2022 Bergmandel Sauvignon Blanc
Weingut Schnaitmann - Württemberg , Deutschland
Der Name Bergmandel leitet sich von den Mandelbäumen ab, die viele der besten Lagen und Parzellen des Weinguts schmücken. Die Liebe zu dieser aromatischen Rebsorte entdeckte Rainer nicht in ihrer Heimat an der Loire, sondern während eines Praktikums im schönen Neuseeland. Für den Bergmandel Sauvignon Blanc werden die Trauben ausschließlich aus Ersten und Großen Lagen von Hand gelesen. In einer kleinen Vertikal Presse werden die ganzen Trauben gepresst und anschließend in neuen und gebrauchten 600-Liter-Halbstückfässern spontan vergoren. Es folgt ein einjähriges Feinhefelager, bevor der Wein auf die Flasche gezogen wird. Hier stellt Rainer einmal mehr sein Können unter Beweis. Ein moderat oxidativ ausgebauter Sauvignon Blanc mit viel Tiefe und Komplexität. Diese wird sofort in der Nase wahrgenommen. Nach dem Öffnen zunächst zurückhaltend, entfaltet sich dieser Sauvignon mit der Zeit immer mehr und bringt Noten von reifem Pfirsich, Feuerstein und Brennnesseln zum Vorschein. Am Gaumen präsentiert er sich mit Spannung und einer saftigen, animierenden Frische, die durch eine feine Salzigkeit abgerundet wird. Mit etwas Reife wird dieser Ausnahmestoff an Größe gewinnen, wenn die Geduld nicht vorher von der Neugier überwältigt wird. Für alle Ungeduldigen: unbedingt in die Karaffe!
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