2021 Upside Down Branco
Wein am Limit - Bairrada , Portugal
Aufgrund der geringen Allokation und weil wir so vielen Kunden wie möglich die Chance auf diesen Wein geben möchten, haben wir die Abnahme auf eine Flasche pro Kunde begrenzt.
Ehrwürdiger Vertreter des Bairrada
Die Trauben für diesen Tropfen stammen aus einem über 30 Jahre alten Weinberg. Die Parzellen werden aufgrund der Nähe zum Atlantik von kühlen Winden sehr beeinflusst. Dieser sorgt für Frische und Salinität. Mit 60% Cercial, 20% Bical und weiteren seltenen Sorten wie Maria Gomes, Arinto und Rabo de Ovelha ist dieser Stoff ein ehrwürdiger Vertreter des Bairradas. Mitte August werden die Beeren von Hand gelesen, anschließend gärt der Stoff spontan in Edelstahltanks. Daraufhin reift der Wein für 15 Monate in gebrauchten Eichenholzfässern von der Tonnellerie François Frères & Damy. Während der Zeit im Fass entwickelte der Wein eine Schicht aus Florhefen. 960 Flaschen wurden unfiltriert und ungeschönt abgefüllt.
Karger Tropfen
Ein würziger und saftiger Tropfen mit Noten von Nüssen, nassen Steinen und grünen Äpfeln. Die Kombination aus knackiger Säure, einer Menge Grip und Komplexität holt einen schneller ab als jedes Taxi. Puristischer Stoff der Extraklasse, in welchen man sich direkt nach dem ersten Glas verliebt.
Köstliche Komplexität
Den Stoff solltet Ihr aus einem Universalglas und nicht zu kühl genießen, so präsentiert sich diese Blend in ihrer vollen Komplexität und Fülle. Mit dem prägnanten Salty-Touch und der vibrierenden Säure gilt: Aufzupfen, einschenken und den Bacalao oder Sardinen auspacken, köstlich!
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