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Christian Tschida
Ausgetrunken! Rien ne va plus...
2020 Stockkultur - Tschida - 0,75l

2020 Stockkultur

Christian Tschida - Illmitz - Neusiedlersee , Österreich

Was einst nur als kleines Experiment gedacht war, entwickelte sich über die Zeit zu einem wahren Juwel. In der Einzellage Thenau wachsen alte Pinot Noir Reben, welche nicht an einen Drahtrahmen gefesselt sind, sondern die Triebe weitgehend ihre Freiheit genießen. Bei der sogenannten "Stockkultur", auch Pfahlkultur genannt, werden die Reben nur von Holzpfosten gestützt. Diese Erziehungsart zwingt die Reben tiefer zu wurzeln. Im Winter werden die Lianengewächse auf ein paar wenige Zentimeter zurückgeschnitten und wachsen im Frühjahr erneut am Pfahl empor. Die Blätter schützen die Früchte vor allzu intensiver Sonnenbestrahlung, ähnlich wie bei der Gobeleterziehung. Behutsam von Hand gelesen, sanft mit den Füßen eingemaischt und im offenen Gärbehälter spontanvergoren. 10 Monate reift der Pinot in einem Halbstück, bevor er ohne Filtration und ganz ohne Schwefel abgefüllt wurde. Etwas weniger Alkohol, dafür umso intensiver. 600 Liter, 100% Pinot Noir!

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Beschreibung
Was einst nur als kleines Experiment gedacht war, entwickelte sich über die Zeit zu einem wahren... mehr
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2020 Stockkultur
Artikelnummer: TI17120
Rebsorte
Pinot Noir
Region
Illmitz - Neusiedlersee
Restzucker
< 2 g/l
Empfohlene Trinktemperatur
12-15°
Internationale Bewertungen
Klima
gemäßigt, pannonisch
Appellation
Österreichischer Landwein
Säure
Dekantieren / Karaffieren
Nein
Lagerfähigkeit
5 bis 10 Jahre
Boden
Kalk, Quarz, Schiefer
Anbau
naturnah und nachhaltig
Alkoholgehalt
11,5%
Empfohlenes Glas
Burgunderglas, Universalglas
Abgefüllt durch
Tschida Illmitz, A-7142 Ilmitz
Höhe uber N.N.
200 Meter
Ausbau
12 Monate im Halbstück
Zusatzstoffe
Enthält Sulfite, vegan
Verschluss
Naturkork
Importiert durch
Wein am Limit, 20251 Hamburg
Rebsorte
Pinot Noir
Region
Illmitz - Neusiedlersee
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Internationale Bewertungen
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5 bis 10 Jahre
Boden
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Empfohlenes Glas
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Abgefüllt durch
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