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Weisswein

Ob Riesling, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Grüner Veltliner oder autochtone Trauben wie Arneis aus dem Piemont, dabei gilt "Qualität First".

Ob Riesling, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Grüner Veltliner oder autochtone Trauben wie Arneis aus dem Piemont, dabei gilt "Qualität First". mehr erfahren »
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Weisswein

Ob Riesling, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Grüner Veltliner oder autochtone Trauben wie Arneis aus dem Piemont, dabei gilt "Qualität First".

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2017 TOSCA 2017 TOSCA Bodega y Viñedos Akilia
11,90 €*
Inhalt 0.75 Liter (15,87 € / 1 Liter)
Details
2019 LANGHE ARNEIS SIBILLA 2019 LANGHE ARNEIS SIBILLA Molino
11,90 €*
Inhalt 0.75 Liter (15,87 € / 1 Liter)
Details
2019 MOSCATO D'ASTI "MISTRAL" 2019 MOSCATO D'ASTI "MISTRAL" Molino
13,50 €*
Inhalt 0.75 Liter (18,00 € / 1 Liter)
Details
2019 CHARDONNAY "SOFIA" 2019 CHARDONNAY "SOFIA" Molino
16,90 €*
Inhalt 0.75 Liter (22,53 € / 1 Liter)
Details
2019 CHENIN BLANC "KLOOF STREET" 2019 CHENIN BLANC "KLOOF STREET" Mullineux & Leeu Family Wines
15,90 €*
Inhalt 0.75 Liter (21,20 € / 1 Liter)
Details
2019 CARTOLOGY 2019 CARTOLOGY Alheit Vineyards
35,90 €*
Inhalt 0.75 Liter (47,87 € / 1 Liter)
Details
2019 CHARDONNAY "THE AGNES" 2019 CHARDONNAY "THE AGNES" Crystallum
26,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (34,67 € / 1 Liter)
Details
2018 PALLADIUS 2018 PALLADIUS The Sadie Family
84,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (112,00 € / 1 Liter)
Details
2019 SKERPIOEN 2019 SKERPIOEN Sadie Family: Ouwingerdreeks
42,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (56,00 € / 1 Liter)
Details
2019 MULLINEUX OLD VINES WHITE 2019 MULLINEUX OLD VINES WHITE Mullineux & Leeu Family Wines
24,90 €*
Inhalt 0.75 Liter (33,20 € / 1 Liter)
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2019 HEMELRAND VINE GARDEN 2019 HEMELRAND VINE GARDEN Alheit Vineyards
25,90 €*
Inhalt 0.75 Liter (34,53 € / 1 Liter)
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Ausgetrunken! Mein neuer Jahrgang kommt im Sommer 2021.
2019 CHARDONNAY "CLAY SHALES" 2019 CHARDONNAY "CLAY SHALES" Crystallum
32,90 €*
Inhalt 0.75 Liter (43,87 € / 1 Liter)
Details
Ausgetrunken! Mein neuer Jahrgang kommt im Herbst 2021.
2019 SKURFBERG 2019 SKURFBERG Sadie Family: Ouwingerdreeks
42,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (56,00 € / 1 Liter)
Details
2018 PALLADIUS MAGNUM 2018 PALLADIUS MAGNUM The Sadie Family
176,00 €*
Inhalt 1.5 Liter (117,33 € / 1 Liter)
Details
2019 MULLINEUX OLD VINES WHITE MAGNUM 2019 MULLINEUX OLD VINES WHITE MAGNUM Mullineux & Leeu Family Wines
52,00 €*
Inhalt 1.5 Liter (34,67 € / 1 Liter)
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2019 NAUTICAL DAWN 2019 NAUTICAL DAWN Alheit Vineyards
33,90 €*
Inhalt 0.75 Liter (45,20 € / 1 Liter)
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Ausgetrunken! Mein neuer Jahrgang kommt im Herbst 2021.
2019 KOKERBOOM 2019 KOKERBOOM Sadie Family: Ouwingerdreeks
48,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (64,00 € / 1 Liter)
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2019 MEV. KIRSTEN 2019 MEV. KIRSTEN Sadie Family: Ouwingerdreeks
109,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (145,33 € / 1 Liter)
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2019 BROOM RIDGE 2019 BROOM RIDGE Alheit Vineyards
42,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (56,00 € / 1 Liter)
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2018 CHARDONNAY "STELLENBOSCH" 2018 CHARDONNAY "STELLENBOSCH" Leeu Passant
64,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (85,33 € / 1 Liter)
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2019 MAGNETIC NORTH 2019 MAGNETIC NORTH Alheit Vineyards
59,90 €*
