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Rotwein

Rotweine von passionierten Winzern mit Message aus der ganzen Welt. Handwerklich hergestellt von authentischen Menschen, die nur ein Ziel haben: Das beste Produkt auf die Flasche bringen. Wein ist ein Naturprodukt und unsere Weine sind der Beweis. Ob Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Merlot oder autochtone Trauben wie Baga aus Portugal, dabei gilt "Qualität First".

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Rotwein

Rotweine von passionierten Winzern mit Message aus der ganzen Welt. Handwerklich hergestellt von authentischen Menschen, die nur ein Ziel haben: Das beste Produkt auf die Flasche bringen. Wein ist ein Naturprodukt und unsere Weine sind der Beweis. Ob Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Merlot oder autochtone Trauben wie Baga aus Portugal, dabei gilt "Qualität First".

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2018 NOSSA CALCARIO - VINHAS VELHAS 2018 NOSSA CALCARIO - VINHAS VELHAS Filipa Pato & William Wouters
34,90 €*
Inhalt 0.75 Liter (46,53 € / 1 Liter)
Details
LETZTE CHANCE
2015 CICLOPE MAGNUM 2015 CICLOPE MAGNUM Candialle
59,00 €*
Inhalt 1.5 Liter (39,33 € / 1 Liter)
Details
2017 A QUO MAGNUM 2017 A QUO MAGNUM Montepeloso
40,00 €*
Inhalt 1.5 Liter (26,67 € / 1 Liter)
Details
2017 A QUO MAGNUM OHK 2017 A QUO MAGNUM OHK Montepeloso
47,00 €*
Inhalt 1.5 Liter (31,33 € / 1 Liter)
Details
2013 GRAN SELEZIONE 2013 GRAN SELEZIONE Candialle
59,90 €*
Inhalt 0.75 Liter (79,87 € / 1 Liter)
Details
2019 A LISA MALBEC 2019 A LISA MALBEC Bodega Noemia de Patagonia
25,90 €*
Inhalt 0.75 Liter (34,53 € / 1 Liter)
Details
2019 J. ALBERTO 2019 J. ALBERTO Bodega Noemia de Patagonia
42,90 €*
Inhalt 0.75 Liter (57,20 € / 1 Liter)
Details
2018 NOEMIA 2018 NOEMIA Bodega Noemia de Patagonia
ab 99,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (132,00 € / 1 Liter)
Details
2016 SAINTE RADEGONDE ROUGE 2016 SAINTE RADEGONDE ROUGE Jean Faux
24,90 €*
Inhalt 0.75 Liter (33,20 € / 1 Liter)
Details
2016 LES SOURCES 2016 LES SOURCES Jean Faux
17,90 €*
Inhalt 0.75 Liter (23,87 € / 1 Liter)
Details
2011 SAINTE RADEGONDE ROUGE 2011 SAINTE RADEGONDE ROUGE Jean Faux
24,90 €*
Inhalt 0.75 Liter (33,20 € / 1 Liter)
Details
2017 KLOOF STREET ROUGE 2017 KLOOF STREET ROUGE Mullineux & Leeu Family Wines
15,90 €*
Inhalt 0.75 Liter (21,20 € / 1 Liter)
Details
2012 CICLOPE 2012 CICLOPE Candialle
28,90 €*
Inhalt 0.75 Liter (38,53 € / 1 Liter)
Details
2017 POMMARD 2017 POMMARD Remoissenet Père & Fils
65,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (86,67 € / 1 Liter)
Details
2018 SYRAH "GRANITE" 2018 SYRAH "GRANITE" Mullineux & Leeu Family Wines
ab 99,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (132,00 € / 1 Liter)
