2020 Sauvignon Blanc - Goričko
Marof - Prekmurje , Slowenien
Der Duft von Hollunderblüten, Cassis, gelben Früchten und einer reifen Mango strömen einem aus dem Glas entgegen. Die Säure ist wieder sehr feingliedrig und eine leichte rauchige Note gesellt sich nach einiger Zeit dazu. Der Sauvignon-Weinberg ist umgeben von Wald, weshalb die im Schnitt 315 Meter hohe Lage, trotz reichlich Sonne, immer frisch und kühl bleibt. Dies sorgt für feinfruchtiges Lesegut. Im neuen und modernen Keller wird ausschließlich nach dem Gravitationsprinzip gearbeitet, wobei die Trauben, der Most bzw. der Wein allein durch die natürliche Schwerkraft befördert wird. Mechanische Belastungen z.B. durch den Einsatz von Pumpen werden somit gänzlich vermieden. Auch der Einsatz von Schwefel steht hier nicht zur Debatte, denn es funktioniert auch ohne, wie Uroš beweist. Der Most der von Hand gelesenen Trauben wird ausschließlich in gebrauchten 600 Liter Fass von Seguin Moreau vinifiziert, was für einen minimalen Sauerstoff- und Holz-Einfluss führt. Entrappt und für 12 Stunden mazeriert, bevor die Gärung startete und inklusive BSA ca. zwei Monate dauerte. Im vollbepackten, aber nicht schwerfälligem Geschmack noch kernig, mit einem zitrischen Geschmack wie Meyer-Lemon und Quitte. Großes Sauvignon-Kino. Komplex, ausgewogen und eindrucksvoll.
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Sofort versandfertig, Lieferfrist ca. 2-4 Werktage
