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Grüner Veltliner

Der Grüne Veltliner oder auch Weißgipfler ist für Österreich das, was für Deutschland der Riesling ist: klare Nummer eins für qualitativ hochwertige Weißweine. Fast ein Drittel der gesamten Rebfläche ist bei unseren Nachbarn im Südosten mit dieser Sorte bestückt. Vor allem in Niederösterreich und im nördlichen Burgenland ist sie sehr verbreitet.

Seine große Beliebtheit verdankt der Grüne Veltliner sicher nicht zuletzt der enormen Fruchtbarkeit. Auf guten Böden und in entsprechenden Lagen liefert die Sorte regelmäßig hohe Erträge. Der Winzer denkt an sein Konto, sieht’s mit Freude und produziert daraus leichte, säurebetonte und frische Weine für Heurigen und G’spritzten. Aber auch komplexere, hochreife Prädikatsweine mit bemerkenswertem Alterungspotential lassen sich aus Grünem Veltliner vinifizieren. Dafür braucht es dann allerdings erstklassige Lagen und eine entsprechend strenge Ertragsreduktion. Der Vergleich mit dem Riesling drängt sich auf.

Auf diese Weise erzeugte Grüne Veltliner vereinen oft das Beste aus zwei Welten. Sie bestechen durch ein würzig intensives Bouquet und aromatische Frische am Gaumen zur gleichen Zeit. Legendär ist deren unverwechselbares „Pfefferl“. So nennen die Österreicher die bei kräftigeren Veltlinern typische Note nach weißem Pfeffer, die oft von einem angenehmen Tabak-Aroma begleitet wird. Die leichteren Varianten glänzen dagegen meist mit frischen Fruchtaromen wie Zitrus, Apfel oder Pfirsich. Auf entsprechenden Böden bringt der Grüne Veltliner auch gern intensive mineralische Noten hervor – eine weitere Parallele zum Riesling.

Die Herkunft des Grünen Veltliners ist durch DNA-Untersuchungen inzwischen geklärt. Seine Eltern sind der Traminer und eine fast vergessene alte Sorte namens St. Georgen. Von der existierte zeitweilig nur noch eine einzige, über 400 Jahre alte Rebe. Mit dem Frühroten und Roten Veltliner ist er dagegen trotz des gleichen Namens nicht verwandt.

Außerhalb von Österreich ist der Grüne Veltliner in Europa nur wenig verbreitet. Nennenswerte Mengen gibt es nur noch in der Slowakei, in Tschechien und Ungarn, vermutlich wegen der gemeinsamen k. u. k. Vergangenheit. Aber in den USA, in Australien oder Neuseeland wird Grüner Veltliner produziert. Er wird dort meist einfach „Gruner“ genannt. Die Ergebnisse sind beachtlich, und die Sorte wird dort immer beliebter. In Deutschland war sie bis in die 30er Jahre des letzten Jahrhunderts nicht selten Bestandteil von Gemischten Sätzen. Heute ist der „Grüne“ hierzulande aber eher ein Orchideen-Gewächs auf gerade mal 24 Hektar.

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