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Pinot Noir

Viele Reben sind schwierig im Anbau. Aber die größte Zicke unter allen berühmten Sorten ist wohl der Spätburgunder oder Pinot Noir. Egal ob bei Lage, Klima oder Ausbau im Keller – die rote Rebsorte ist in jeder Beziehung so anspruchsvoll wie eine Hollywood Diva. Wird man diesen Ansprüchen aber gerecht, performt sie auch wie eine – sie liefert Eleganz und Klasse galore. Ganz, ganz großes Wein-Kino, so sexy wie sonst vielleicht nur noch Champagner. Und dort spielt er ja auch oft eine tragende Rolle. Dafür muss man den Pinot Noir, wie der Spätburgunder international heißt, aber zu behandeln wissen. Vermutlich ist das nötige Know How der Grund dafür, dass er trotz weltweiter Verbreitung nach Anbaufläche nur gerade eben noch unter den Top 10 landet. Und das, obwohl er oft als König der Rebsorten bezeichnet wird.

Pinot Noir ist eine sehr alte Sorte. Entstanden vor vermutlich über 2.000 Jahren irgendwo zwischen Genfer See und Rhône. Neuesten Analysen zufolge als direkte Mutation einer Wildrebe. Berühmt geworden ist er aber im Burgund. Dort entstehen bis heute die besten Pinots und Wein-Legenden wie der Romanée Conti, für den inzwischen selbst in jungen Jahren fünfstellige Preise aufgerufen werden; pro Flasche wohlgemerkt. Sideways, einer der schönsten Filme zum Thema Wein überhaupt, erzählt vom Ansehen, das er inzwischen auch in den USA genießt. Zu heiß darf es ihm allerdings nicht werden, er wächst lieber in kühleren Weinbauzonen, sonst wird er gerne marmeladig. Genügend Sonne will er aber trotzdem; denn sonst bleibt er dünn und säuerlich. Mittlerweile gibt es eine ganze Phalanx an Winzern, die diesen Dreh auch in Kalifornien raus haben, und mit der Diva quasi verheiratet sind.

Nach Deutschland haben Zisterzienser-Mönche den Spätburgunder schon im 14. Jahrhundert gebracht. Traditionelle deutsche Exemplare waren lange Zeit allerdings oft eher schlicht gestrickt. Helle Erdbeersaft-Farbe, vordergründige rote Beerenfrucht, buttrige Noten. Doch in den letzten zwei Jahrzehnten hat sich eine Menge getan. Selbst im direkten Länderspiel mit Frankreich halten sie sich inzwischen erstaunlich wacker. Französische Reben und Kellermethoden auch hierzulande machen’s möglich.

Pinot Noir spiegelt die Umstände, unter denen er gewachsen und gereift ist, so präzise und differenziert wie keine andere rote Rebsorte. Dazu kommt seine große Mutationsfreude – von ihm existieren fast so viele Klone wie Krieger in einer Star-Wars-Episode – und extrem vielfältige Möglichkeiten beim Ausbau. Das sorgt für viele Herausforderungen, jede Menge Möglichkeiten zu scheitern, aber auch genauso viele, große und extrem spannende Weine zu erzeugen. Erdbeere oder Brombeere, Kirsche, schwarze Johannisbeere – die mögliche Frucht umfasst einmal Rote Grütze komplett, und bleibt dabei doch fein und filigran. Dazu kommen oft Bittermandel oder Haselnuss und manchmal auch florale Töne. Bei den Top-Pinots geben dann Vanille, Zimt, Tabak oder Rauch vom obligatorischen Aufenthalt im Barrique das letzte Finish.

