Weisswein

Ob Riesling, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Grüner Veltliner oder autochtone Trauben wie Arneis aus dem Piemont, dabei gilt "Qualität First".

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Weisswein

Ob Riesling, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Grüner Veltliner oder autochtone Trauben wie Arneis aus dem Piemont, dabei gilt "Qualität First".

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2022 Pedraneira Fento Wines - Eulogio Pomares

25,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (33,33 € / 1 Liter)

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Ausgetrunken! Mein neuer Jahrgang kommt im Frühjahr 2025.

2022 Sal Da Terra Fento Wines - Eulogio Pomares

30,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (40,00 € / 1 Liter)

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Ausgetrunken! Mein neuer Jahrgang kommt im Sommer 2024.

2022 Chenin Blanc “Les Parcelles“ Arnaud Lambert

16,50 €*

Inhalt 0.75 Liter (22,00 € / 1 Liter)

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2022 Les Perrières - Saumur Arnaud Lambert

29,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (38,67 € / 1 Liter)

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2021 Clos David - Saumur Arnaud Lambert

40,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (53,33 € / 1 Liter)

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2020 Bourguenne - Brézé Arnaud Lambert

72,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (96,00 € / 1 Liter)

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2020 Clos de la Rue - Saumur Arnaud Lambert

62,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (82,67 € / 1 Liter)

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Gravelle Blanc Automne Hiver Le Haut Planty

12,50 €*

Inhalt 0.75 Liter (16,67 € / 1 Liter)

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Gwin Evan "Au Gré Du Vin" Le Haut Planty

16,50 €*

Inhalt 0.75 Liter (22,00 € / 1 Liter)

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Ausgetrunken! Mein neuer Jahrgang kommt im Sommer 2024.

One Way Ticket Le Haut Planty

25,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (33,33 € / 1 Liter)

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2022 Chenin Blanc - Old Bush Vines - Swartland Damascene Vineyards

45,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (60,00 € / 1 Liter)

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2022 Sémillon - Old Bush Vines - Franschhoek Damascene Vineyards

45,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (60,00 € / 1 Liter)

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2022 Chenin Blanc - Old Bush Vines - Stellenbosch Damascene Vineyards

45,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (60,00 € / 1 Liter)

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Arnot Roberts Best of Chardonnay Paket Arnot-Roberts

178,00 €*

Inhalt 2.25 Liter (79,11 € / 1 Liter)

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Ausgetrunken! Mein neuer Jahrgang kommt im Herbst 2024.

Arnot Roberts New Arrival Paket Arnot-Roberts

149,00 €*

Inhalt 2.25 Liter (66,22 € / 1 Liter)

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2022 Sauvignon Blanc - Randle Hill Vineyard Arnot-Roberts

39,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (52,00 € / 1 Liter)

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2021 Ribolla Gialla - Vare Vineyard Arnot-Roberts

45,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (60,00 € / 1 Liter)

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2022 Chardonnay - Watson Ranch Arnot-Roberts

46,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (61,33 € / 1 Liter)

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2022 Chardonnay - Sanford & Benedict Vineyard Arnot-Roberts

69,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (92,00 € / 1 Liter)

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Das "Best Buy White" - Paket Wein am Limit

49,00 €* 53,00 €

Inhalt 2.25 Liter (21,78 € / 1 Liter)

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2022 Mosto Flor Quinta de Soalheiro

16,50 €*

Inhalt 0.75 Liter (22,00 € / 1 Liter)

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Tasting on demand verfügbar!

Das "Tanz auf dem Vulkan" - Meeting *Lanzarote* Titerok Akaet

107,00 €*

Inhalt 2.25 Liter (47,56 € / 1 Liter)

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Ausgetrunken! Mein neuer Jahrgang kommt im Winter 2024.

2022 Vignolo Bianco Montecarrubo

49,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (65,33 € / 1 Liter)

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2021 Pé Franco Quinta de Soalheiro

48,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (64,00 € / 1 Liter)

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2020 Alvorone Quinta de Soalheiro

56,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (74,67 € / 1 Liter)

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Ausgetrunken! Mein neuer Jahrgang kommt im Sommer 2024.

