2018 Chambolle-Musigny 1er Cru
Philippe Pacalet - Burgund , Frankreich
Der Boden besteht aus Kalkstein mit etwas Ton. Die sichelartige Form, dieser nach Südwesten ausgerichteten Lage, verstärkt ein warmes Mikroklima in den drei Parzellen aus denen sich dieser 1er Cru zusammensetzt. 70% „Les Sentiers“ und 30% „Les Feusselottes“. Das Durchschnittsalter der Reben beträgt 50 Jahre und der Ertrag liegt bei 35 hl/ha bei rund 10.000 Stöcke pro Hektar. Die Trauben wurden vor dem Pressen sortiert und nicht entrappt, also samt Stielgerüst gekeltert. Der Most wurde spontan mit wilden Hefen ohne Temperaturkontrolle vergoren. Die malolaktische Gärung folgte im Fass, wo der Wein für 16 Monate reifte, bevor er im Februar 2020 auf die Flasche gefüllt wurde. Während des Ausbaus wurde kein Schwefel hinzugefügt. Im Aroma findet sich ein feiner Duft von Rosen, Tee, Veilchen und Sandelholz mit einem reichhaltig komplexen Geschmack. Ein sinnliches Weinvergnügen in allen Belangen.
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RebsortePinot Noir | RegionBurgund | Restzucker0,3 g/l | Empfohlene Trinktemperatur16-18° | Internationale Bewertungen |
KlimaSemi-kontinental mit ozeanischem Einfluss | AppellationAppellation Chambolle-Musigny 1er Cru Controlée | Säure5,5 g/l | Dekantieren / KaraffierenJa | Lagerfähigkeit10 bis 15 Jahre |
BodenJurakalk, Schwemmlandboden, Ton | Anbaunaturnah und nachhaltig | Alkoholgehalt13,5% | Empfohlenes GlasBurgunderglas | Abgefüllt durchPhilippe Pacalet SAS, F-21200 Beaune |
Höhe uber N.N.150 - 400 Meter | Ausbau16 Monate auf der Hefe gebr. Pièces | ZusatzstoffeEnthält Sulfite | VerschlussNaturkork | Importiert durchWein am Limit, 20251 Hamburg |
RebsortePinot Noir | RegionBurgund |
Restzucker0,3 g/l | Empfohlene Trinktemperatur16-18° |
Internationale Bewertungen | KlimaSemi-kontinental mit ozeanischem Einfluss |
AppellationAppellation Chambolle-Musigny 1er Cru Controlée | Säure5,5 g/l |
Dekantieren / KaraffierenJa | Lagerfähigkeit10 bis 15 Jahre |
BodenJurakalk, Schwemmlandboden, Ton | Anbaunaturnah und nachhaltig |
Alkoholgehalt13,5% | Empfohlenes GlasBurgunderglas |
Abgefüllt durchPhilippe Pacalet SAS, F-21200 Beaune | Höhe uber N.N.150 - 400 Meter |
Ausbau16 Monate auf der Hefe gebr. Pièces | ZusatzstoffeEnthält Sulfite |
VerschlussNaturkork | Importiert durchWein am Limit, 20251 Hamburg |