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Philippe Pacalet
Vorschau: Bulles Roses - 0.75l - Philippe Pacalet Vorschau: Bulles Roses - 0.75l - Philippe Pacalet
Ausgetrunken! Mein neuer Jahrgang kommt im Frühjahr 2023.
Bulles Roses - 0.75l - Philippe Pacalet
Bulles Roses - 0.75l - Philippe Pacalet
   

Bulles Rose - Philippe Pacalet

Philippe Pacalet - Burgund , Frankreich

Die Schaumweine aus dem Burgund, die Crémant de Bourgogne, haben schon seit jeher einen sehr guten Ruf. Allerdings ist Philipps Kreation eine ganz eigene Variante, die sich zum einen der Tradition und zum anderen der Avantgarde entlehnt. Der Aligoté (80%) bringt Säure und Mineralität in die Blend, der Pinot Noir (20%) sorgt für Kraft und Körper. Die im Schnitt 40 Jahre alten Reben wachsen auf den felsigen Böden von „Boncourt-le-Bois“ mit südlicher Ausrichtung und werden nach der »Lutte Raisonnée« (integrierter Anbau) bewirtschaftet. Ganztraubenpressung, spontanvergoren, keine Schwefelzusätze und für 5 Monate in burgundischen Pièces (228 Liter) ausgebaut. Nach Vollendung der Gärung reift er auf der Flasche weiter, bis er über ein jahr später degorgiert wird. Ein leicht rosaner Stoff der sich wie ein Laserstrahl über die Zunge beamt. Konfierte Zitrusfrüchte, herb mineralisch, sehr fein, komplex aber nicht schwer, sondern federleicht läuft er im „Glou, Glou, Glou Tempo" über die Zunge. Großartig, voller Vitalität und Frische. So schmeckt authentischer Schaumwein. Extra Brut. 2900 Flaschen

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Beschreibung
Die Schaumweine aus dem Burgund , die Crémant de Bourgogne, haben schon seit jeher einen... mehr
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Bulles Rose - Philippe Pacalet
Artikelnummer: PP14400
Rebsorte
Aligoté, Pinot Noir
Region
Burgund
Restzucker
< 1 g/l
Empfohlene Trinktemperatur
6-9°
Internationale Bewertungen
Klima
Semi-kontinental mit ozeanischem Einfluss
Appellation
Appellation Bourgogne Controlée
Säure
4,95 g/l
Dekantieren / Karaffieren
Nein
Lagerfähigkeit
Boden
Kalkfelsen mit Mergelauflage
Anbau
naturnah und nachhaltig
Alkoholgehalt
12%
Empfohlenes Glas
Schaumweinglas, Universalglas
Abgefüllt durch
Philippe Pacalet SAS, F-21200 Beaune
Höhe uber N.N.
200 - 300 Meter
Ausbau
5 Monate in gebrauchten Pièces & gut 1 Jahr auf der Flasche
Zusatzstoffe
Enthält Sulfite
Verschluss
Naturkork
Importiert durch
Wein am Limit, 20251 Hamburg
Rebsorte
Aligoté, Pinot Noir
Region
Burgund
Restzucker
< 1 g/l
Empfohlene Trinktemperatur
6-9°
Internationale Bewertungen
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Semi-kontinental mit ozeanischem Einfluss
Appellation
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Boden
Kalkfelsen mit Mergelauflage
Anbau
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12%
Empfohlenes Glas
Schaumweinglas, Universalglas
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Philippe Pacalet SAS, F-21200 Beaune
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