Inhalt 0.75 Liter (79,87 € / 1 Liter)
Details
2018 CHARDONNAY "STELLENBOSCH" MAGNUM 2018 CHARDONNAY "STELLENBOSCH" MAGNUM Leeu Passant
130,00 €*
Inhalt 1.5 Liter (86,67 € / 1 Liter)
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Ausgetrunken! Mein neuer Jahrgang kommt im Herbst 2021.
2019 HUILKRANS 2019 HUILKRANS Alheit Vineyards
59,90 €*
Inhalt 0.75 Liter (79,87 € / 1 Liter)
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2019 VADDUNA LONGA BIANCO 2019 VADDUNA LONGA BIANCO Giuseppe Calabrese
19,90 €*
Inhalt 0.75 Liter (26,53 € / 1 Liter)
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Ausgetrunken! Mein neuer Jahrgang kommt im Sommer 2021.
2018 ESTATE VINEYARD CHARDONNAY 2018 ESTATE VINEYARD CHARDONNAY Giaconda
109,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (145,33 € / 1 Liter)
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2019 NOSSA CALCARIO BRANCO 2019 NOSSA CALCARIO BRANCO Filipa Pato & William Wouters
28,90 €*
Inhalt 0.75 Liter (38,53 € / 1 Liter)
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2019 THEODORA 2019 THEODORA Gut Oggau
21,50 €*
Inhalt 0.75 Liter (28,67 € / 1 Liter)
Details
2019 THEODORA MAGNUM 2019 THEODORA MAGNUM Gut Oggau
46,00 €*
Inhalt 1.5 Liter (30,67 € / 1 Liter)
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2019 TIMOTHEUS 2019 TIMOTHEUS Gut Oggau
39,90 €*
Inhalt 0.75 Liter (53,20 € / 1 Liter)
Details
2019 TIMOTHEUS MAGNUM 2019 TIMOTHEUS MAGNUM Gut Oggau
79,90 €*
Inhalt 0.75 Liter (106,53 € / 1 Liter)
Details
2019 HIMMEL AUF ERDEN 2019 HIMMEL AUF ERDEN Christian Tschida-Illmitz
26,90 €*
Inhalt 0.75 Liter (35,87 € / 1 Liter)
Details
2019 EMMERAM 2019 EMMERAM Gut Oggau
44,50 €*
Inhalt 0.75 Liter (59,33 € / 1 Liter)
Details
2018 MARESÍA 2018 MARESÍA Azul Perdido
22,90 €*
Inhalt 0.75 Liter (30,53 € / 1 Liter)
Details
2018 MECHTHILD 2018 MECHTHILD Gut Oggau
92,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (122,67 € / 1 Liter)
Details
Ausgetrunken! Mein neuer Jahrgang kommt im Sommer 2021.
2018 ALBILLO CRIOLLO 2018 ALBILLO CRIOLLO Victoria Torres Pecis
29,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (38,67 € / 1 Liter)
Details
2018 PEDRANEIRA 2018 PEDRANEIRA Fento Wines - Eulogio Pomares
18,50 €*
Inhalt 0.75 Liter (24,67 € / 1 Liter)
Details
2019 FENTO ALBARIÑO 2019 FENTO ALBARIÑO Fento Wines - Eulogio Pomares
9,90 €*
Inhalt 0.75 Liter (13,20 € / 1 Liter)
Details
2019 ALLO 2019 ALLO Quinta de Soalheiro
6,90 €*
Inhalt 0.75 Liter (9,20 € / 1 Liter)
Details
2019 ALVARINHO "CLASSIC" 2019 ALVARINHO "CLASSIC" Quinta de Soalheiro
10,70 €*
Inhalt 0.75 Liter (14,27 € / 1 Liter)
Details
2019 ALVARINHO "GRANIT" 2019 ALVARINHO "GRANIT" Quinta de Soalheiro
12,90 €*
Inhalt 0.75 Liter (17,20 € / 1 Liter)
Details
2019 ALVARINHO "PRIMEIRAS VINHAS" 2019 ALVARINHO "PRIMEIRAS VINHAS" Quinta de Soalheiro
16,50 €*
Inhalt 0.75 Liter (22,00 € / 1 Liter)
Details
2019 ALVARINHO "PRIMEIRAS VINHAS" MAGNUM 2019 ALVARINHO "PRIMEIRAS VINHAS" MAGNUM Quinta de Soalheiro
42,00 €*
Inhalt 1.5 Liter (28,00 € / 1 Liter)
Details
2018 ALVARINHO "DOCIL 9%" 2018 ALVARINHO "DOCIL 9%" Quinta de Soalheiro
14,90 €*
Inhalt 0.75 Liter (19,87 € / 1 Liter)
Details
2018 ALVARINHO "TERRAMATTER" 2018 ALVARINHO "TERRAMATTER" Quinta de Soalheiro
18,90 €*
Inhalt 0.75 Liter (25,20 € / 1 Liter)
Details
2018 EIN LITER RIESLING 2018 EIN LITER RIESLING Marcus Hees
10,90 €*
Inhalt 1 Liter
Details
Ausgetrunken! Mein neuer Jahrgang kommt im Winter 20/21.
2018 SEPT VIOGNIER 2018 SEPT VIOGNIER Sept
29,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (38,67 € / 1 Liter)
Details
2018 CHARDONNAY "EN TREIZE VENT" 2018 CHARDONNAY "EN TREIZE VENT" Château D'arlay
28,00 €*
Inhalt 0.75 Liter (37,33 € / 1 Liter)
Details
Ausgetrunken! Mein neuer Jahrgang kommt im Sommer 2021.
2018 MALVASÍA SECO "PIEZAS N4." 2018 MALVASÍA SECO "PIEZAS N4." Victoria Torres Pecis
29,90 €*
Inhalt 0.75 Liter (39,87 € / 1 Liter)
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2 von 6

