2017 Nuits-Saint-Georges - Blanc
Philippe Pacalet - Burgund , Frankreich
Ein weißer Nuits-Saint-Georges ist selten, noch dazu aus Pinot Blanc (Weißburgunder). Ganze 10 von 300 Hektar sind mit Weißwein bepflanzt. Die im Schnitt 25 Jahre alten Reben werden mit einem Durchschnittsertrag von 37hl/ha geerntet. Die süd-südwestliche Lage ist mit Kalkstein und kieseligem Geröll durchzogen. Die ganzen Traubendolden werden gepresst, spontan vergoren und durchlaufen ihre malolaktische Gärung im Fass. Während des 11-monatigen Ausbaus findet kein Abstich statt, deswegen hat dieser Wein eine dezente und gewollte Reduktionsnote. Es wurde kein Schwefel hinzufügt, außer kurz vor der Abfüllung. Sein fruchtiger, eleganter Charakter (Grapefruit, Stachelbeere, Apfel) macht ihn im Gegensatz zu den gehaltvolleren Chardonnays von Philippe Pacalet etwas duftiger oder feiner. Vielleicht ist er nicht so komplex wie z.B. Meursault, Puligny & Co., dafür geradliniger. Der Nuits-Saint-Georges Blanc glänzt durch seine präzise, auf die anderen Komponenten des Weines abgestimmten Säure. Absolut delikat.
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RebsortePinot Blanc | RegionBurgund | Restzucker | Empfohlene Trinktemperatur9-12° | Internationale Bewertungen |
KlimaSemi-kontinental mit ozeanischem Einfluss | AppellationAppellation Nuits-Saint-George Controlée | Säure | Dekantieren / KaraffierenJa | Lagerfähigkeit |
BodenJurakalk, Mergel | Anbaunaturnah und nachhaltig | Alkoholgehalt12% | Empfohlenes GlasBurgunderglas | Abgefüllt durchRemoissenet Pére & Fils, FR-21200 Beaune |
Höhe uber N.N.150 - 400 Meter | AusbauAusbau in französischen Barriques | ZusatzstoffeEnthält Sulfite | Verschluss | Importiert durchWein am Limit, 20251 Hamburg |
RebsortePinot Blanc | RegionBurgund |
Restzucker | Empfohlene Trinktemperatur9-12° |
Internationale Bewertungen | KlimaSemi-kontinental mit ozeanischem Einfluss |
AppellationAppellation Nuits-Saint-George Controlée | Säure |
Dekantieren / KaraffierenJa | Lagerfähigkeit |
BodenJurakalk, Mergel | Anbaunaturnah und nachhaltig |
Alkoholgehalt12% | Empfohlenes GlasBurgunderglas |
Abgefüllt durchRemoissenet Pére & Fils, FR-21200 Beaune | Höhe uber N.N.150 - 400 Meter |
AusbauAusbau in französischen Barriques | ZusatzstoffeEnthält Sulfite |
Verschluss | Importiert durchWein am Limit, 20251 Hamburg |