Rotwein

Rotweine von passionierten Winzern mit Message aus der ganzen Welt. Handwerklich hergestellt von authentischen Menschen, die nur ein Ziel haben: Das beste Produkt auf die Flasche bringen. Wein ist ein Naturprodukt und unsere Weine sind der Beweis. Ob Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Merlot oder autochtone Trauben wie Baga aus Portugal, dabei gilt "Qualität First".

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Rotwein

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2018 Aloxe-Corton 1er Cru Philippe Pacalet

104,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (138,67 € / 1 Liter)

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2018 Côte Rôtie Philippe Pacalet

129,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (172,00 € / 1 Liter)

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2018 Nuits Saint Georges 1er Cru "Aux Chaignots" Philippe Pacalet

130,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (173,33 € / 1 Liter)

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2018 Chambolle-Musigny 1er Cru Philippe Pacalet

167,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (222,67 € / 1 Liter)

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2018 Ruchottes Chambertin Grand Cru Philippe Pacalet

465,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (620,00 € / 1 Liter)

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2020 Clausus Ludovic Engelvin

27,90 €*

Inhalt 0.75 Liter (37,20 € / 1 Liter)

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2018 La Misse di Candialle Candialle

18,90 €*

Inhalt 0.75 Liter (25,20 € / 1 Liter)

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2018 Mimas Candialle

28,40 €*

Inhalt 0.75 Liter (37,87 € / 1 Liter)

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2018 Cabernet Franc Candialle

34,90 €*

Inhalt 0.75 Liter (46,53 € / 1 Liter)

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2020 Barbera d'Asti "Loreto" Molino

13,50 €*

Inhalt 0.75 Liter (18,00 € / 1 Liter)

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2013 Ciclope Candialle

28,90 €*

Inhalt 0.75 Liter (38,53 € / 1 Liter)

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2020 Selvaggia Molino

13,90 €*

Inhalt 0.75 Liter (18,53 € / 1 Liter)

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2020 Dolcetto d'Alba "Le Querce" Molino

13,50 €*

Inhalt 0.75 Liter (18,00 € / 1 Liter)

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2018 Barbera d'Alba Superiore Molino

17,50 €*

Inhalt 0.75 Liter (23,33 € / 1 Liter)

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Ausgetrunken! Mein neuer Jahrgang kommt im Herbst 2021.

2019 Cies Tinto Bodegas y Viñedos Rodrigo Méndez

17,50 €*

Inhalt 0.75 Liter (23,33 € / 1 Liter)

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2017 Barbaresco Teorema Molino

28,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (37,33 € / 1 Liter)

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Ausgetrunken! Mein neuer Jahrgang kommt im Frühjahr 2022.

2017 O Santo Do Mar Bodegas y Viñedos Rodrigo Méndez

32,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (42,67 € / 1 Liter)

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Ausgetrunken! Mein neuer Jahrgang kommt im Frühjahr 2022.

2019 As Covas Bodegas y Viñedos Rodrigo Méndez

45,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (60,00 € / 1 Liter)

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2019 Goliardo Tintos Del Mar Bodegas y Viñedos Forjas del Salnés

16,90 €*

Inhalt 0.75 Liter (22,53 € / 1 Liter)

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2019 Finca Genoveva Caiño Bodegas y Viñedos Forjas del Salnés

45,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (60,00 € / 1 Liter)

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2020 Ngilù CàduFerrà

29,90 €*

Inhalt 0.75 Liter (39,87 € / 1 Liter)

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2019 Querschnitt Rot Kolfok

14,50 €*

Inhalt 0.75 Liter (19,33 € / 1 Liter)

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2019 QUERSCHNITT ROT MAGNUM Kolfok

33,00 €*

Inhalt 1.5 Liter (22,00 € / 1 Liter)

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2019 Blaufränkisch Glimmerschiefer "Ganze Traube" Kolfok

36,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (48,00 € / 1 Liter)

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Ausgetrunken! Mein neuer Jahrgang kommt im Sommer 2022.

2018 Las Rosas Victoria Torres Pecis

22,50 €*

Inhalt 0.75 Liter (30,00 € / 1 Liter)

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2017 Blaufränkisch "Ried Bodigraben" Güterweg Kolfok

45,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (60,00 € / 1 Liter)

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Ausgetrunken! Mein neuer Jahrgang kommt im Sommer 2022.

