2018 Lugana - L'Artigianale
El Citera - Lugana , Italien
Vor geraumer Zeit haben wir euch den ersten Lugana der gesamten WaL-Ära anbieten können - nun sind wir schon beim dritten Jahrgang in Folge. Die Rede ist vom Lugana L'Artiginale von Ambra Zanetti. Sie führt die Familientradition im Veneto bzw. der DOC Lugana fort. Dabei greift sie sowohl im Weinbau als auch in der Weinbereitung so wenig wie möglich ein, um den natürlichen Ausdruck des Gebiets und des Jahrgangs in die Flasche füllen zu können. Die Erträge pro Rebstock sind sehr reduziert, um die Qualität der von Hand gelesenen Trauben so hoch wie möglich zu halten. Nach der Lese werden die Beeren vom Stilgerüst getrennt bzw. entrappt und für einen ganzen Tag eingemaischt. Die Maische wird nach der Standzeit nicht abgepresst, sondern nur der freilaufende Most abgezogen. Dieser vergärt in Betontanks, wo der Jungwein nach der Gärung noch für zwei weitere Jahre auf der Feinhefe reift, welche gelegentlich aufgerührt wird (Bâtonnage). Danach folgen mindestens drei weitere Monate auf der Flasche, was inkl. Gärung einen Ausbau von 31 Monaten auf die Uhr bringt. Der Stoff verträgt eine Portion Sauerstoff, also ab damit in der Karaffe, dort bekommt er auch etwas Temperatur. Zwischen 12° und 15° C zeigt dieses Exemplar allen anderen Lugana, wo der Bartel den Most holt - nämlich bei Ambra Zanetti, im Weingut El Citera.
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