Haggis Wine
Patrick Sullivan - Gippsland , Australien
Für diesen Wein gibt es wohl keine passende Kategorie und keine Beschreibung wird ihm jemals gerecht werden. Man muss den Sprung ins Wasser wagen und selbst herausfinden, was sich hinter „Haggis“ verbirgt. So viel können wir verraten: Es ist eine Cuvée aus Weiß-, Orange- und Rotwein… Ein Projekt, das Patrick mit seinem Freund, Kollegen und Pinot Noir Meister William Downie zusammen vinifiziert. Jeder baut einen Teil seiner Trauben separat und recht unterschiedlich aus, bevor alle Partien geblendet werden. Die roten Rebsorten werden wie Weißwein direkt gekeltert, damit möglichst wenig roter Farbstoff in den Most gelangt. Die weißen Trauben hingegen werden volles Rohr auf der Maische vergoren, weshalb man ihn als "roséstichigen Orange Wine" bezeichnen kann. Ein Wein, den es nicht jedes Jahr gibt. Frisch, fleischig, tropische Früchte, richtig viel Maracuja, herrlich mineralisch mit gut Gripp und Zug. Alles, außer gewöhnlich! Vor dem Trinken kurze Zeit in der Karaffe geben. Das tut dem Wein gut und man kann gleichzeitig das leicht vorhandene Depot abtrennen. Unfiltriert und mit all seinen Facetten abgefüllt, kann also kleine Trubteilchen aufweisen, was aber dem Genuss keinen Abbruch tut.
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RebsorteCabernet Sauvignon, Gewürztraminer, Sauvignon Blanc, Sémillon Blanc | RegionGippsland | Restzucker0,21 g/l | Empfohlene Trinktemperatur9-12° | Internationale Bewertungen |
KlimaGemäßigt kontinental mit maritimen Einfluss | AppellationWine of Australia | Säure5 g/l | Dekantieren / KaraffierenJa | Lagerfähigkeit5 bis 15 Jahre |
BodenRoter Lehm, Ton, Vulkangestein | Anbaunaturnah und nachhaltig | Alkoholgehalt13% | Empfohlenes GlasBurgunderglas, Universalglas | Abgefüllt durchPatrick Sullivan Wine, 146 Petersons Road, Victoria, Australia |
Höhe uber N.N.130 Meter | Ausbaugebrauchte französische Barriques | ZusatzstoffeEnthält Sulfite | VerschlussDIAM | Importiert durchWein am Limit, 22529 Hamburg |
RebsorteCabernet Sauvignon, Gewürztraminer, Sauvignon Blanc, Sémillon Blanc | RegionGippsland |
Restzucker0,21 g/l | Empfohlene Trinktemperatur9-12° |
Internationale Bewertungen | KlimaGemäßigt kontinental mit maritimen Einfluss |
AppellationWine of Australia | Säure5 g/l |
Dekantieren / KaraffierenJa | Lagerfähigkeit5 bis 15 Jahre |
BodenRoter Lehm, Ton, Vulkangestein | Anbaunaturnah und nachhaltig |
Alkoholgehalt13% | Empfohlenes GlasBurgunderglas, Universalglas |
Abgefüllt durchPatrick Sullivan Wine, 146 Petersons Road, Victoria, Australia | Höhe uber N.N.130 Meter |
Ausbaugebrauchte französische Barriques | ZusatzstoffeEnthält Sulfite |
VerschlussDIAM | Importiert durchWein am Limit, 22529 Hamburg |