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Ausgetrunken!
2018 Bulles - Extra Brut - 0.75l - weiss - Philippe Pacalet
2018 Bulles - Extra Brut - 0.75l - weiss - Philippe Pacalet
   

2018 BULLES - EXTRA BRUT

Philippe Pacalet - Burgund , Frankreich

Die Schaumweine aus dem Burgund, die Crémant de Bourgogne, haben schon seit jeher einen sehr guten Ruf. Allerdings ist Philipps Kreation eine ganz eigene Variante, die sich zum einen der Tradition und zum anderen der Avantgarde entlehnt. Der Aligoté (80%) bringt Säure und Mineralität in die Blend, der Pinot Noir (20%) sorgt für Kraft und Körper. Die im Schnitt 40 Jahre alten Reben wachsen auf den felsigen Böden von „Boncourt-le-Bois“ mit südlicher Ausrichtung und werden nach der »Lutte Raisonnée« (integrierter Anbau) bewirtschaftet. Ganztraubenpressung, spontanvergoren, keine Schwefelzusätze und für 4 Monate in burgundischen Pièces (228 Liter) ausgebaut. Nach der Gärung reift er für 5 Monate Reife auf der Vollhefe in Pièces weiter, bevor ab Februar 2019 die Reifung auf der Flasche folgt. Über ein jahr später wurde er degorgiert, also von den abgestorbenen Hefezellen getrennt. Ein Stoff der sich wie ein Laserstrahl über die Zunge beamt. Konfierte Zitrusfrüchte, herb mineralisch, sehr fein, komplex aber nicht schwer, sondern federleicht läuft er im „Glou, Glou, Glou Tempo" über die Zunge. Großartig, voller Vitalität und Frische. So schmeckt authentischer Schaumwein. Extra Brut. 2900 Flaschen

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Die Schaumweine aus dem Burgund , die Crémant de Bourgogne, haben schon seit jeher einen... mehr
2018 BULLES - EXTRA BRUT
Artikelnummer: PP13618
Rebsorte
Aligoté, Pinot Noir
Region
Burgund
Restzucker
0,8 g/l
Empfohlene Trinktemperatur
6-9°
Internationale Bewertungen
Klima
Semi-kontinental mit ozeanischem Einfluss
Appellation
Appellation Bourgogne Controlée
Säure
4,74 g/l
Dekantieren / Karaffieren
Nein
Lagerfähigkeit
5 bis 10
Boden
Kalkfelsen mit Mergelauflage
Anbau
Lutte Raisonnée, naturnah und nachhaltig
Alkoholgehalt
12,5%
Empfohlenes Glas
Schaumweinglas, Universalglas
Abgefüllt durch
Philippe Pacalet SAS, F-21200 Beaune
Höhe uber N.N.
200 - 300 Meter
Ausbau
9 Monate in burgundischen Pièces & 1 Jahr auf der Flasche
Zusatzstoffe
Enthält Sulfite
Verschluss
Naturkork
Importiert durch
Wein am Limit, 20251 Hamburg
Rebsorte
Aligoté, Pinot Noir
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Burgund
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