2018 Sin Titulo Victoria Torres Pecis

23,90 €*

Inhalt 0.75 Liter (31,87 € / 1 Liter)

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2017 Neckenmarkter Blaufränkisch Magnum Kolfok

48,00 €*

Inhalt 1.5 Liter (32,00 € / 1 Liter)

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2015 BUSSACO TINTO RESERVADO MAGNUM OHK - BUÇACO Bussaco

125,00 €*

Inhalt 1.5 Liter (83,33 € / 1 Liter)

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2015 BUSSACO VM "VINHA DA MATA" TINTO MAGNUM OHK Bussaco

295,00 €*

Inhalt 1.5 Liter (196,67 € / 1 Liter)

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Ausgetrunken! Vlt wird die Schatzkammer ja nochmal geöffnet.

1966 Volnay 1er Cru "En Chevret" Remoissenet Père & Fils Rarissimes

319,00 €*

Inhalt 0.72 Liter (443,06 € / 1 Liter)

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Ausgetrunken! Mein neuer Jahrgang kommt im Frühjahr 2022.

Syrah "Little Wine #10" Sami Odi

62,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (82,67 € / 1 Liter)

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Ausgetrunken! Mein neuer Jahrgang kommt im Frühjahr 2022.

2019 Syrah "Hoffmann Dallwitz" Sami Odi

105,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (140,00 € / 1 Liter)

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Ausgetrunken! Vlt wird die Schatzkammer ja nochmal geöffnet.

1972 Volnay 1er Cru "Santenots" Remoissenet Père & Fils Rarissimes

305,00 €*

Inhalt 0.72 Liter (423,61 € / 1 Liter)

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2020 PINOT NOIR "CATHEDRAL" William Downie

36,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (48,00 € / 1 Liter)

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Ausgetrunken! Mein neuer Jahrgang kommt im Frühjahr 2022.

2020 Texture like Sun Sector Red Ochota Barrels

34,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (45,33 € / 1 Liter)

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Ausgetrunken! Mein neuer Jahrgang kommt im Frühjahr 2022.

2020 The Green Room Grenache Ochota Barrels

39,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (52,00 € / 1 Liter)

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Ausgetrunken! Mein neuer Jahrgang kommt im Frühjahr 2022.

2020 A Forest Pinot Noir Ochota Barrels

42,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (56,00 € / 1 Liter)

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Ausgetrunken! Mein neuer Jahrgang kommt im Frühjahr 2022.

2019 Field Blend "Rain Light Red" Patrick Sullivan

46,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (61,33 € / 1 Liter)

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2020 Fugazi Grenache Ochota Barrels

42,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (56,00 € / 1 Liter)

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Ausgetrunken! Mein neuer Jahrgang kommt im Frühjahr 2022.

2020 Where's the Pope? Syrah Ochota Barrels

45,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (60,00 € / 1 Liter)

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2020 The mark of Cain Pinot Meunier Ochota Barrels

45,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (60,00 € / 1 Liter)

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Ausgetrunken! Mein neuer Jahrgang kommt im Frühjahr 2022.

2020 From the North Mourvèdre Ochota Barrels

49,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (65,33 € / 1 Liter)

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Ausgetrunken! Mein neuer Jahrgang kommt im Frühjahr 2022.

2019 Corton Grand Cru Maison Harbour

119,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (158,67 € / 1 Liter)

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2019 Zinzolin Valérie Courrèges

13,50 €*

Inhalt 0.75 Liter (18,00 € / 1 Liter)

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2019 Ocrement-Dit Valérie Courrèges

15,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (20,00 € / 1 Liter)

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8102 RASDU Domaine Causse Marines

22,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (29,33 € / 1 Liter)

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Ausgetrunken! Mein neuer Jahrgang kommt im Frühjahr 2022.

2020 MASKERADE ROT Gut Oggau

21,50 €*

Inhalt 1 Liter

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2 von 10

Wie werden Rotweine hergestellt?

Um auf klassische Art und Weise trockene Rotwein herzustellen, werde die rotfarbigen Beeren vom Stielgerüst getrennt (entrappt) und angequetscht. Die Maische, das Gemisch aus Most und Beerenschalen, hat nun Zeit zu gären. Der entstehende Alkohol löst unter anderem Aromen, Farbstoffe und Tannine aus der Beerenschale. Ist die Maischegärung vorbei, werden der rote Jungwein in der Presse von der Maische getrennt und darf wie der beste Rotwein Südafrikas in Holzfässern reifen.