Details
2018 SYRAH "GRANITE" MAGNUM 2018 SYRAH "GRANITE" MAGNUM Mullineux & Leeu Family Wines
219,00 €*
Inhalt 1.5 Liter (146,00 € / 1 Liter)
Details
2018 MATTHIASSON REFOSCO 2018 MATTHIASSON REFOSCO Matthiasson
46,90 €*
Inhalt 0.75 Liter (62,53 € / 1 Liter)
Details
2018 SYRAH "IRON" 2018 SYRAH "IRON" Mullineux & Leeu Family Wines
ab 99,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (132,00 € / 1 Liter)
Details
2018 LADOIX ROUGE 2018 LADOIX ROUGE Philippe Pacalet
62,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (82,67 € / 1 Liter)
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2016 SAVIGNY-LES-BEAUNE 1ER CRU "AUX SERPENTIÈRES“ 2016 SAVIGNY-LES-BEAUNE 1ER CRU "AUX SERPENTIÈRES“ Remoissenet Père & Fils
46,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (61,33 € / 1 Liter)
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2017 CABERNET SAUVIGNON 2017 CABERNET SAUVIGNON Matthiasson
65,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (86,67 € / 1 Liter)
Details
2018 SYRAH "IRON" MAGNUM 2018 SYRAH "IRON" MAGNUM Mullineux & Leeu Family Wines
219,00 €*
Inhalt 1.5 Liter (146,00 € / 1 Liter)
Details
2016 MATTHIASSON RED WINE 2016 MATTHIASSON RED WINE Matthiasson
92,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (122,67 € / 1 Liter)
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2018 CHAMBOLLE-MUSIGNY 2018 CHAMBOLLE-MUSIGNY Philippe Pacalet
99,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (132,00 € / 1 Liter)
Details
2018 SYRAH "SCHIST ROUNDSTONE“ 2018 SYRAH "SCHIST ROUNDSTONE“ Mullineux & Leeu Family Wines
ab 99,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (132,00 € / 1 Liter)
Details
1967 CHAMBOLLE-MUSIGNY 1967 CHAMBOLLE-MUSIGNY Remoissenet Père & Fils Rarissimes
270,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (360,00 € / 1 Liter)
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2018 SYRAH "SCHIST ROUNDSTONE“ MAGNUM 2018 SYRAH "SCHIST ROUNDSTONE“ MAGNUM Mullineux & Leeu Family Wines
219,00 €*
Inhalt 1.5 Liter (146,00 € / 1 Liter)
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Ausgetrunken! Mein neuer Jahrgang kommt im Sommer 2021.
2017 BOURGOGNE ROUGE `VIEILLES VIGNES´ 2017 BOURGOGNE ROUGE `VIEILLES VIGNES´ Philippe Pacalet
39,90 €*
Inhalt 0.75 Liter (53,20 € / 1 Liter)
Details
2017 MOULIN À VENT 2017 MOULIN À VENT Philippe Pacalet
44,50 €*
Inhalt 0.75 Liter (59,33 € / 1 Liter)
Details
2017 GEVREY CHAMBERTIN 2017 GEVREY CHAMBERTIN Philippe Pacalet
82,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (109,33 € / 1 Liter)
Details
2019 "TERRES ROUGE" - SAINT-CYR-EN-BOURG 2019 "TERRES ROUGE" - SAINT-CYR-EN-BOURG Arnaud Lambert
14,90 €*
Inhalt 0.75 Liter (19,87 € / 1 Liter)
Details