2015 Pinot Noir - Aylward Reserve Magnum 2015 Pinot Noir - Aylward Reserve Magnum Ocean Eight
99,00 €*
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44,72 €* 52,00 €
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2018 Chambolle-Musigny 1er Cru 2018 Chambolle-Musigny 1er Cru Philippe Pacalet
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2018 Ladoix 1er Cru - Les Joyeuses 2018 Ladoix 1er Cru - Les Joyeuses Philippe Pacalet
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2018 Aloxe-Corton 1er Cru 2018 Aloxe-Corton 1er Cru Philippe Pacalet
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2019 Sancerre Rouge - Cuvée l'Antique 2019 Sancerre Rouge - Cuvée l'Antique Domaine Roc de l'Abbaye
34,00 €*
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2017 Pinot Noir 2017 Pinot Noir Pearl Morissette
42,90 €*
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Levis - Rosé Nature Levis - Rosé Nature Agricola Cherubini
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LETZTE CHANCE
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2021 Texture like Sun - Sector Red 2021 Texture like Sun - Sector Red Ochota Barrels
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2018 Pinot Noir - Hanzell Vineyards 2018 Pinot Noir - Hanzell Vineyards Hanzell Vineyards
66,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (88,00 € / 1 Liter)
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28,50 €*
Inhalt 0.75 Liter (38,00 € / 1 Liter)
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79,00 €*
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2019 Savigny-lès-Beaune 2019 Savigny-lès-Beaune Remoissenet Père & Fils
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Inhalt 0.75 Liter (57,33 € / 1 Liter)
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2021 Pinot Noir - Peter Max 2021 Pinot Noir - Peter Max Crystallum
27,00 €*
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2021 Pinot Noir - Gippsland 2021 Pinot Noir - Gippsland William Downie
59,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (78,67 € / 1 Liter)
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2021 Pinot Noir - Cathedral 2021 Pinot Noir - Cathedral William Downie
36,50 €*
Inhalt 0.75 Liter (48,67 € / 1 Liter)
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2021 Pinot Noir - Camp Hill 2021 Pinot Noir - Camp Hill William Downie
69,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (92,00 € / 1 Liter)
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2021 Pinot Noir - Millstream 2021 Pinot Noir - Millstream Patrick Sullivan
64,00 €*
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2021 Rosé - Roselana 2021 Rosé - Roselana Pearl Morissette
32,00 €*
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35,00 €*
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2022 Texture like Sun - Sector Red Nine 2022 Texture like Sun - Sector Red Nine Ochota Barrels
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Inhalt 0.75 Liter (56,00 € / 1 Liter)
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2020 Gevrey-Chambertin 1er Cru - Les Cazetiers 2020 Gevrey-Chambertin 1er Cru - Les Cazetiers Remoissenet Père & Fils
140,00 €*
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LETZTE CHANCE
2020 Aloxe-Corton 1er Cru 2020 Aloxe-Corton 1er Cru Philippe Pacalet
135,00 €*
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2020 Gevrey-Chambertin 2020 Gevrey-Chambertin Philippe Pacalet
110,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (146,67 € / 1 Liter)
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2020 Ladoix Rouge 2020 Ladoix Rouge Philippe Pacalet
92,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (122,67 € / 1 Liter)
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2020 Ladoix 1er Cru - Les Joyeuses 2020 Ladoix 1er Cru - Les Joyeuses Philippe Pacalet
128,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (170,67 € / 1 Liter)
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2020 Clos de Vougeot Grand Cru 2020 Clos de Vougeot Grand Cru Philippe Pacalet
499,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (665,33 € / 1 Liter)
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2020 Ruchottes-Chambertin Grand Cru 2020 Ruchottes-Chambertin Grand Cru Philippe Pacalet
620,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (826,67 € / 1 Liter)
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2020 Nuits-Saint-Georges 1er cru - Aux Argillas 2020 Nuits-Saint-Georges 1er cru - Aux Argillas Philippe Pacalet
190,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (253,33 € / 1 Liter)
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LETZTE CHANCE
2021 Pommard 1er cru - Les Charmots 2021 Pommard 1er cru - Les Charmots Philippe Pacalet
210,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (280,00 € / 1 Liter)
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2021 Moya Meaker - Pinot Noir 2021 Moya Meaker - Pinot Noir Damascene Vineyards
28,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (37,33 € / 1 Liter)
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2022 NOM Pinot Noir 2022 NOM Pinot Noir Saurwein Wines
48,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (64,00 € / 1 Liter)
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