2020 Wild Soul
Julien Sunier - Beaujolais , Frankreich
Ein reinsortiger Gamay aus verschiedenen Cru Lagen und Beaujolais-Villages-Lagen. Die Rebstöcke sind bereits stolze 55 Jahre alt und befinden sich im dritten Jahr der Umstellung auf biologischen Weinbau. Nach etwa 15 Tagen Macération Carbonique (Ganztrauben-/Kohlensäure-Maischung) wird der gärende Jungwein schonend in einer alten Vertikalpresse gekeltert und ohne zusätzlichen Schwefel in Fuderfässern und im 3000 Liter Betonei (kaum Sauerstoffkontakt) ausgebaut. Im Glas zeigt er sich mit einem hellen Rot, unprätentiös mit großartiger Frische und Klarheit. Kirschen, Himbeeren, Pflaumen. Saftig im Glas und auf der Zunge mit lebhafter Säure und weichen Tanninen. Eine naturbelassene Variante voller Fröhlichkeit und Trinkigkeit im Glas. Ein Wein voller Geselligkeit, den man am besten mit Freunden zu Tapas oder Aufschnitt teilt. Leicht gekühlt erledigt er den Rest.
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Was der Name verspricht hält er auch!
Eine leuchtende Farbe und betörende Nase.
Der Tropfen ist super fein und fruchtig, dabei natürlich nicht süß.
Für mich auch ohne begleitendes Essen eine spitzen Begleitung für den Abend! :)
Pure Trinkfreude!
Zusammen mit Freunden genossen zu gegrilltem Hähnchen auf Knoblauch, Chili und Rosmarin. Nach der Öffnung besteht akute Verdunstungsgefahr. Wunderbare Leichtigkeit, tolle rote Früchte. Weich wie ein Flanellläppchen. Traumhafte Farbe. Unbedingte Empfehlung! Bringt garantiert jede Party zum Schwingen!
Gamay ist speziell, der hier auch, aber saugeil.
Gamay ist für mich eine der schwierigsten, weil eigenwilligsten Rebsorten. Auch die Wild Soul ist a class of its own, aber im besten Sinne und gezähmt. Viel Frucht, viel Aroma, süffige Saftigkeit und einfach Trinkfreude pur. Ich finde, er muss noch nicht einmal gekühlt daherkommen. Alles zwischen 16 und 20 Grad ist okay. Aufmachen, einschenken, das leichte Prickeln genießen und Spaß haben. Geht zu allen Gerichten mit Knoblauch, Fenchel, Petersilie, Kümmel, Pilzen - zu Fleisch, Fisch, Gemüse, Pasta oder auch einfach einer herzhaften Schnittchenplatte. Herrlich!
