2020 Querschnitt Weiss
Kolfok - Mittelburgenland , Österreich
Beim Querschnitt geht es Stefan nicht darum, die Charakteristik einer bestimmten Lage oder Rebsorte zu zeigen, sondern die burgenländische Vielfalt an Böden und Rebsorten. So bringt er einen Wein auf die Flasche, der unkomplizierten Trinkspaß ins Glas zaubert, dabei aber seriös gekeltert und ausgebaut wurde. Helles strohgelb mit grünlichen Nuancen, in der Nase grüner Apfel und Kamille, am Gaumen Lindenblüten. Zarter Schmelz und eine gut eingebundene Säure, leicht pfeffrig. Die Cuvée aus primär Grünem Veltliner, sowie den begleitenden Sorten Chardonnay und Muskat, wurzelt auf mehreren Herkünften. Ein Teil des Grünen Veltliners kommt aus einer Lage, die Muschelkalk sowohl oberhalb, als auch unterhalb des Bodens aufweist. Der andere Teil des Veltliners wächst auf Lehm-Tonböden in einer niedriger gelegenen Lage in Neckenmarkt. Ein beinahe identischer Boden auch beim Chardonnay, der jedoch im tiefer gelegenen Horitschon steht und somit ein deutlich kühleres Kleinklima vorweist. Der kleinste Anteil des Querschnitts stammt wieder aus Neckenmarkt, aus einem alten Weingarten, wo sich seit vielen Jahrzehnten mehrere Muskatsorten durch kargen Glimmerschiefer wurzeln. Die Flächen befinden sich aktuell in Umstellung auf biologische Bewirtschaftung. Mit moderater Säure und eher floralen, duftigen als würzigen Aromen ausgestattet. Birne, Apfel, Melisse, Mandarinenschale, einen Hauch rosa Pfefferbeeren und etwas Austernschale. Apropos, der Stoff geht richtig gut zu Austern! Ungeschönt, unfiltriert und nur minimal geschwefelt abgefüllt. So geht Burgenland - traditionell und trotzdem zeitgemäß.
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