2020 Savagnin - Le Naturé Château D'Arlay

28,50 €*

Inhalt 0.75 Liter (38,00 € / 1 Liter)

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Ausgetrunken! Mein neuer Jahrgang kommt im Frühjahr 2024.

2016 Vin Jaune - Côtes du Jura Château D'Arlay

75,00 €*

Inhalt 0.62 Liter (120,97 € / 1 Liter)

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2011 Protéodie Vin Jaune - Côtes du Jura Château D'Arlay

85,00 €*

Inhalt 0.62 Liter (137,10 € / 1 Liter)

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Macvin du Jura Blanc - Vin de Liqueur Château D'Arlay

46,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (61,33 € / 1 Liter)

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2022 Hereafter Here Alheit Vineyards

25,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (33,33 € / 1 Liter)

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Ausgetrunken! Mein neuer Jahrgang kommt im Herbst 2024.

2022 Skerpioen Ouwingerdreeks - The Sadie Family

62,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (82,67 € / 1 Liter)

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2022 Cartology Alheit Vineyards

38,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (50,67 € / 1 Liter)

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2022 Kokerboom Ouwingerdreeks - The Sadie Family

62,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (82,67 € / 1 Liter)

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2022 Dinamica Bical & Arinto Filipa Pato & William Wouters

13,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (17,33 € / 1 Liter)

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2021 Palladius The Sadie Family

109,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (145,33 € / 1 Liter)

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Ausgetrunken! Mein neuer Jahrgang kommt im Frühjahr 2024.

2022 Mullineux Old Vines White Mullineux & Leeu Family Wines

28,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (37,33 € / 1 Liter)

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Ausgetrunken! Mein neuer Jahrgang kommt im Herbst 2024.

2022 Rotsbank Ouwingerdreeks - The Sadie Family

62,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (82,67 € / 1 Liter)

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Ausgetrunken! Mein neuer Jahrgang kommt im Herbst 2024.

2022 Hemelrand Vine Garden Alheit Vineyards

32,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (42,67 € / 1 Liter)

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Ausgetrunken! Mein neuer Jahrgang kommt im Sommer 2024

2022 Bergmandel Grau.Weiss Weingut Schnaitmann

17,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (22,67 € / 1 Liter)

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Ausgetrunken! Mein neuer Jahrgang kommt im Herbst 2024.

2022 Nossa Calcário Bical Filipa Pato & William Wouters

30,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (40,00 € / 1 Liter)

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2021 Palladius Magnum - OHK The Sadie Family

239,00 €*

Inhalt 1.5 Liter (159,33 € / 1 Liter)

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Ausgetrunken! Mein neuer Jahrgang kommt im Herbst 2024.

2022 Chenin Blanc - Granite Mullineux & Leeu Family Wines

74,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (98,67 € / 1 Liter)

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Ausgetrunken! Mein neuer Jahrgang kommt im Herbst 2024.

2022 Fire by Night Alheit Vineyards

49,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (65,33 € / 1 Liter)

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Ausgetrunken! Mein neuer Jahrgang kommt im Herbst 2024.

2022 Skurfberg Ouwingerdreeks - The Sadie Family

62,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (82,67 € / 1 Liter)

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Ausgetrunken! Mein neuer Jahrgang kommt im Herbst 2024.

2022 Nautical Dawn Alheit Vineyards

42,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (56,00 € / 1 Liter)

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Ausgetrunken! Mein neuer Jahrgang kommt im Herbst 2024.

2022 Chenin Blanc - Schist Mullineux & Leeu Family Wines

74,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (98,67 € / 1 Liter)

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2022 Bergmandel Sauvignon Blanc Weingut Schnaitmann

25,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (33,33 € / 1 Liter)

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Ausgetrunken! Mein neuer Jahrgang kommt im Winter 2024.

2022 `T Voetpad Ouwingerdreeks - The Sadie Family

85,00 €*

Inhalt 0.75 Liter (113,33 € / 1 Liter)

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Wie wird Weisswein hergestellt?

