Alvarinho Espumante - Bruto
Quinta de Soalheiro - Vinho Verde , Portugal
Vorreiterrolle
Als dieser Wein 1995 auf den Markt kam, war er nicht nur der erste Schaumwein der Quinta de Soalheiro, sondern auch der erste reinsortig aus Alvarinho gekelterte Schäumer überhaupt. Mittlerweile ist dieser Stil aus der Region nicht mehr wegzudenken und hat seinen festen Platz im Sortiment vieler Produzenten. Es untermauert einmal mehr die Vorreiterrolle, die Soalheiro nicht nur in Portugal einnimmt. Die Trauben für den Bruto kommen von Weinbergen von 100 bis 200 Metern Höhe aus der Region Monção und Melgaço. Hier im nördlichsten Teil Portugals sorgen Berge für ein geschütztes Kleinklima, das die Trauben perfekt ausreifen lässt. Die Trauben für den Grundwein werden sorgfältig selektiert und temperaturkontrolliert vergoren. Die zweite Gärung findet traditionell in der Flasche statt, in der der fertige Wein noch einige Monate auf der Feinhefe reifen darf, bevor degorgiert wird.
Perlende Lebensfreude
Wie an einer Schnur steigen die feinen Perlen im zitronengelben Wein auf. Es duftet herrlich nach reifen Limonen, grünen Paprika und saftiger gegrillter Ananas. Der Alvarinho Charakter zeigt sich schön im Wein. Am Gaumen kommt die typische Säure und Mineralität durch. Die Kombination mit der feinen Süße und dem weichen Mousseux ist herrlich balanciert. Ein ungewöhnlicher Schaumwein, der Lebensfreude und Genuss perfekt vereint.
Vielseitiger Küchenfreund
Den Bruto als Aperitif zu servieren ist so naheliegend wie geeignet. Überraschender ist da schon, wie anpassungsfähig er zu einer Vielzahl an Gerichten ist. João empfiehlt ihn zu einer Spezialität des Minho, in einer besonderen Soße gekochtem Neunauge: Lampreia à Bordalesa.
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