Rotwein

Rotweine von passionierten Winzern mit Message aus der ganzen Welt. Handwerklich hergestellt von authentischen Menschen, die nur ein Ziel haben: Das beste Produkt auf die Flasche bringen. Wein ist ein Naturprodukt und unsere Weine sind der Beweis. Ob Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Merlot oder autochtone Trauben wie Baga aus Portugal, dabei gilt "Qualität First".

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Rotwein

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Das "Best Buy Red" - Paket Wein am Limit

49,00 €* 54,50 €

Inhalt 2.25 Liter (21,78 € / 1 Liter)

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2022 El Mentridano Vitícola Mentridana

18,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (24,00 € / 1 Liter)

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2022 Las Uvas de la Ira Vitícola Mentridana

23,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (30,67 € / 1 Liter)

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2021 Cantos del Diablo Vitícola Mentridana

84,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (112,00 € / 1 Liter)

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Tasting on demand verfügbar!

Das "Tanz auf dem Vulkan" - Meeting *Lanzarote* Titerok Akaet

107,00 €*

Inhalt 2.25 Liter (47,56 € / 1 Liter)

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2011 Pinot Noir - Côtes du Jura Rouge Château D'Arlay

38,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (50,67 € / 1 Liter)

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2022 Dinamica Baga Filipa Pato & William Wouters

13,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (17,33 € / 1 Liter)

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2021 Columella The Sadie Family

128,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (170,67 € / 1 Liter)

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2021 Columella Magnum - OHK The Sadie Family

275,00 €*

Inhalt 1.5 Liter (183,33 € / 1 Liter)

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2022 Treinspoor Ouwingerdreeks - The Sadie Family

62,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (82,67 € / 1 Liter)

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2021 Syrah - Schist Mullineux & Leeu Family Wines

110,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (146,67 € / 1 Liter)

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2021 Columella Doppelmagnum - OHK The Sadie Family

550,00 €*

Inhalt 3 Liter (183,33 € / 1 Liter)

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2022 Pofadder Ouwingerdreeks - The Sadie Family

62,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (82,67 € / 1 Liter)

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2021 Syrah - Iron Mullineux & Leeu Family Wines

110,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (146,67 € / 1 Liter)

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2022 Soldaat Ouwingerdreeks - The Sadie Family

62,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (82,67 € / 1 Liter)

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Ausgetrunken! Ich komme bald wieder.

2020 Evoé! Rot Weingut Schnaitmann

10,50 €*

Inhalt 0.75 Liter (14,00 € / 1 Liter)

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Ausgetrunken! Mich gibts noch in der Magnum.

2022 Trollinger Alte Reben Weingut Schnaitmann

14,50 €*

Inhalt 0.75 Liter (19,33 € / 1 Liter)

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Ausgetrunken! Ich komme bald wieder.

2019 Cuvée Noir - Goričko Marof

18,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (24,00 € / 1 Liter)

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2022 Trollinger Alte Reben MAGNUM Weingut Schnaitmann

35,00 €*

Inhalt 1.5 Liter (23,33 € / 1 Liter)

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2022 Dolcetto d'Alba - Le Querce Molino

15,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (20,00 € / 1 Liter)

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2022 Langhe Nebbiolo - Vitalis Molino

20,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (26,67 € / 1 Liter)

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2021 Barbera d’Alba - Superiore Molino

20,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (26,67 € / 1 Liter)

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2020 Barbaresco - Teorema Molino

36,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (48,00 € / 1 Liter)

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2020 Zinzolin Magnum Valérie Courrèges

35,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (46,67 € / 1 Liter)

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2020 Ocrement Dit Valérie Courrèges

16,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (21,33 € / 1 Liter)

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Ausgetrunken! Mein neuer Jahrgang kommt im Herbst 2024.

2020 Ocrement Dit Magnum Valérie Courrèges

40,00 €*

Inhalt 1.5 Liter (26,67 € / 1 Liter)

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2020 Bois Carmin Valérie Courrèges

25,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (33,33 € / 1 Liter)

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2021 Querschnitt Rot Kolfok

16,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (21,33 € / 1 Liter)

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Das "Full of Charme" - Paket Niepoort Vinhos

78,00 €* 88,00 €

Inhalt 1.5 Liter (52,00 € / 1 Liter)

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Ausgetrunken! Mein neuer Jahrgang kommt im Sommer 2024.