Im Gegensatz zu Rotwein, werden bei der Weißwein Herstellung die Weinbeeren direkt gepresst ohne vorangesetzte Mazeration. Wird die Maischestandzeit beim Rotwein vermieden, kann auch Weisswein aus roten Trauben gekeltert werden, da alle Trauben ein weißes Fruchtfleisch haben und die Farbstoffe nur in der Beerenhaut stecken. Der gekelterte Most wird in Fässer oder Tanks gepumpt, wo er in mit Reinzuchthefe versetzt wird oder bei genügend Temperatur spontan das Gären beginnt. Je kühler die Gärung abläuft, desto fruchtiger bleibt der Wein, da die flüchtigen Aromen im Wein verbleiben. Hat die Hefe sämtlichen Zucker zu Alkohol und Kohlenstoffdioxid vergoren, wird der Weißwein von der abgesunkenen Hefe gepumpt. Nun reift der Wein bis zur Abfüllung im Tank oder Holzfass.

Wie lange kann man geöffneten Weißwein trinken?

Je mehr Weisswein in der Flasche übrig bleibt, desto länger währt der Genuss. Im Kühlschrank hält sich eine angebrochene Flasche Weißwein noch zwischen 4 und 7 Tagen. Je komplexer der Wein, desto länger. Das Problem ist der Sauerstoff, denn durch ihn fängt der Wein an zu oxidieren, was Stück für Stück den Genuss schwinden lässt. Spanischer Weisswein ist aufgrund des reifen Leseguts und seine Säurestruktur gut eine Woche geöffnet im Kühlschrank haltbar.

Was bedeutet trocken, halbtrocken, restsüß beim Weißwein?

Es gibt unterschiedliche Geschmacksangaben für den Wein, wofür der unterschiedliche Gehalt an Restzucker verantwortlich ist. Ein „trockener“ Weisswein beinhaltet kaum noch Zucker, da die Hefe ihn komplett vergoren hat. Maximal 4 g/l Restzucker bzw. 9 g/l, wenn die Gesamtsäure höchstens 2 g/l niedriger ist als der Restzucker, sind erlaubt. Bei Weißweinen mit wenig bis gar keinem Restzucker, wie z. B. Albarino Weißwein, ist die vorhandene Säure stärker wahrnehmbar als bei folgenden Geschmacksrichtungen.

„Halbtrockener“ Wein darf noch 9 bis 18 g/l Zucker enthalten, wobei hier der Restzucker nicht mehr als 10 g/l über der Gesamtsäure liegen darf. Halbtrockene Weine haben eine leichte Restsüße, können aber bei einem hohen Säuregehalt durchaus „trocken“ schmecken. Beinhaltet der Wein zwischen 18 und 45 g/l Restzucker, spricht man von „lieblich“, während bei 45 g/l und mehr von „süß“ spricht.

Wie wirkt sich eine Lagerung im Barrique auf einen Weisswein aus?

Weissweine haben meist sehr wenig Gerbstoffe, da sie kaum in lange genug mit den Kernen, Schalen oder dem Stielgerüst der Beeren in Kontakt kommt. Nichtsdestotrotz können Weißweine auch kräftig ausgebaut werden und auch in einem Holzfass wie einem Barrique reifen. Diese Weine werden kräftiger und bekommen mehr Dichte und Schmelz. Hierfür eignen sich Rebsorten, die nicht fruchtig und frisch abgefüllt werden sollen. Sehr geeignet sind Burgunder-Rebsorten, wie Chardonnay, Grau- und Weißburgunder aber auch Riesling. Durch die Sekundäraromen, die durch den Ausbau im Holzfass entstehen, werden die Weine am Gaumen breiter, kräftiger, würziger und überzeugen meist mit einem feinen Vanillearoma durch die Toastung des Holzfasses. Mittlerweile werden nicht nur Weissweine aus dem Burgund im Holz gereift, auch Weißweine aus Südafrika reifen immer öfter in Barriques.