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Rotwein

Rotweine von passionierten Winzern mit Message aus der ganzen Welt. Handwerklich hergestellt von authentischen Menschen, die nur ein Ziel haben: Das beste Produkt auf die Flasche bringen. Wein ist ein Naturprodukt und unsere Weine sind der Beweis. Ob Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Merlot oder autochtone Trauben wie Baga aus Portugal, dabei gilt "Qualität First".

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Rotwein

Rotweine von passionierten Winzern mit Message aus der ganzen Welt. Handwerklich hergestellt von authentischen Menschen, die nur ein Ziel haben: Das beste Produkt auf die Flasche bringen. Wein ist ein Naturprodukt und unsere Weine sind der Beweis. Ob Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Merlot oder autochtone Trauben wie Baga aus Portugal, dabei gilt "Qualität First".

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2018 GARNACHA "CANTOS DEL DIABLO" 2018 GARNACHA "CANTOS DEL DIABLO" Daniel Gómez Jiménez-Landi
68,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (90,67 € / 1 Liter)
Details
2017 GOLIARDO "LOUREIRO" 2017 GOLIARDO "LOUREIRO" Forjas del Salnés
29,90 €*
Inhalt 0.75 Liter (39,87 € / 1 Liter)
Details
2018 GARNACHA "EL REVENTÓN" 2018 GARNACHA "EL REVENTÓN" Daniel Gómez Jiménez-Landi
79,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (105,33 € / 1 Liter)
Details
2018 GARNACHA "LAS IRUELAS" 2018 GARNACHA "LAS IRUELAS" Daniel Gómez Jiménez-Landi
95,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (126,67 € / 1 Liter)
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2018 GARNACHA "LAS IRUELAS" MAGNUM 2018 GARNACHA "LAS IRUELAS" MAGNUM Daniel Gómez Jiménez-Landi
215,00 €*
Inhalt 1.5 Liter (143,33 € / 1 Liter)
Details
2018 ESTATE VINEYARD SHIRAZ 2018 ESTATE VINEYARD SHIRAZ Giaconda
69,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (92,00 € / 1 Liter)
Details
2018 A QUO 2018 A QUO Montepeloso
19,50 €*
Inhalt 0.75 Liter (26,00 € / 1 Liter)
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2019 QUOTA N "PIEDE FRANCO" 2019 QUOTA N "PIEDE FRANCO" Eduardo Torres Acosta
29,50 €*
Inhalt 0.75 Liter (39,33 € / 1 Liter)
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2018 ENEO 2018 ENEO Montepeloso
33,90 €*
Inhalt 0.75 Liter (45,20 € / 1 Liter)
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2019 ARENARIA 2019 ARENARIA Eduardo Torres Acosta
39,90 €*
Inhalt 0.75 Liter (53,20 € / 1 Liter)
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2019 DINAMICA BAGA 2019 DINAMICA BAGA Filipa Pato & William Wouters
11,50 €*
Inhalt 0.75 Liter (15,33 € / 1 Liter)
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2018 NARDO 2018 NARDO Montepeloso
83,90 €*
Inhalt 0.75 Liter (111,87 € / 1 Liter)
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2018 VERSANTE NORD "NERELLO MASCALESE" 2018 VERSANTE NORD "NERELLO MASCALESE" Eduardo Torres Acosta
23,90 €*
Inhalt 0.75 Liter (31,87 € / 1 Liter)
Details
2018 GABBRO 2018 GABBRO Montepeloso
90,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (120,00 € / 1 Liter)
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2019 DOLCETTO D’ALBA „LE QUERCE“ 2019 DOLCETTO D’ALBA „LE QUERCE“ Molino
13,50 €*
Inhalt 0.75 Liter (18,00 € / 1 Liter)
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2019 BARBERA D’ASTI „LORETO“ 2019 BARBERA D’ASTI „LORETO“ Molino
13,50 €*
Inhalt 0.75 Liter (18,00 € / 1 Liter)
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2017 BARBARESCO "AUSARIO" 2017 BARBARESCO "AUSARIO" Molino
45,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (60,00 € / 1 Liter)
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2018 CABERNET SAUVIGNON 2018 CABERNET SAUVIGNON Leeu Passant
29,90 €*
Inhalt 0.75 Liter (39,87 € / 1 Liter)
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2018 CINSAULT "LÖTTER" 2018 CINSAULT "LÖTTER" Leeu Passant
64,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (85,33 € / 1 Liter)
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2019 PINOT NOIR "PETER MAX" 2019 PINOT NOIR "PETER MAX" Crystallum
26,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (34,67 € / 1 Liter)
Details
2018 COLUMELLA 2018 COLUMELLA The Sadie Family
115,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (153,33 € / 1 Liter)
Details
2017 CINSAULT "BASSON" 2017 CINSAULT "BASSON" Leeu Passant
