2020 Chablis
Remoissenet Père & Fils - Burgund , Frankreich
Ein Chablis sollte der Inbegriff von transparenter Leichtigkeit, Frische und herber Mineralität sein. Einige Produzenten meinen es etwas zu gut mit dem Barriqueausbau und meinen Chablis muss wie ein Wein von der 80 km weiter südlich gelegenen Côte d’Or schmecken. Dieser Chablis ist, was er ist: ein klassischer Vertreter, der ein großartiger Apero oder Begleiter zu Seafood ist. 2020 war ein herausragendes Jahr im Burgund und sorgte für immense Konzentration, wollüstig reife Frucht, mit gleichzeitig atemberaubender Frische. Kein cremiger, opulenter Stoff, sondern fein, straff und mineralisch. Knackig frische Säure mit steiniger Mineralität, Zitrone, gebrannte Mandeln, Pfirsich, gepaart mit einem dekadenten Duft von Austernschalen und Zitrusfrüchten. Ein Chablis in Bestform, mit gutem Reifepotential, so wie er sein soll. Nicht mehr, aber sicher auch nicht weniger.
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RebsorteChardonnay | RegionBurgund | Restzucker0,6 g/l | Empfohlene Trinktemperatur9-12° | Internationale Bewertungen |
KlimaSemi-kontinental mit maritimem Einfluss | AppellationChablis Controlée | Säure6,4 g/l | Dekantieren / KaraffierenNein | Lagerfähigkeit5 bis 10 Jahre |
BodenJurakalk, Mergel | Anbaunaturnah und nachhaltig | Alkoholgehalt13% | Empfohlenes GlasBurgunderglas | Abgefüllt durchRemoissenet Pére & Fils, FR-21200 Beaune |
Höhe uber N.N.Diverse Lagen | Ausbauin gebrauchten Barriques | ZusatzstoffeEnthält Sulfite | VerschlussNaturkork | Importiert durchWein am Limit, 20251 Hamburg |
RebsorteChardonnay | RegionBurgund |
Restzucker0,6 g/l | Empfohlene Trinktemperatur9-12° |
Internationale Bewertungen | KlimaSemi-kontinental mit maritimem Einfluss |
AppellationChablis Controlée | Säure6,4 g/l |
Dekantieren / KaraffierenNein | Lagerfähigkeit5 bis 10 Jahre |
BodenJurakalk, Mergel | Anbaunaturnah und nachhaltig |
Alkoholgehalt13% | Empfohlenes GlasBurgunderglas |
Abgefüllt durchRemoissenet Pére & Fils, FR-21200 Beaune | Höhe uber N.N.Diverse Lagen |
Ausbauin gebrauchten Barriques | ZusatzstoffeEnthält Sulfite |
VerschlussNaturkork | Importiert durchWein am Limit, 20251 Hamburg |
Abgefüllt durch:
Remoissenet Pére & Fils, FR-21200 BeauneToller Chablis, schön mineralisch mit einer angenehmen Säure.
Besonders gefällt mir die zurückhaltende Nase, mineralisch und wenig Frucht. Am Gaumen aber sehr frisch und eine angenehme Säure. Ein sehr gelungener Chablis.