2019 VERSANTE NORD "UVE BIANCHE"
Eduardo Torres Acosta - Sizilien , Italien
Die Grundidee der "Versante Nord"-Weine ist es Parzellen mit unterschiedlichen Böden, Rebsorten und Höhenmetern (550-930 Meter) zu blenden. Was für den Rotwein gilt, wird genau so für diesen atemberaubenden Weißwein gemacht. Die eine Hälfte der Trauben stammt von der Rebsorte Minella und die andere Hälfte aus diversen andere weißen Rebsorten (Carricante, Cataratto, Inzolia, Grenacio), alle an der Nordseite des Vulkans gelegen. Die Reben sind durchschnittlich 50 Jahre alt (15% sind sehr alte Reben von ca. 100 Jahren). 2 Tage auf den Schalen ohne Temperaturkontrolle mazeriert, Spontanvergoren, 8 Monate Reifung in 500 und 1000 Liter Eichenholzfuder und Betongebinden. Ein starker eigenständiger Wein mit einer intensiv gelbgoldenen Farbe, grünlichen Reflexen, irrem Schmelz und herbtrockener Mineralität. Würzig und blumig zugleich gepaart mit dezenten Noten von Haselnuss, Granny Smith Apfel, Melone und einem Hauch Ingwer. Ein Kräuterstrauß im Duft und ein genialer Essensbegleiter, z.B. Dorade in der Salzkruste oder gebackenem Fenchel. Bleib lange angenehm frisch und saftig am Gaumen.
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RebsorteCarricante, Catarratto, Grecanico, Inzolia, Minnela | RegionSizilien | Restzucker<1 g/l | Empfohlene Trinktemperatur9-14° | Internationale Bewertungen91 P. Eric Guide (Vinous) |
Klimamediterran | AppellationBianco Terre Siciliane IGT | Säure5,8 g/l | Dekantieren / KaraffierenJa | Lagerfähigkeit5 bis 10 Jahre |
BodenAsche, Sand, vulkanisches Gestein | Anbaunaturnah und nachhaltig | Alkoholgehalt12% | Empfohlenes GlasUniversalglas | Abgefüllt durchEduardo Torres Acosta - Randazzo da ICQRF RG3601 |
Höhe uber N.N.550 - 930 Meter | Ausbau8 Monate im 500 & 1000 Liter Eichenholzfuder & Betongebinde | ZusatzstoffeEnthält Sulfite | VerschlussNaturkork | Importiert durchWein am Limit, 20251 Hamburg |
RebsorteCarricante, Catarratto, Grecanico, Inzolia, Minnela | RegionSizilien |
Restzucker<1 g/l | Empfohlene Trinktemperatur9-14° |
Internationale Bewertungen91 P. Eric Guide (Vinous) | Klimamediterran |
AppellationBianco Terre Siciliane IGT | Säure5,8 g/l |
Dekantieren / KaraffierenJa | Lagerfähigkeit5 bis 10 Jahre |
BodenAsche, Sand, vulkanisches Gestein | Anbaunaturnah und nachhaltig |
Alkoholgehalt12% | Empfohlenes GlasUniversalglas |
Abgefüllt durchEduardo Torres Acosta - Randazzo da ICQRF RG3601 | Höhe uber N.N.550 - 930 Meter |
Ausbau8 Monate im 500 & 1000 Liter Eichenholzfuder & Betongebinde | ZusatzstoffeEnthält Sulfite |
VerschlussNaturkork | Importiert durchWein am Limit, 20251 Hamburg |