64,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (85,33 € / 1 Liter)
Details
Ausgetrunken! Mein neuer Jahrgang kommt im Sommer 2021.
2019 PINOT NOIR "MABALEL" 2019 PINOT NOIR "MABALEL" Crystallum
34,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (45,33 € / 1 Liter)
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2018 COLUMELLA MAGNUM 2018 COLUMELLA MAGNUM The Sadie Family
238,00 €*
Inhalt 1.5 Liter (158,67 € / 1 Liter)
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Ausgetrunken! Mein neuer Jahrgang kommt im Sommer 2021.
2019 PINOT NOIR "CUVÉE CINEMA" 2019 PINOT NOIR "CUVÉE CINEMA" Crystallum
34,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (45,33 € / 1 Liter)
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2018 COLUMELLA DOPPELMAGNUM 2018 COLUMELLA DOPPELMAGNUM The Sadie Family
475,00 €*
Inhalt 3 Liter (158,33 € / 1 Liter)
Details
2019 TREINSPOOR 2019 TREINSPOOR Sadie Family: Ouwingerdreeks
42,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (56,00 € / 1 Liter)
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2015 GRANDE CUVÉE 2015 GRANDE CUVÉE Domaine des Féraud
19,90 €*
Inhalt 0.75 Liter (26,53 € / 1 Liter)
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2019 POFADDER 2019 POFADDER Sadie Family: Ouwingerdreeks
42,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (56,00 € / 1 Liter)
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2017 LA MISSE DI CANDIALLE 2017 LA MISSE DI CANDIALLE Candialle
18,90 €*
Inhalt 0.75 Liter (25,20 € / 1 Liter)
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Ausgetrunken! Ich komme bald wieder.
2013 CANDIALLE 2013 CANDIALLE Candialle
28,40 €*
Inhalt 0.75 Liter (37,87 € / 1 Liter)
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2019 WILD SOUL "PUR JUS" 2019 WILD SOUL "PUR JUS" Julien Sunier
17,90 €*
Inhalt 0.75 Liter (23,87 € / 1 Liter)
Details
2019 RÉGNIÉ 2019 RÉGNIÉ Julien Sunier
22,90 €*
Inhalt 0.75 Liter (30,53 € / 1 Liter)
Details
2019 RÉGNIÉ MAGNUM 2019 RÉGNIÉ MAGNUM Julien Sunier
52,90 €*
Inhalt 1.5 Liter (35,27 € / 1 Liter)
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2019 FLEURIE 2019 FLEURIE Julien Sunier
25,90 €*
Inhalt 0.75 Liter (34,53 € / 1 Liter)
Details
2019 FLEURIE MAGNUM 2019 FLEURIE MAGNUM Julien Sunier
58,50 €*
Inhalt 1.5 Liter (39,00 € / 1 Liter)
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2016 ESTATE VINEYARD SHIRAZ 2016 ESTATE VINEYARD SHIRAZ Giaconda
69,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (92,00 € / 1 Liter)
Details
2019 MORGON 2019 MORGON Julien Sunier
25,90 €*
Inhalt 0.75 Liter (34,53 € / 1 Liter)
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2019 MORGON MAGNUM 2019 MORGON MAGNUM Julien Sunier
58,50 €*
Inhalt 1.5 Liter (39,00 € / 1 Liter)
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2015 POLLINO TERRE DI COSENZA 2015 POLLINO TERRE DI COSENZA Giuseppe Calabrese
19,90 €*
Inhalt 0.75 Liter (26,53 € / 1 Liter)
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2019 PINOT NOIR "CATHEDRAL" 2019 PINOT NOIR "CATHEDRAL" William Downie
35,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (46,67 € / 1 Liter)
Details
2013 POLLINO TERRE DI COSENZA 2013 POLLINO TERRE DI COSENZA Giuseppe Calabrese
19,90 €*
Inhalt 0.75 Liter (26,53 € / 1 Liter)
Details
2019 PINOT NOIR "GIPPSLAND" 2019 PINOT NOIR "GIPPSLAND" William Downie
52,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (69,33 € / 1 Liter)
Details
2019 PINOT NOIR "BULL SWAMP" 2019 PINOT NOIR "BULL SWAMP" William Downie
59,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (78,67 € / 1 Liter)
Details
2019 PINOT NOIR "MILLSTREAM" 2019 PINOT NOIR "MILLSTREAM" William Downie
59,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (78,67 € / 1 Liter)
Details
Ausgetrunken! Mein neuer Jahrgang kommt im Sommer 2021.
2019 PINOT NOIR "MANILLA" 2019 PINOT NOIR "MANILLA" William Downie
59,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (78,67 € / 1 Liter)
Details
Ausgetrunken! Mein neuer Jahrgang kommt im Sommer 2021.
2018 ESTATE VINEYARD PINOT NOIR 2018 ESTATE VINEYARD PINOT NOIR Giaconda
69,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (92,00 € / 1 Liter)
Details
2019 PINOT NOIR "CAMP HILL" 2019 PINOT NOIR "CAMP HILL" William Downie
59,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (78,67 € / 1 Liter)
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2 von 10

Wie wird Rotwein hergestellt? 

