2020 Pinot Noir - Rain
Patrick Sullivan - Gippsland , Australien
Patrick Sullivan, der sich vor einiger Zeit dem Chardonnay verschrieb, kann auch anders. Pinot Noir und zwar reinsortig. Das Ergebnis der Trauben, die auf unbewässerten Vulkanböden wachsen, ist reich an komplexen Aromen von Beerenfrüchten wie schwarzer Johannisbeere, Himbeere, Kirsche und Brombeere mit subtiler Würze. Griffige Tannine mit einer gut akzentuierten Säure. Die aromatische Verlockung lässt den Pinot sogleich leicht und lebendig über die Zunge tanzen. Die Beeren wurden sanft vom Stielgerüst getrennt, gepresst und spontan in gebrauchten französischen Barriques vergoren. Die Malo vollzieht er nach etwa vier Wochen, kurz nach Ende der Gärung. "Low intervention ist für mich so ehrlich wie möglich gegenüber dem Weinberg zu sein. Rebschnitt, Entblättern und die ganze Zeit im Weinberg sein. Ich versuche, den Ort des Wachstums so gut wie möglich zu reflektieren."
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