2021 Cartology
Alheit Vineyards - Hemel-En-Aarde-Ridge , Südafrika
Aufgrund der geringen Allokation und weil wir so vielen Kunden wie möglich die Chance auf diesen Wein geben möchten, haben wir die Abnahme auf sechs Flaschen pro Kunde begrenzt.
Chris fasst den 2021er Cartology, den mittlerweile 11. Jahrgang, unter dem Stichwort „Reinheit“ zusammen. Die Nase zeigt sich von Beginn an detailliert in seinen Aromen - reife Birne, süßliche Kräuter, Zitrusschale. Knochentrocken, klar, rein, salzig, intensiv und doch alles andere als mächtig. Tief und weit, mit Kraft und trotzdem elegant - eine geniale Komposition. Der Cartology, das Aushängeschild des Projekts „Alheit Vineyards“, ist die Konsequenz harter Arbeit und genauer Beobachtung. Die Trauben besonders alter, nicht bewässerter Weinberge vergären so natürlich wie möglich ohne jeglichen Eingriff in die Vinifikation. Der Cartology besteht zu 90% aus Chenin blanc aus den Weinbergen in Skurfberg, Paardeberg, Upper Blaauwklippen, False Bay und Tygerberg. Den kleinen Anteil von 10% macht Sémillon aus der alten Anlage La Colline in Franschhoek. Sorten, die seit Jahrhunderten eine Tradition am Kap haben. Die von Hand gelesenen und sortierten Trauben werden im Ganzen gepresst, bevor der noch trübe Most seine Spontangärung in Zementeiern, Tonamphoren und gebrauchten Holzfässern beginnt. Nach 12 Monaten auf der Vollhefe, verbleibt er weitere 6 Monate auf der Feinhefe und wird ohne Schönung abgefüllt. Einfach aber mit viel Sorgfalt. Der Signature Wein der Alheits.
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