Um auf klassische Art und Weise trockene Rotwein herzustellen, werde die rotfarbigen Beeren vom Stielgerüst getrennt (entrappt) und angequetscht. Die Maische, das Gemisch aus Most und Beerenschalen, hat nun Zeit zu gären. Der entstehende Alkohol löst unter anderem Aromen, Farbstoffe und Tannine aus der Beerenschale. Ist die Maischegärung vorbei, werden der rote Jungwein in der Presse von der Maische getrennt und darf wie der beste Rotwein Südafrikas in Holzfässern reifen.

Was ist ein Cuvée?

Unter Cuvée versteht man einen Wein aus mehr als einer Rebsorte. Klassischerweise werden die trocken Rotweine einer Cuvée erst einzelnen vinifiziert, bevor der Kellermeister die Weine cuvéetiert. Es handelt sich hierbei definitiv nicht um qualitativ mindere Weine, ganz im Gegenteil. In allen Weinbaugebieten der Welt werden Weine unter anderem so hergestellt, so auch südafrikanischer Rotwein.

Was sind Tannine und wie kommen diese in den Wein? 

Als Tannine werden pflanzliche Gerbstoffe bezeichnet, die unter anderem in den Kernen, Schalen und dem Stielgerüst der Rotweintrauben sitzt. Während der sogenannten Maischegärung löst der entstehende Alkohol neben Farb- und Aromastoffen auch Tannine. Sie sorgen im Wein für das pelzige, adstringierende Gefühl im Mund. Wieviel Tannin in den Wein gelangt liegt am Gerbstoffgehalt der verschiedenen Rebsorten. Pinot Noir Rotwein, der klassische Burgunder Rotwein, verfügt über vergleichsweise wenig Tannin im Vergleich zu Rotwein aus Südafrika.

Wie dekantiere ich einen Wein?

Dekantiert werden Rotweine, die ein sogenanntes Depot gebildet haben. Hierbei gießt man den Wein in einen Dekanter, ein Gefäß aus Glas, um den Wein vorsichtig von seinem Bodensatz zu trennen. Diesen Vorgang darf man nicht mit dem Karaffieren verwechseln, wobei das Augenmerk auf das Belüften des meist jungen Weines liegt. Der hierbei erwünschte Kontakt mit Sauerstoff kann die Adstringenz der Tannine abmildern und die Aromatik des Weines intensivieren. Handelt es sich um einen länger gereiften Rotwein, können sich die Tannine teilweise abgebaut haben, weshalb man hier sehr vorsichtig dekantieren muss, da eine längere Belüftung dem gereiften Rotwein schaden kann.

Was ist ein Weindepot?

Depot, auch Bodensatz oder Sedimente genannt, sind ehemals im Wein gelöste Stoffe. Hierbei handelt es sich überwiegend um Mineralien wie Kalium und Farb- bzw. Gerbstoffe. Während der Reifezeit in der Flasche kann es passieren, dass gelöste Farbstoffe mit den Säuren im Wein oxidieren, zu Feststoffen werden und zu Boden sinken. Verbindet sich Kalium mit der Weinsäure entsteht der bekannte Weinstein. Hierbei wird die Qualität des Weines aber keines Wegs beeinträchtigt.

Wie Rotwein am besten lagern? 

Je höher die Temperatur des Lagerortes ist, desto schneller reift Rotwein und er bist Aromen ein. Der perfekte Lagerort sollte eine Temperatur zwischen sieben und 14° C aufweisen. Viel wichtiger ist die Kontinuität der Temperatur, weshalb Temperaturschwankungen vermieden werden sollten. Auch vor der im Licht erhaltenen UV-Strahlung sollte der Wein während der Lagerung geschützt werden, um eine zu schnelle Reifung zu verhindern. Da die meisten lagerfähigen Rotweine mit einem Naturkork verschlossen sind, sollte man diese liegend lagern, um eine Austrocknung des Korken über die Jahre zu verhindern.

Welche Trinktemperatur für Rotwein ist am besten?

Möchte man Rotwein online bestellen und kaufen oder hat bereits schönen Wein zuhause stellt sich vor dem Genuss noch die Frage der richtigen Temperatur. Ist der Rotwein zu kalt temperiert, bleibt einem wohl nur noch die Säure im Mund, da sich die Aromen nicht entfalten können. Ist er zu warm, wirken viele Weine sehr mit Frucht überladen, schmecken alkoholisch und geradezu marmeladig. Junge oder leichte Rotweine, wie Spätburgunder oder Beaujolais, entfalten ihre Aromatik am besten zwischen 12 und 14° C. Klassische Chianti Classico und Rotes du Rhône sind Rotweine mit mittlerem Körper und dürfen deshalb etwas wärmer, etwa zwischen 14 und 17° C getrunken werden. Schwere Exemplare, die sich körper- und tannenreich präsentieren, z. B. Barolo oder Bordeaux Grand Cru, dürfen gerne noch ein Grad wärmer (15-18° C) getrunken werden. 

Funktionale

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