2016 Cabernet Sauvignon - Columbia Valley
Gramercy Cellars - Washington , USA
In den letzten Jahren wurden die wichtigsten Weinberge für den Cabernet Sauvignon von nachhaltiger Bewirtschaftung auf biologischen Anbau umgestellt. 40% der Cabernet-Trauben stammen aus den Phinny Hills, 33% aus Gramercy Estate JB George im Walla Walla Valley, wo auch die 7% Merlot der Blend wachsen, und 27% aus Sagemoors Weinbergen Bacchus und Dionysus Block. Wie immer ist Phinny für die roten Früchte, das Rückgrat und die Eleganz verantwortlich. Sagemoor mit seinen 25 bis 50 Jahre alten Reben bringt Kraft und Komplexität mit. Der kleine Schluck Merlot füllt die Lücke am Gaumen, die der Cabernet nicht füllt und verleiht dem Wein eine Intensität und Komplexität. Der Walla Walla Merlot ist der Geschmack, den der Cabernet liebt und braucht. Insgesamt besteht der Tropfen aus 92% Cabernet Sauvignon, 7% Merlot und 1% Petit Verdot und reift in französischer Eiche zweiter bis fünfter Belegung. Kellermeister Brandon meint: "I think this is the best Columbia Valley Cabernet we have ever done." Dem können wir nur zustimmen! Das ausdrucksstarke Bouquet springt nur so aus dem Glas in die Nase. Dunkle Kirschen, Brombeere, saftige Pflaumen, mit subtilen Noten von Gewürzen und floralen Noten. Ausgewogen, tolle Säure, konzentriert und voller Präzision. Ab in den Keller damit, oder zwei Stunden dekantieren.
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