2020 Savagnin - Le Naturé
Château D'Arlay - Côtes du Jura , Frankreich
Naturé ist im Jura ein alter Name für den Savagnin – ein lokaler Klon der Traminer-Rebe. Hier steht es aber auch für einen Wein, der „ouillé“, also reduktiv und ohne Florhefeschicht ausgebaut wurde. Weine, die unter einer Florhefeschicht ausgebaut wurden, tragen den Zusatz sous voile, tradition, typé oder non ouillé. Die Erträge des Weinbergs für diese Abfüllung sind mit 23 hl/ha richtig wenig, sind aber von einer unglaublich konzentrierten, hocharomatischen Qualität. Für den Ausbau wählt Alain Edelstahlgebinde, in denen der Wein auf der Feinhefe für ein Jahr reift. Es geht bei diesen Weinen primär um die Aromatik der Trauben, um Frische und Mineralität. Man meint aber trotz des fehlenden Florhefekontakts, diese dezent schmecken zu können. Dieser so typische Jura-Touch macht den Naturé so ungemein spannend und verführerisch. Die gut eingebundenen 14,5 % Alkohol merkt man kaum, nichts stört diesen sagenhaften Trinkfluss. Ganz viel Boden, umrahmt von reifem Steinobst und duftenden Quitten. Ein fülliger Wein, der klassisch zum Comté passt, aber auch perfekt zu fruchtig-scharfen Currygerichten oder gebratenem Geflügel.
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