2020 Stockkultur
Christian Tschida - Illmitz - Neusiedlersee , Österreich
Was einst nur als kleines Experiment gedacht war, entwickelte sich über die Zeit zu einem wahren Juwel. In der Einzellage Thenau wachsen alte Pinot Noir Reben, welche nicht an einen Drahtrahmen gefesselt sind, sondern die Triebe weitgehend ihre Freiheit genießen. Bei der sogenannten "Stockkultur", auch Pfahlkultur genannt, werden die Reben nur von Holzpfosten gestützt. Diese Erziehungsart zwingt die Reben tiefer zu wurzeln. Im Winter werden die Lianengewächse auf ein paar wenige Zentimeter zurückgeschnitten und wachsen im Frühjahr erneut am Pfahl empor. Die Blätter schützen die Früchte vor allzu intensiver Sonnenbestrahlung, ähnlich wie bei der Gobeleterziehung. Behutsam von Hand gelesen, sanft mit den Füßen eingemaischt und im offenen Gärbehälter spontanvergoren. 10 Monate reift der Pinot in einem Halbstück, bevor er ohne Filtration und ganz ohne Schwefel abgefüllt wurde. Etwas weniger Alkohol, dafür umso intensiver. 600 Liter, 100% Pinot Noir!
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Lieferfrist ca. 5 Tage
RebsortePinot Noir | RegionIllmitz - Neusiedlersee | Restzucker< 2 g/l | Empfohlene Trinktemperatur12-15° | Internationale Bewertungen |
Klimagemäßigt, pannonisch | AppellationÖsterreichischer Landwein | Säure | Dekantieren / KaraffierenNein | Lagerfähigkeit5 bis 10 Jahre |
BodenKalk, Quarz, Schiefer | Anbaunaturnah und nachhaltig | Alkoholgehalt11,5% | Empfohlenes GlasBurgunderglas, Universalglas | Abgefüllt durchTschida Illmitz, A-7142 Ilmitz |
Höhe uber N.N.200 Meter | Ausbau12 Monate im Halbstück | ZusatzstoffeEnthält Sulfite, vegan | VerschlussNaturkork | Importiert durchWein am Limit, 20251 Hamburg |
RebsortePinot Noir | RegionIllmitz - Neusiedlersee |
Restzucker< 2 g/l | Empfohlene Trinktemperatur12-15° |
Internationale Bewertungen | Klimagemäßigt, pannonisch |
AppellationÖsterreichischer Landwein | Säure |
Dekantieren / KaraffierenNein | Lagerfähigkeit5 bis 10 Jahre |
BodenKalk, Quarz, Schiefer | Anbaunaturnah und nachhaltig |
Alkoholgehalt11,5% | Empfohlenes GlasBurgunderglas, Universalglas |
Abgefüllt durchTschida Illmitz, A-7142 Ilmitz | Höhe uber N.N.200 Meter |
Ausbau12 Monate im Halbstück | ZusatzstoffeEnthält Sulfite, vegan |
VerschlussNaturkork | Importiert durchWein am Limit, 20251 Hamburg |