2019 Molino del Ciego
Roberto Henriquez - Itata , Chile
Der Semillon ist ein echter Globetrotter und außerhalb Frankreichs findet man immer wieder alte Reben, z.B. im australischen Hunter Valley oder südafrikanischen Franschoek, die ganz große Weine ergeben. Auch im Süden Chiles findet man viele über 100 Jahre alte Reben die in Itata auf Granitboden wachsen. Traumhaftes Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Trotz der satten Farbe, die Intensität verspricht, ist der eigentliche Alkohol lediglich bei 12,7 Alc. Der Duft ist ätherisch, etwas Anis, man findet kandierte gelbe Früchte und das mineralische Aroma ist glockenklar. Im Geschmack kommt er mit viel Schmelz, aber auch „Gripp“ rüber und hat feine Zitrusnoten. Letztere verleihen eine erstaunliche Leichtigkeit. Spontan und entrappt mit ganzen Trauben ohne Temperaturkontrolle vergoren, danach vier Wochen auf den Schalen und der Vollhefe gelegen, unbehandelt (keine Chaptalisation, Kälte Stabilisierung, ungeschönt, unfiltriert) zu 60% im Edelstahl und 40% in gebrauchten und rundum erneuerten Barriques gereift. Minimale Schwefelung kurz vor der Abfüllung. Ein eindrucksvoller Weißwein der perfekt zu einem kräftigen Fischgericht, z.B. gegrillter Dorade oder einem krossen Hühnchen mit geschmorten Fenchel passt. 5000 Flaschen
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Lieferfrist ca. 5 Tage
