2002 Vin Jaune - Côtes du Jura
Château D'Arlay - Côtes du Jura , Frankreich
Vin Jaune – der gelbe Wein des Jura – gehört zu den ganz großen Weinlegenden dieser Welt. Und der von Château d’Arlay gehört zu den Besten, vor allem wenn man ihn mit der nötigen Flaschenreife trinken darf. Der ohnehin schon ausdrucksstarke 2002er gewann noch mehr an Komplexität, Fülle und Länge. Die Trauben für diese Spezialität kommen von den besten Savagnin-Anlagen, gepflanzt 1974 und 1953. Der Wein reift für 6,5 Jahre in gebrauchten Eichenholzfässern, die während der gesamten Reifeperiode nicht aufgefüllt werden (non-ouillé gennannt). Dadurch bildet sich auf der Weinoberfläche die typische Florhefeschicht, die den Wein entscheidend aromatisch prägt. Der fertige, in die klassische 0,62 Liter Clavelin-Flasche abgefüllte Wein hat eine schier endlose Lebensdauer, 50 Jahre schafft er locker. Offen hält diese Flasche im Kühlschrank gerne ein paar Wochen, wenn man denn die nötige Disziplin aufzubringen vermag. Die komplexe Nase zeigt Aromen von frischen Walnüssen, getrockneten Aprikosen, Currykraut, Morcheln und Waldboden. Im Mund überrascht er mit ausladender Fülle, reinigt den Gaumen blitzblank und legt einen ewig langen, trockenen Abgang hin. Ein gereifter Vin Jaune ist wahrlich eines der köstlichsten Dinge, die man trinken kann, wer dazu etwas essen möchte wählt alten Comté, Foie-Gras oder Rillette.
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