2021 Chardonnay - Ava Marie
Restless River - Walker Bay , Südafrika
Der beste Jahrgang des Ava Maria
Der beste Jahrgang des Ava Marie Chardonnay. In den letzten 5 Jahren hat sich der Ava Marie Chardonnay über die letzten Jahrgänge stark weiterentwickelt. Der 20er war bereits Grand Cru Stoff vom Kap und der 22er legt nochmal eine Schippe drauf! Er ist schon jetzt ein echter Klassiker, der in keinem Keller fehlen sollte. Gelesen wurde vom 06. Februar bis 05. März, um pro Durchgang nur die perfekt ausgereiften Trauben zu bekommen, weshalb dieser Jahrgang wohl so ausgewogen daher kommt. Die überschaubare, zwei Hektar große Lage Ava Marie liegt nur einen Steinwurf vom Atlantik entfernt, welcher an heißen Tagen wie eine Klimaanlage fungiert. Ausgebaut wurde der Chardo in 500 Liter Halbfudern, gefolgt von einer Reifung im Edelstahl für knapp 4 Monate.
Dezenter Salty Touch
Der aktuelle Jahrgang kombiniert Frucht und eine feine Salzigkeit mit frischer Säure. Auf der einen Seite voller Zitrusaromen, auf der anderen Noten von Toast, Wachs, Butter und etwas gesalzenem Karamell. Konzentriert, komplex und mit ordentlich viel Zug. Vom Charakter ähnlich dem 19er, mit etwas mehr Säure und Mineralität.
Aufzupfen und Atmen
Falls die Neugierde – oder die Ungeduld – vorher siegt, sollte er unbedingt dekantiert und nicht zu kühl in großen Burgundergläsern serviert werden. Als Begleitung eignet sich in Butter gebratene Forelle!
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RebsorteChardonnay | RegionWalker Bay | Restzucker< 1 g/l | Empfohlene Trinktemperatur9-12° | Internationale Bewertungen |
Klimakontinentales Gebirgsklima, Mediterran mit atlantischem Einfluss | AppellationUpper Hemel-en-Aarde Valley | Säure6,8 g/l | Dekantieren / KaraffierenJa | Lagerfähigkeit5 bis 15 Jahre |
BodenGranit | Anbaunaturnah und nachhaltig | Alkoholgehalt13% | Empfohlenes GlasBurgunderglas | Abgefüllt durchRestless River Farm, 905 Hemel-en-Aarde Valley, Hermanus, 7200, South Africa |
Höhe uber N.N.260 Meter | Ausbauim Halbfuder | ZusatzstoffeEnthält Sulfite | VerschlussNaturkork | Importiert durchWein am Limit GmbH, 22529 Hamburg |
RebsorteChardonnay | RegionWalker Bay |
Restzucker< 1 g/l | Empfohlene Trinktemperatur9-12° |
Internationale Bewertungen | Klimakontinentales Gebirgsklima, Mediterran mit atlantischem Einfluss |
AppellationUpper Hemel-en-Aarde Valley | Säure6,8 g/l |
Dekantieren / KaraffierenJa | Lagerfähigkeit5 bis 15 Jahre |
BodenGranit | Anbaunaturnah und nachhaltig |
Alkoholgehalt13% | Empfohlenes GlasBurgunderglas |
Abgefüllt durchRestless River Farm, 905 Hemel-en-Aarde Valley, Hermanus, 7200, South Africa | Höhe uber N.N.260 Meter |
Ausbauim Halbfuder | ZusatzstoffeEnthält Sulfite |
VerschlussNaturkork | Importiert durchWein am Limit GmbH, 22529 Hamburg |