2013 Les Rouleaux Blanc de Blancs
Clément Perseval - Champagne , Frankreich
Aufgrund der geringen Allokation und weil wir so vielen Kunden wie möglich die Chance auf diesen Wein geben möchten, haben wir die Abnahme auf zwei Flaschen pro Kunde begrenzt.
Karger Stoff
2013 war anfangs ein herausforderndes Jahr in der Champagne. Ein kühler Frühling und früh einsetzender Frost machten den Reben zu schaffen. Noch rechtzeitig im Sommer, drehte sich jedoch das Wetter. Die Melange aus heißen Tagen und kühlen Nächten, konservierte perfekt die nötige Frische und Säure in den Trauben. Die 42 Jahre alten Chardonnay-Reben wachsen auf kargem Kalkboden im Dorf Chamery. Die Trauben stammen aus der Premier Cru Parzelle „Les Rouleaux“, die von Clément biologisch und zum Teil biodynamisch bewirtschaftet wird. Spontan vergoren und im gebrauchten Tonneaux ausgebaut. Im April 2015 wurde der Wein die Flasche gefüllt und bis Februar 2024 auf der Vollhefe gereift.
Ein hedonistischer Traum
Ein einzigartiger Charakter, der über allem steht und mit absoluter Präzision hergestellt wurde. Klassisch, dicht, körperreich, vollgepackt mit Aromen von Brioche, Apfel und Haselnuss. Feinste Perlage, die einen weichen Schmelz am Gaumen verbreitet und eine delikate, knackige Säure, die ihn lange nachklingen lässt. Ein hedonistischer Traum!
Frische Garnelen & geräucherter Fisch
Ein spannender Partner zu geräuchertem Fisch, frischen Garnelen oder eben Solo als perfekter Starter in einen geselligen Abend am üppig gedeckten Tisch.
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