2021 Tosca Cerrada
Bodega y Viñedos Akilia - Jerez , Spanien
Sehr nuancenreich, differenziert und einladend warme, nussige Nase. Kräuter, geröstete Piementos, getrocknete Zitrusfrüchte, salzige Meeresbrise. Am Gaumen angenehm warm, mit einer feinen Säure. Entrappt und für zwei Tage mazeriert, bevor die 3-wöchige Spontangärung einsetzte. Die malolaktische Gärung findet ebenfalls statt, bevor der Stoff für 10 Monate unter Florhefe in gebrauchten Manzanilla-Sherry-Fässern reift. Die Beeren stammen von einer trockenen Albariza-Formation namens "Basta". Unfiltriert und ungeschönt "en Rama" abgefüllt. Köstliche Nase mit fruchtigen, salzigen und erdigen Komponenten. Salud!
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RebsortePalomino Fino | RegionJerez | Restzucker1,1 g/l | Empfohlene Trinktemperatur9-12° | Internationale Bewertungen |
Klimaatlantisch, maritim, warm | AppellationIGP Vino de la Tierra de Cádiz | Säure5,1 g/l | Dekantieren / KaraffierenNein | Lagerfähigkeit0 bis 5 Jahre |
BodenAlbarizza, Arena, Tosca cerrada | Anbaunaturnah und nachhaltig | Alkoholgehalt12% | Empfohlenes GlasUniversalglas | Abgefüllt durchBodega y Viñedos Akilia, S/N 11540 Cádiz |
Höhe uber N.N.40 Meter | Ausbau10 Monate in gebrauchten Manzanilla-Sherry-Fässern unter Florhefe | ZusatzstoffeEnthält Sulfite | VerschlussNeutrocork | Importiert durchWein am Limit, 20251 Hamburg |
RebsortePalomino Fino | RegionJerez |
Restzucker1,1 g/l | Empfohlene Trinktemperatur9-12° |
Internationale Bewertungen | Klimaatlantisch, maritim, warm |
AppellationIGP Vino de la Tierra de Cádiz | Säure5,1 g/l |
Dekantieren / KaraffierenNein | Lagerfähigkeit0 bis 5 Jahre |
BodenAlbarizza, Arena, Tosca cerrada | Anbaunaturnah und nachhaltig |
Alkoholgehalt12% | Empfohlenes GlasUniversalglas |
Abgefüllt durchBodega y Viñedos Akilia, S/N 11540 Cádiz | Höhe uber N.N.40 Meter |
Ausbau10 Monate in gebrauchten Manzanilla-Sherry-Fässern unter Florhefe | ZusatzstoffeEnthält Sulfite |
VerschlussNeutrocork | Importiert durchWein am Limit, 20251 Hamburg |
Abgefüllt durch:
Bodega y Viñedos Akilia, S/N 11540 CádizSpannende Entdeckung mit viel Trinkvergnügen
Bereits vor einigen Jahren traf ich Jesus Barquin, der Motor hinter dem Team von Equipo Navazos, damals hatte er gerade zusammen mit Dirk Niepoort das ‚Navazos Niepoort‘ gestartet.
Dabei ging es um die Renaissance der Vinos de Pasto, Weißwein aus Palomino mit geringem Ausbau unter Flor, ohne Aufspritung.
Jesus sah darin eine zukünftig sehr wichtige Säule des Weinbaus im Sherry-Dreieck, diese historische Ausbauart, die früher in und um Sanlucar und Cadiz sehr verbreitet war, sollte wiederbelebt werden und somit den Weinbauern, in Zeiten des stark sinkenden Sherry-Absatzes, ein Auskommen sichern:
Außerdem schien es eine vinophile Bereicherung im Mainstream des Weinanbaus zu sein.
Jesus sollte Recht behalten, mittlerweile entstehen immer neue Projekte in dieser und ähnlicher Art,
manchmal gut bis sehr gut, wie bei den Projekten der Equipo Navazos, oft leider höchstens mittelmäßig.
Die Weine der Bodega Akilia gehören eindeutig (alle 3) in die erste Kategorie, Glückwunsch zu der Entdeckung. Hier wird finessenreicher Wein-Ausbau mit hohem Trinkvergnügen gepaart
Michael Recktenwald – Sherrybotschafter/Sherry-Educator