Was ist ein Cuvée?

Unter Cuvée versteht man einen Wein aus mehr als einer Rebsorte. Klassischerweise werden die trocken Rotweine einer Cuvée erst einzelnen vinifiziert, bevor der Kellermeister die Weine cuvéetiert. Es handelt sich hierbei definitiv nicht um qualitativ mindere Weine, ganz im Gegenteil. In allen Weinbaugebieten der Welt werden Weine unter anderem so hergestellt, so auch südafrikanischer Rotwein.

Was sind Tannine und wie kommen diese in den Wein?

Als Tannine werden pflanzliche Gerbstoffe bezeichnet, die unter anderem in den Kernen, Schalen und dem Stielgerüst der Rotweintrauben sitzt. Während der sogenannten Maischegärung löst der entstehende Alkohol neben Farb- und Aromastoffen auch Tannine. Sie sorgen im Wein für das pelzige, adstringierende Gefühl im Mund. Wieviel Tannin in den Wein gelangt liegt am Gerbstoffgehalt der verschiedenen Rebsorten. Pinot Noir Rotwein, der klassische Burgunder Rotwein, verfügt über vergleichsweise wenig Tannin im Vergleich zu Rotwein aus Südafrika.

Wie dekantiere ich einen Wein?

Dekantiert werden Rotweine, die ein sogenanntes Depot gebildet haben. Hierbei gießt man den Wein in einen Dekanter, ein Gefäß aus Glas, um den Wein vorsichtig von seinem Bodensatz zu trennen. Diesen Vorgang darf man nicht mit dem Karaffieren verwechseln, wobei das Augenmerk auf das Belüften des meist jungen Weines liegt. Der hierbei erwünschte Kontakt mit Sauerstoff kann die Adstringenz der Tannine abmildern und die Aromatik des Weines intensivieren. Handelt es sich um einen länger gereiften Rotwein, können sich die Tannine teilweise abgebaut haben, weshalb man hier sehr vorsichtig dekantieren muss, da eine längere Belüftung dem gereiften Rotwein schaden kann.

Was ist ein Weindepot?

Depot, auch Bodensatz oder Sedimente genannt, sind ehemals im Wein gelöste Stoffe. Hierbei handelt es sich überwiegend um Mineralien wie Kalium und Farb- bzw. Gerbstoffe. Während der Reifezeit in der Flasche kann es passieren, dass gelöste Farbstoffe mit den Säuren im Wein oxidieren, zu Feststoffen werden und zu Boden sinken. Verbindet sich Kalium mit der Weinsäure entsteht der bekannte Weinstein. Hierbei wird die Qualität des Weines aber keines Wegs beeinträchtigt.

Wie Rotweine am besten lagern?

Je höher die Temperatur des Lagerortes ist, desto schneller reift Rotwein und er bist Aromen ein. Der perfekte Lagerort sollte eine Temperatur zwischen sieben und 14° C aufweisen. Viel wichtiger ist die Kontinuität der Temperatur, weshalb Temperaturschwankungen vermieden werden sollten. Auch vor der im Licht erhaltenen UV-Strahlung sollte der Wein während der Lagerung geschützt werden, um eine zu schnelle Reifung zu verhindern. Da die meisten lagerfähigen Rotweine mit einem Naturkork verschlossen sind, sollte man diese liegend lagern, um eine Austrocknung des Korken über die Jahre zu verhindern.

Welche Trinktemperatur ist für Rotweine am besten?

Möchte man Rotwein online bestellen und kaufen oder hat bereits schönen Wein zuhause stellt sich vor dem Genuss noch die Frage der richtigen Temperatur. Ist der Rotwein zu kalt temperiert, bleibt einem wohl nur noch die Säure im Mund, da sich die Aromen nicht entfalten können. Ist er zu warm, wirken viele Weine sehr mit Frucht überladen, schmecken alkoholisch und geradezu marmeladig. Junge oder leichte Rotweine, wie Spätburgunder oder Beaujolais, entfalten ihre Aromatik am besten zwischen 12 und 14° C. Klassische Chianti Classico und Rotes du Rhône sind Rotweine mit mittlerem Körper und dürfen deshalb etwas wärmer, etwa zwischen 14 und 17° C getrunken werden. Schwere Exemplare, die sich körper- und tannenreich präsentieren, z. B. Barolo oder Bordeaux Grand Cru, dürfen gerne noch ein Grad wärmer (15-18° C) getrunken werden.