2021 Pé Franco
Quinta de Soalheiro - Vinho Verde , Portugal
Pé Franco bedeutet "ungepfropft" und bezieht sich auf die Tatsache, dass dieser Wein von ungepfropften aka wurzelechten Rebstöcken stammt. Ein Wein, der die Erfahrung widerspiegelt, die im Weinberg begann und in dieser Flasche endet. Die Trauben stammen aus verwitterten Granitböden. Diese werden entrappt und gären etwa zwei Wochen lang auf den Schalen. Anstatt die Hefe aufzurühren, was man als Bâtonnage bezeichnet, werden die Fässer regelmäßig komplett bewegt, um eine möglichst vollständige Durchmischung der Feinhefe mit dem Wein zu ermöglichen. Das Ergebnis ist ein Alvarinho mit dichter Struktur und Komplexität. In der Nase Floral mit Noten von Mandarinenschale und Steinobst. Am Gaumen präsentiert sich der Wein vollmundig und cremig, Granatenstoff mit enorm viel Spaß im Glas. Genießt den Pe Franco zu gegrillten Fischen oder Gemüse, auf alle Fälle zu Gerichten mit Intensität.
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