2019 ENGEL AUF ERDEN 2019 ENGEL AUF ERDEN Christian Tschida
29,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (38,67 € / 1 Liter)
Details
2012 CIRCE 2012 CIRCE Candialle
59,90 €*
Inhalt 0.75 Liter (79,87 € / 1 Liter)
Details
2017 GEVREY CHAMBERTIN MAGNUM 2017 GEVREY CHAMBERTIN MAGNUM Philippe Pacalet
165,00 €*
Inhalt 1.5 Liter (110,00 € / 1 Liter)
Details
Ausgetrunken! Mein neuer Jahrgang kommt im Sommer 2021.
2017 "CLOS MOLETON" - SAINT-CYR-EN-BOURG 2017 "CLOS MOLETON" - SAINT-CYR-EN-BOURG Arnaud Lambert
36,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (48,00 € / 1 Liter)
Details
2017 POMMARD 2017 POMMARD Philippe Pacalet
82,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (109,33 € / 1 Liter)
Details
2019 KAPITEL I 2019 KAPITEL I Christian Tschida
26,90 €*
Inhalt 0.75 Liter (35,87 € / 1 Liter)
Details
2019 QUERSCHNITT ROT MAGNUM 2019 QUERSCHNITT ROT MAGNUM Kolfok
33,00 €*
Inhalt 1.5 Liter (22,00 € / 1 Liter)
Details
2016 BELL HILL SPECIAL: CHARDONNAY & PINOT NOIR 2016 BELL HILL SPECIAL: CHARDONNAY & PINOT NOIR Bell Hill
206,00 €*
Inhalt 1.5 Liter (137,33 € / 1 Liter)
Details
2017 VOSNE-ROMANÉE 2017 VOSNE-ROMANÉE Philippe Pacalet
135,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (180,00 € / 1 Liter)
Details
2019 FELSEN I 2019 FELSEN I Christian Tschida
59,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (78,67 € / 1 Liter)
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2016 BELL HILL PINOT NOIR 2016 BELL HILL PINOT NOIR Bell Hill
110,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (146,67 € / 1 Liter)
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2017 CORTON BRESSANDES GRAND CRU 2017 CORTON BRESSANDES GRAND CRU Philippe Pacalet
290,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (386,67 € / 1 Liter)
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2017 ECHEZEAUX GRAND CRU 2017 ECHEZEAUX GRAND CRU Philippe Pacalet
344,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (458,67 € / 1 Liter)
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2017 RUCHOTTES CHAMBERTIN GRAND CRU 2017 RUCHOTTES CHAMBERTIN GRAND CRU Philippe Pacalet
450,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (600,00 € / 1 Liter)
Details
2016 MOULIN Á VENT 2016 MOULIN Á VENT Philippe Pacalet
44,50 €*
Inhalt 0.75 Liter (59,33 € / 1 Liter)
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Ausgetrunken! Mein neuer Jahrgang kommt im Herbst 2021.
2018 GOLIARDO TINTOS DEL MAR 2018 GOLIARDO TINTOS DEL MAR Forjas del Salnés
16,90 €*
Inhalt 0.75 Liter (22,53 € / 1 Liter)
Details
2018 GOLIARDO "ESPADEIRO" 2018 GOLIARDO "ESPADEIRO" Forjas del Salnés
29,90 €*
Inhalt 0.75 Liter (39,87 € / 1 Liter)
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Wie werden Rotweine hergestellt? 

