2022 Tio Uco
Alvar de Dios Hernandez - Castilla y León , Spanien
Benannt nach einem Mann namens Tio Uco (Onkel Uco), der während der Hungersnot sein Dorf gegen Eindringlinge verteidigte. Eine Blend aus drei verschiedenen Weingärten im Süden des Gebiets "Toro", in denen der Boden überwiegend sandig und mit etwas Kalk und Lehm durchzogen ist. Zwei der Weingärten sind mit Tinta de Toro-Reben. In einer Parzelle dieser Weingärten stehen sogar 85 Jahre alte Reben. Der dritte Weingarten ist mit 90 Jahre alten Reben der Sorte Garnacha bepflanzt. Der Hauptbestandteil (90%) dieser traditionellen Blend ist die hitzebeständige Tinta de Toro, eine gerbstoffhaltige, farbintensive Spielart des Tempranillos, die es nur in dieser Region gibt. Der nichtentrappte Teil des Leseguts darf eine Zeit lang auf der Maische stehen und gären, während er sanft mit den Füßen untergedrückt wird. Der entrappte Teil wird direkt ins Holz gelegt und durchläuft dort seine Gärung. Nach Vollendung der Gärung, reifen beide Teile gemeinsam für eine Zeit lang in gebrauchten Fudern. Unfiltriert und ungeschönt abgefüllt. Alvar nennt ihn "Vino de Pueblo". Saftig, samtig, rund, offen und fruchtbetont, mit feinen Tanninen. Er passt hervorragend zu einer Vielzahl an deftigen Speisen, geht aber auch solo oder zu Vorspeisen wie Tapas.
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Lieferfrist ca. 5 Tage
