2019 Chardonnay - Michael Mara Vineyard
Matthiasson - Sonoma , USA
Westlich der Stadt Sonoma, nicht weit vom Pazifik, liegt dieser traumhaft gelegene Weingarten auf vulkanischem Untergrund und 12 Meter Höhe über dem Meer. Der deutlich maritime Einfluss verleiht den Weinen eine kühle Frische und Saftigkeit, auch durch die hohen Tages- und Nacht-Unterschiede. Die Beeren werden in zwei Durchgängen gelesen, 80% im Ersten, um die natürlich-brillante Säure zu erhalten, und 20% im Zweiten, um reiferere Noten für ein komplexes Aroma zu erhalten. Reichhaltigkeit ist das Stichwort! Noten von Pfirsich, Zitusfrüchten, gerösteten Mandeln und reifer Birne. Dazu gesellt sich eine steinige Mineralität und dezente Holznoten. Die sanfte Ganztraubenpressung, der 18-monatige Ausbau in neuen und gebrauchen französischen Barriques und die anschließende malolaktische Gärung sorgen für einen Chardonnay mit Länge, viel Textur und Finesse wie man sie von Matthiasson gewöhnt ist und ein große Terroirweine aus Burgund erinnert.Vor Abfüllung liegt der Wein unberührt, ohne Battonage, auf der Feinhefe und wird nicht zusätzlich geschwefelt, um ungestört zu reifen. Kein Wunderwerk der Technik, sondern Ausdruck eines großartigen Terroirs. 2.616 Flaschen wurden produziert!
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