Wie wird Weisswein hergestellt?

Im Gegensatz zu Rotwein, werden bei der Weißwein Herstellung die Weinbeeren direkt gepresst ohne vorangesetzte Mazeration. Wird die Maischestandzeit beim Rotwein vermieden, kann auch Weisswein aus roten Trauben gekeltert werden, da alle Trauben ein weißes Fruchtfleisch haben und die Farbstoffe nur in der Beerenhaut stecken. Der gekelterte Most wird in Fässer oder Tanks gepumpt, wo er in mit Reinzuchthefe versetzt wird oder bei genügend Temperatur spontan das Gären beginnt. Je kühler die Gärung abläuft, desto fruchtiger bleibt der Wein, da die flüchtigen Aromen im Wein verbleiben. Hat die Hefe sämtlichen Zucker zu Alkohol und Kohlenstoffdioxid vergoren, wird der Weißwein von der abgesunkenen Hefe gepumpt. Nun reift der Wein bis zur Abfüllung im Tank oder Holzfass.

Wie lange kann man geöffneten Weißwein trinken?

Je mehr Weisswein in der Flasche übrig bleibt, desto länger währt der Genuss. Im Kühlschrank hält sich eine angebrochene Flasche Weißwein noch zwischen 4 und 7 Tagen. Je komplexer der Wein, desto länger. Das Problem ist der Sauerstoff, denn durch ihn fängt der Wein an zu oxidieren, was Stück für Stück den Genuss schwinden lässt. Spanischer Weisswein ist aufgrund des reifen Leseguts und seine Säurestruktur gut eine Woche geöffnet im Kühlschrank haltbar.

Was bedeutet trocken, halbtrocken, restsüß beim Weißwein? 

Es gibt unterschiedliche Geschmacksangaben für den Wein, wofür der unterschiedliche Gehalt an Restzucker verantwortlich ist. 
Ein „trockener“ Weisswein beinhaltet kaum noch Zucker, da die Hefe ihn komplett vergoren hat. Maximal 4 g/l Restzucker bzw. 9 g/l, wenn die Gesamtsäure höchstens 2 g/l niedriger ist als der Restzucker, sind erlaubt. Bei Weißweinen mit wenig bis gar keinem Restzucker, wie z. B. Albarino Weißwein, ist die vorhandene Säure stärker wahrnehmbar als bei folgenden Geschmacksrichtungen.

„Halbtrockener“ Wein darf noch 9 bis 18 g/l Zucker enthalten, wobei hier der Restzucker nicht mehr als 10 g/l über der Gesamtsäure liegen darf. Halbtrockene Weine haben eine leichte Restsüße, können aber bei einem hohen Säuregehalt durchaus „trocken“ schmecken.
Beinhaltet der Wein zwischen 18 und 45 g/l Restzucker, spricht man von „lieblich“, während bei 45 g/l und mehr von „süß“ spricht.


Wie wirkt sich eine Lagerung im Barrique auf einen Weisswein aus?

Weissweine haben meist sehr wenig Gerbstoffe, da sie kaum in lange genug mit den Kernen, Schalen oder dem Stielgerüst der Beeren in Kontakt kommt. Nichtsdestotrotz können Weißweine auch kräftig ausgebaut werden und auch in einem Holzfass wie einem Barrique reifen. Diese Weine werden kräftiger und bekommen mehr Dichte und Schmelz. Hierfür eignen sich Rebsorten, die nicht fruchtig und frisch abgefüllt werden sollen. Sehr geeignet sind Burgunder-Rebsorten, wie Chardonnay, Grau- und Weißburgunder aber auch Riesling. Durch die Sekundäraromen, die durch den Ausbau im Holzfass entstehen, werden die Weine am Gaumen breiter, kräftiger, würziger und überzeugen meist mit einem feinen Vanillearoma durch die Toastung des Holzfasses. Mittlerweile werden nicht nur Weissweine aus dem Burgund im Holz gereift, auch Weißweine aus Südafrika reifen immer öfter in Barriques.

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