2023 Scheurebe - Edition Wein am Limit
Weingut am Stein - Franken , Deutschland
Scheurebe Out of The Box!
Exklusiver Stoff aus steilen Hanglagen! Schon bei der Verkostung vor Ort war uns klar, der muss ins Sortiment. Das ist nicht das übliche Bonbon Wasser welches gerne aus dieser Rebsorte gekeltert wird. Das Fundament für diese trockene, puristische Scheurebe stammt ausschließlich Weingärten aus Stetten. Ein Teil der Vorlese der VINZ-Linie landet in dieser Blend. VINZ steht für die Weine aus den besten Parzellen im Stettener Stein, bestockt mit alten Reben, in reiner Handarbeit gepflegt. Dazu kommen junge Trauben aus 10-15 Jahre alten Anlagen. Der Jungwein landet nach der Handlese in Verschiedene Holzfässer, mit dritt- und viert Belegung, dort gärt der Most spontan. Hier ist besonders das Zusammenspiel der unterschiedlichen Partien besonders wichtig. Eines der Fässer wird nicht gefiltert und enthält von daher viel Trub - Scheurebe ohne Make Up!
Feuerwerk für die Sinne
Im Glas strahlt der Stoff in intensivem und trübem Gelb. In der Nase mit präsenten exotischen Fruchtaromen, die an reife Mango & Papaya erinnern. Dazu gesellen sich Noten von Feuerstein, Zündplättchen oder brennendem Streichholz aka Reduktion. Im Mund ein unvergleichlich subtiler Schmelz, dazu eine rasiermesserscharfe und gleichzeitig hochfein ausbalancierte Säure. Der mundwässernde Grip unsere Herzen höherschlagen und auch diejenigen die auf Scheurebe „out of the Box“ stehen. Der Stoff ist ein Feuerwerk für die Sinne - Wir sind verliebt in diese packende Landwein-Scheurebe!
Aufdrehen, einschenken und genießen!
Durch die Kombination aus Frische, Würze und Reduktion macht der Stoff nicht zu kühl aus größeren Gläsern, eine fantastische Figur zu milderen Curries oder levantinischen Gemüsegerichten, zu geschmorter Aubergine mit Schafskäse, MInze und Granatapfel. Perfekt für „Daydrinking Fantasies“!
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