2022 Nossa Calcário Bical
Filipa Pato & William Wouters - Bairrada , Portugal
Der Nossa wird aus den alten Bical Weinbergen in Óis do Bairro (Filipas Heimatdorf und nur 15 km Luftlinie vom Atlantik entfernt) gekeltert. Das Dorf ist seit vielen Jahren für die hohe Qualität ihrer Weißweine bekannt. Mit viel Liebe und Passion pflegen Filipa und William diese Unikate und viele Lagen haben sie vor dem „Rausreißen“ gerettet. Der Nossa versinnbildlicht den größten geschmacklichen Ausdruck des Bairradas, dessen wichtigste Markenzeichen die weißen Kalkböden und ein gemäßigtes, atlantisches Klima sind. Um diesen feinen Nuancen die Möglichkeit zur Entfaltung zu geben, wird der Anteil an neuem Eichenholz erheblich reduziert. Ein vielschichtiger Weißwein mit kühler, herber Frucht, der knapp 8 Monate in gebrauchten 500-600 Liter Fässern und zwei Monate auf der Flasche reifte. Prägnant ist hier das feine Birnen-Aroma, welches Sortentypisch für Bical ist. Ergänzt wird das ganze durch nussige Noten wie Haselnuss und Mandeln. Im Mund, frisch, smooth und salty mit komplexen Noten von eingelegten Salzzitronen, Grapefruit und Walnüssen. Moderat temperiert und nicht zu kühl trinken! Der Stoff trinkt sich als Solist hervorragend, ist ein perfekter Speisenbegleiter zu Seafood und Krustentieren, und mit etwas Reife zu Pilzen.
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