2023 Silvaner - Edition Wein am Limit
Weingut am Stein - Franken , Deutschland
Lebendige & straighte Sonderabfüllung
Ein knackiger, geradliniger und lebendiger Silvaner mit ordentlich Spannung und vom Terroir geprägt. Silvaner ist die Vorzeige-Rebsorte Frankens und mit recht. Sie ist ein großartiger Vertreter für eine ausgeprägte Terroirnote. Die Basis dieser Blend bilden Weingärten rund um die steilen Hänge von Stetten. Partiell wird auch Lesegut aus der Großen Gewächs Lage “Stettener Stein” verwendet. Diese nimmt, unter den vom Weingut am Stein bewirtschafteten Lagen, eine einzigartige Spitzenposition ein. Die steilen und geschützten Weinbergsparzellen mit 50- 80% Hangneigung, profitieren stark von dem Kleinklima, das sich durch die an der Felswand aufsteigenden warmen Luftmassen sehr schnell erwärmt. Nach der Handlese kommen die Trauben als Ganzes ausschließlich in Edelstahltanks. Dort steht die Maische über Nacht, bevor sie von dem Most getrennt wird und anschließend spontan gärt. Ungefiltert und ungeschönt abgefüllt.
Ein ewiger Spannungsbogen
Das Ergebnis ist ein eleganter und saftiger Wein mit ewigem Spannungsbogen, vom ersten bis zum letzten Schluck! Der Stoff ist mit allem ausgestattet, was ein wahrer Charakterstoff braucht! Aus dem Glas strömt ein fein balancierter und vielfältiger Duft, die Nase erinnert an Birnen, Kräutern & Quitte. Wer auf Silvaner mit intensivem Tiefgang steht, für den gilt Kauf- und Trinkbefehl!
Markante Sonderabfüllung
Als Speisenbegleiter ist dieser straffe Silvaner nahezu universell einsetzbar, harmoniert der markante & unwiderstehliche Tropfen auch abseits handfester, fränkischer Küche. Perfekt zu Zander, Hecht oder frischen Pfifferlingen, oder als Solitär macht eine mehr als stabile Figur.
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