlage mitten im Wald. Diese ist noch recht jung, da die Bäume erst nach dem 2. Weltkrieg gerodet wurden. Die Herausforderung bei diesem „Orange" ist eine schonende, nicht zu stark forcierte Gärung auf den Schalen und Stielen - sonst wird er bitter und zu intensiv. Die eine Hälfte der Beeren wird auf der Maische vergoren. Dreimal am Tag wird diese mit dem gärenden Most übergossen. Nach 14 Tagen wird gepresst und die Gärung geht im großen Holzfass weiter. Die andere Hälfte, davon 20% ganze Trauben, wandert für ein Jahr ins Edelstahlgebinde. In dieser Zeit wird weder die Hefe aufgerührt (Batonnage), noch Schwefel hinzugefügt. Nur kurz vor der Abfüllung gibt es eine Minimale Dosierung und dann wird der „JoJo“ unfiltriert abgefüllt. Es ist ein delikater, feiner „Orange" mit einer rieslingtypischen Säure und ein köstlicher, universeller Speisebegleiter. Wer mit „Orange" schlechte Erfahrungen gemacht hat oder mit dieser Stilrichtung bisher nichts anfangen konnte, der sollte es mit „JoJo“ nochmals probieren. Ultrafein, köstlicher Trinkfluss und ein perfekter Aperitif.
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