Um auf klassische Art und Weise trockene Rotwein herzustellen, werde die rotfarbigen Beeren vom Stielgerüst getrennt (entrappt) und angequetscht. Die Maische, das Gemisch aus Most und Beerenschalen, hat nun Zeit zu gären. Der entstehende Alkohol löst unter anderem Aromen, Farbstoffe und Tannine aus der Beerenschale. Ist die Maischegärung vorbei, werden der rote Jungwein in der Presse von der Maische getrennt und darf wie der beste Rotwein Südafrikas in Holzfässern reifen.

Was ist ein Cuvée?

Unter Cuvée versteht man einen Wein aus mehr als einer Rebsorte. Klassischerweise werden die trocken Rotweine einer Cuvée erst einzelnen vinifiziert, bevor der Kellermeister die Weine cuvéetiert. Es handelt sich hierbei definitiv nicht um qualitativ mindere Weine, ganz im Gegenteil. In allen Weinbaugebieten der Welt werden Weine unter anderem so hergestellt, so auch südafrikanischer Rotwein.

Was sind Tannine und wie kommen diese in den Wein? 

Als Tannine werden pflanzliche Gerbstoffe bezeichnet, die unter anderem in den Kernen, Schalen und dem Stielgerüst der Rotweintrauben sitzt. Während der sogenannten Maischegärung löst der entstehende Alkohol neben Farb- und Aromastoffen auch Tannine. Sie sorgen im Wein für das pelzige, adstringierende Gefühl im Mund. Wieviel Tannin in den Wein gelangt liegt am Gerbstoffgehalt der verschiedenen Rebsorten. Pinot Noir Rotwein, der klassische Burgunder Rotwein, verfügt über vergleichsweise wenig Tannin im Vergleich zu Rotwein aus Südafrika.

Wie dekantiere ich einen Wein?

Dekantiert werden Rotweine, die ein sogenanntes Depot gebildet haben. Hierbei gießt man den Wein in einen Dekanter, ein Gefäß aus Glas, um den Wein vorsichtig von seinem Bodensatz zu trennen. Diesen Vorgang darf man nicht mit dem Karaffieren verwechseln, wobei das Augenmerk auf das Belüften des meist jungen Weines liegt. Der hierbei erwünschte Kontakt mit Sauerstoff kann die Adstringenz der Tannine abmildern und die Aromatik des Weines intensivieren. Handelt es sich um einen länger gereiften Rotwein, können sich die Tannine teilweise abgebaut haben, weshalb man hier sehr vorsichtig dekantieren muss, da eine längere Belüftung dem gereiften Rotwein schaden kann.

Was ist ein Weindepot?

Depot, auch Bodensatz oder Sedimente genannt, sind ehemals im Wein gelöste Stoffe. Hierbei handelt es sich überwiegend um Mineralien wie Kalium und Farb- bzw. Gerbstoffe. Während der Reifezeit in der Flasche kann es passieren, dass gelöste Farbstoffe mit den Säuren im Wein oxidieren, zu Feststoffen werden und zu Boden sinken. Verbindet sich Kalium mit der Weinsäure entsteht der bekannte Weinstein. Hierbei wird die Qualität des Weines aber keines Wegs beeinträchtigt.

Wie Rotweine am besten lagern? 

Je höher die Temperatur des Lagerortes ist, desto schneller reift Rotwein und er bist Aromen ein. Der perfekte Lagerort sollte eine Temperatur zwischen sieben und 14° C aufweisen. Viel wichtiger ist die Kontinuität der Temperatur, weshalb Temperaturschwankungen vermieden werden sollten. Auch vor der im Licht erhaltenen UV-Strahlung sollte der Wein während der Lagerung geschützt werden, um eine zu schnelle Reifung zu verhindern. Da die meisten lagerfähigen Rotweine mit einem Naturkork verschlossen sind, sollte man diese liegend lagern, um eine Austrocknung des Korken über die Jahre zu verhindern.

Welche Trinktemperatur ist für Rotweine am besten?

Möchte man Rotwein online bestellen und kaufen oder hat bereits schönen Wein zuhause stellt sich vor dem Genuss noch die Frage der richtigen Temperatur. Ist der Rotwein zu kalt temperiert, bleibt einem wohl nur noch die Säure im Mund, da sich die Aromen nicht entfalten können. Ist er zu warm, wirken viele Weine sehr mit Frucht überladen, schmecken alkoholisch und geradezu marmeladig. Junge oder leichte Rotweine, wie Spätburgunder oder Beaujolais, entfalten ihre Aromatik am besten zwischen 12 und 14° C. Klassische Chianti Classico und Rotes du Rhône sind Rotweine mit mittlerem Körper und dürfen deshalb etwas wärmer, etwa zwischen 14 und 17° C getrunken werden. Schwere Exemplare, die sich körper- und tannenreich präsentieren, z. B. Barolo oder Bordeaux Grand Cru, dürfen gerne noch ein Grad wärmer (15-18° C) getrunken werden. 

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