2021 High Diving Horses Kolfok

45,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (60,00 € / 1 Liter)

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Ausgetrunken! Mein neuer Jahrgang kommt im Sommer 2024.

2021 Nossa Calcário Baga - Vinhas Velhas Filipa Pato & William Wouters

35,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (46,67 € / 1 Liter)

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2019 Güterweg - Neckenmarkter Blaufränkisch Kolfok

24,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (32,00 € / 1 Liter)

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2018 Güterweg - Neckenmarkter Ried Bodigraben Kolfok

46,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (61,33 € / 1 Liter)

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Ausgetrunken! Mein neuer Jahrgang kommt im Frühjahr 2024.

Las Machuqueras NV Azul Perdido

18,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (24,00 € / 1 Liter)

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Ausgetrunken! Mein neuer Jahrgang kommt im Sommer 2024.

2021 Côte de Nuits-Villages - Préau Maison Harbour

67,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (89,33 € / 1 Liter)

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Ausgetrunken! Mein neuer Jahrgang kommt im Sommer 2024.

2021 Corton Grand Cru Maison Harbour

210,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (280,00 € / 1 Liter)

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Ausgetrunken! Mein neuer Jahrgang kommt im Herbst 2024.

2021 Savigny-les-Beaune 1er Cru - La Dominode Maison Harbour

79,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (105,33 € / 1 Liter)

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Ausgetrunken! Mein neuer Jahrgang kommt im Herbst 2024.

2021 Charmes-Chambertin Grand Cru - Aux Charmes Maison Harbour

360,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (480,00 € / 1 Liter)

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Das "Drinking Down" - Paket Wein am Limit

109,00 €* 120,00 €

Inhalt 2.25 Liter (48,44 € / 1 Liter)

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Ausgetrunken! Mein neuer Jahrgang kommt im Herbst 2024.

2018 Syrah - Santa Lucia Highlands Fog Monster

59,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (78,67 € / 1 Liter)

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2021 Syrah - Zayante Vineyard Matthiasson

62,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (82,67 € / 1 Liter)

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Ausgetrunken! Mein neuer Jahrgang kommt im Herbst 2024.

2018 Bedrock Red Fog Monster

72,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (96,00 € / 1 Liter)

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2022 Pinot Noir - Gippsland William Downie

59,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (78,67 € / 1 Liter)

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2022 Pinot Noir - Bull Swamp William Downie

69,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (92,00 € / 1 Liter)

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2022 Pinot Noir - Camp Hill William Downie

69,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (92,00 € / 1 Liter)

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2022 Intra! The Wild - Red Kolfok

24,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (32,00 € / 1 Liter)

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2022 Malbec - A Lisa Bodega Noemia de Patagonia

29,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (38,67 € / 1 Liter)

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2021 Malbec - J. Alberto Bodega Noemia de Patagonia

46,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (61,33 € / 1 Liter)

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Wie werden Rotweine hergestellt?

Um auf klassische Art und Weise trockene Rotwein herzustellen, werde die rotfarbigen Beeren vom Stielgerüst getrennt (entrappt) und angequetscht. Die Maische, das Gemisch aus Most und Beerenschalen, hat nun Zeit zu gären. Der entstehende Alkohol löst unter anderem Aromen, Farbstoffe und Tannine aus der Beerenschale. Ist die Maischegärung vorbei, werden der rote Jungwein in der Presse von der Maische getrennt und darf wie der beste Rotwein Südafrikas in Holzfässern reifen.

Was ist ein Cuvée?

Unter Cuvée versteht man einen Wein aus mehr als einer Rebsorte. Klassischerweise werden die trocken Rotweine einer Cuvée erst einzelnen vinifiziert, bevor der Kellermeister die Weine cuvéetiert. Es handelt sich hierbei definitiv nicht um qualitativ mindere Weine, ganz im Gegenteil. In allen Weinbaugebieten der Welt werden Weine unter anderem so hergestellt, so auch südafrikanischer Rotwein.

