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Vorschau: 2018 Bulles - Extra Brut - 0.75l - weiss - Philippe Pacalet

Vorschau: 2018 Bulles - Extra Brut - 0.75l - weiss - Philippe Pacalet

Ausgetrunken! Mein neuer Jahrgang kommt im Sommer 2021.

2018 Bulles - Extra Brut - 0.75l - weiss - Philippe Pacalet

2018 Bulles - Extra Brut - 0.75l - weiss - Philippe Pacalet

2018 BULLES - EXTRA BRUT

Philippe Pacalet - Burgund , Frankreich

Die Schaumweine aus dem Burgund, die Cremant de Bourgogne, haben schon seit jeher einen sehr guten Ruf. Allerdings ist Philipp Pacalets Kreation eine ganz eigene Variante, die sich zum einen der Tradition und zum anderen der Avantgarde entlehnt. Der Aligoté (80%) bringt Säure und Mineralität in die Blend, der Pinot Noir (20%) sorgt für Kraft und Körper. Die im Schnitt 45 Jahre alten Reben wachsen auf den felsigen Böden von Boncourt le Bois und werden nach der Lutte raisonnée bewirtschaftet. Ganztraubenpressung, spontanvergoren, keine Schwefelzusätze und für 4 Monate im burgundischen Pièces (228 Liter) ausgebaut. Nach der Vergärung weitere 5 Monate Reife auf der Vollhefe im Pièces. Seit Dezember 2019 weitere Reifung auf der Flasche. Ein Stoff der sich wie ein Laserstrahl über die Zunge beamt. Konfierte Zitrusfrüchte, herb mineralisch, sehr fein, komplex aber nicht schwer, sondern federleicht läuft er im „Glou, Glou, Glou Tempo" über die Zunge. Großartig, so schmeckt authentischer Schaumwein. Extra Brut.

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Die Schaumweine aus dem Burgund, die Cremant de Bourgogne, haben schon seit jeher einen sehr... mehr

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2018 BULLES - EXTRA BRUT

Artikelnummer: PP13618

Rebsorte Aligoté, Pinot Noir	Region Burgund	Restzucker 0,8 g/l	Empfohlene Trinktemperatur 6-9°	Internationale Bewertungen
Klima Semi-kontinental mit ozeanischem Einfluss	Appellation Appellation Bourgogne Controlée	Gesamtsäure 4,74 g/l	Dekantieren / Karaffieren Nein	Lagerfähigkeit 5 bis 10
Boden Kalkfelsen mit Mergelauflage	Anbau Lutte Raisonnée, naturnah und nachhaltig	Alkoholgehalt 12,5%	Empfohlenes Glas Schaumweinglas, Universalglas	Abgefüllt durch Philippe Pacalet SAS, F-21200 Beaune
Höhe uber N.N. 200 - 300 Meter	Ausbau 100% malolaktische Gärung, 5 Monate auf der Feinhefe	Zusatzstoffe Enthält Sulfite	Verschluss Naturkork	Importiert durch Wein am Limit, 20251 Hamburg

Rebsorte Aligoté, Pinot Noir	Region Burgund
Restzucker 0,8 g/l	Empfohlene Trinktemperatur 6-9°
Internationale Bewertungen	Klima Semi-kontinental mit ozeanischem Einfluss
Appellation Appellation Bourgogne Controlée	Säure 4,74 g/l
Dekantieren / Karaffieren Nein	Lagerfähigkeit 5 bis 10
Boden Kalkfelsen mit Mergelauflage	Anbau Lutte Raisonnée, naturnah und nachhaltig
Alkoholgehalt 12,5%	Empfohlenes Glas Schaumweinglas, Universalglas
Abgefüllt durch Philippe Pacalet SAS, F-21200 Beaune	Höhe uber N.N. 200 - 300 Meter
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