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Exceptis - Blanc de Noirs

Agricola Cherubini - Lombardei , Italien

Blanc de noir aus 35 Jahre alten Pinot Noir Reben. Die biodynamisch bewirtschafteten Weinberge werden wurden zwischen Ende August und Anfang September gelesen. Handlese in kleine, 15 Kg Boxen, um Verletzungen der Beerenhaut zu vermeiden. Nach einer schonenden Pressung gärt der Most spontan in Betontanks. Auch den Weinbereitungsprozess überlässt Mattia ganz der Natur, der Wein wird weder geschönt noch filtriert. Die zweite Gärung erfolgt auf der Flasche mit 20% des im Barrique gelagerten Reserveweins. Nach 24 Monaten Reifung auf der Flasche und kaum Schwefel, werden die Flaschen von Hand degorgiert und mit demselben Wein aufgefüllt. Im Glas zeigt sich der italienische Schampus leicht bernsteinfarben. Der Charakter der Region zeigt sich in glockenklarer Mineralität. Großartig komplexe Struktur, mit ordentlich Kraft unterm Korken und einer markanten, präzisen Frische. 1374 Flaschen, Degorgiert: 01/2022

 

45,00 € *
Inhalt: 0.75 Liter (60,00 € * / 1 Liter)

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Blanc de noir aus 35 Jahre alten Pinot Noir Reben. Die biodynamisch bewirtschafteten... mehr
Exceptis - Blanc de Noirs
Artikelnummer: CH4300
Rebsorte
Pinot Noir
Region
Lombardei
Restzucker
0 g/l
Empfohlene Trinktemperatur
8-12°
Internationale Bewertungen
Klima
mediterran
Appellation
Vino Spumante Metodo Classico
Säure
8 g/l
Dekantieren / Karaffieren
Nein
Lagerfähigkeit
0 bis 5 Jahre
Boden
Kalk, Lehm
Anbau
naturnah und nachhaltig
Alkoholgehalt
12%
Empfohlenes Glas
Schaumweinglas, Universalglas
Abgefüllt durch
Azienda Agricola Cherubini, IT-25127 Brescia (BS)
Höhe uber N.N.
310 Meter
Ausbau
24 Monate auf der Flasche
Zusatzstoffe
Enthält Sulfite
Verschluss
Naturkork
Importiert durch
Wein am Limit, 20251 Hamburg
Rebsorte
Pinot Noir
Region
Lombardei
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Kundenbewertungen für "Exceptis - Blanc de Noirs"
10.07.2022

Großartig!

Ein ganz toller Schaumwein war das! Tolle Farbe (Bernstein), komplexer Geschmack (Brioche, Apfel, Florales), feine Perlage. Etwas ganz Besonderes!

02.06.2022

Genial

Ein Sprudelte zum Nier Knien: Fülle, Komplexität, Eleganz, klare Struktur - alles ist hier perfekt beieinander.

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