Was sind Tannine und wie kommen diese in den Wein?

Als Tannine werden pflanzliche Gerbstoffe bezeichnet, die unter anderem in den Kernen, Schalen und dem Stielgerüst der Rotweintrauben sitzt. Während der sogenannten Maischegärung löst der entstehende Alkohol neben Farb- und Aromastoffen auch Tannine. Sie sorgen im Wein für das pelzige, adstringierende Gefühl im Mund. Wieviel Tannin in den Wein gelangt liegt am Gerbstoffgehalt der verschiedenen Rebsorten. Pinot Noir Rotwein, der klassische Burgunder Rotwein, verfügt über vergleichsweise wenig Tannin im Vergleich zu Rotwein aus Südafrika.

Wie dekantiere ich einen Wein?

Dekantiert werden Rotweine, die ein sogenanntes Depot gebildet haben. Hierbei gießt man den Wein in einen Dekanter, ein Gefäß aus Glas, um den Wein vorsichtig von seinem Bodensatz zu trennen. Diesen Vorgang darf man nicht mit dem Karaffieren verwechseln, wobei das Augenmerk auf das Belüften des meist jungen Weines liegt. Der hierbei erwünschte Kontakt mit Sauerstoff kann die Adstringenz der Tannine abmildern und die Aromatik des Weines intensivieren. Handelt es sich um einen länger gereiften Rotwein, können sich die Tannine teilweise abgebaut haben, weshalb man hier sehr vorsichtig dekantieren muss, da eine längere Belüftung dem gereiften Rotwein schaden kann.

Was ist ein Weindepot?

Depot, auch Bodensatz oder Sedimente genannt, sind ehemals im Wein gelöste Stoffe. Hierbei handelt es sich überwiegend um Mineralien wie Kalium und Farb- bzw. Gerbstoffe. Während der Reifezeit in der Flasche kann es passieren, dass gelöste Farbstoffe mit den Säuren im Wein oxidieren, zu Feststoffen werden und zu Boden sinken. Verbindet sich Kalium mit der Weinsäure entsteht der bekannte Weinstein. Hierbei wird die Qualität des Weines aber keines Wegs beeinträchtigt.

Wie Rotweine am besten lagern?

Je höher die Temperatur des Lagerortes ist, desto schneller reift Rotwein und büßt Aromen ein. Der perfekte Lagerort sollte eine Temperatur zwischen sieben und 14° C aufweisen. Viel wichtiger ist die Kontinuität der Temperatur, weshalb Temperaturschwankungen vermieden werden sollten. Auch vor der im Licht erhaltenen UV-Strahlung sollte der Wein während der Lagerung geschützt werden, um eine zu schnelle Reifung zu verhindern. Da die meisten lagerfähigen Rotweine mit einem Naturkork verschlossen sind, sollte man diese liegend lagern, um eine Austrocknung des Korken über die Jahre zu verhindern.

Welche Trinktemperatur ist für Rotweine am besten?

Möchte man Rotwein online bestellen und kaufen oder hat bereits schönen Wein zuhause stellt sich vor dem Genuss noch die Frage der richtigen Temperatur. Ist der Rotwein zu kalt temperiert, bleibt einem wohl nur noch die Säure im Mund, da sich die Aromen nicht entfalten können. Ist er zu warm, wirken viele Weine sehr mit Frucht überladen, schmecken alkoholisch und geradezu marmeladig. Junge oder leichte Rotweine, wie Spätburgunder oder Beaujolais, entfalten ihre Aromatik am besten zwischen 12 und 14° C. Klassische Chianti Classico und Rotes du Rhône sind Rotweine mit mittlerem Körper und dürfen deshalb etwas wärmer, etwa zwischen 14 und 17° C getrunken werden. Schwere Exemplare, die sich körper- und tannenreich präsentieren, z. B. Barolo oder Bordeaux Grand Cru, dürfen gerne noch ein Grad wärmer (15-18° C) getrunken werden.