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2020 Ag.hora Alvarinho

Quinta de Soalheiro - Vinho Verde , Portugal

Im neugegründeten Soalheiro Innovation Centre wird kreativen Weinköpfen die Möglichkeit gegeben, sich auszuprobieren und neue Weinstile zu versuchen. António Luís‘ Antrieb dahinter ist es, die Möglichkeiten mit Alvarinho auszuloten und zu sehen, was mit dieser Rebsorte noch alles möglich ist. 2019 begannen seine Mitarbeiter Tina und Gio, traditionelle georgische Weinbereitungstechniken für die traditionellen Trauben des Minho anzuwenden: Maischegärung auf den Schalen und Stängeln, spontane Vergärung und Ausbau in Tonamphoren, bzw. Qvevris. Der Name Ag.hora ist ein Wortspiel aus den portugiesischen Wörtern „agora“ (jetzt) und „hora“ (Zeit), weil sie der Überzeugung sind, dass es an der Zeit sei etwas zu verändern. Die von Hand gelesenen Alvarinho Trauben aus hochgelegenen Weinbergen werden partiell entrappt, mit den Füßen eingemaischt und spontan in Tonamphoren (aus la Mancha, Spanien) vergoren. Der Wein bleibt dort mit Schalen und Rappen für zwei Monate zusammen, bevor er vorsichtig abgepresst wird und – diesmal ohne Schalen – für weitere neun Monate in die Amphore wandert. Die Amphoren sind geschmacksneutral, lassen aber Luftkontakt zu. Der Schalenkontakt während der Gärung sorgt für feine, elegante Gerbstoffe im goldgelben Wein und liefert eine herb-würzige Phenolik. Ein eigenständiger Stoff mit Charakter und knackiger Säure, der zu einer Vielzahl herzhafter Gerichte passt. Räucherfisch, Kabeljau, gebackenem Geflügel oder Pilzrisotto, mit einem reifen Käse oder gebackenen Sellerie ein Gedicht. Der Wein ist in seinem Heimatland Portugal von der Weinszene als eine ziemlich grandiose Idee gefeiert worden. Wie ging das? Tradition ist Innovation von gestern.

24,00 € *
Inhalt: 0.75 Liter (32,00 € * / 1 Liter)

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Im neugegründeten Soalheiro Innovation Centre wird kreativen Weinköpfen die Möglichkeit gegeben,... mehr
2020 Ag.hora Alvarinho
Artikelnummer: QS4820
Rebsorte
Alvarinho
Region
Vinho Verde
Restzucker
<1,5 g/l
Empfohlene Trinktemperatur
9-12°
Internationale Bewertungen
Klima
kontinental mit atlantischem Einfluss
Appellation
Vinhos Verdes
Säure
5,5 g/l
Dekantieren / Karaffieren
Nein
Lagerfähigkeit
0 bis 5 Jahre
Boden
verwitterter Granit
Anbau
naturnah und nachhaltig
Alkoholgehalt
12,5%
Empfohlenes Glas
Universalglas, Weissweinglas
Abgefüllt durch
VinuSoalleirus, Lda, PT-4960-010 Alvaredo
Höhe uber N.N.
100 - 200 Meter
Ausbau
in Amphoren (Qvevri)
Zusatzstoffe
Enthält Sulfite, vegan
Verschluss
Naturkork
Importiert durch
Wein am Limit, 20251 Hamburg
Rebsorte
Alvarinho
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Vinho Verde
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