2021 A Forest - Pinot Noir
Ochota Barrels - Adelaide Hills , Australien
Die Pinot Noir Beeren kommen von zwei Weingärten auf 450 und 600 Meter Höhe mit unterschiedlichen Klonen. Der Boden besteht aus einer dünnen Tonauflage auf Kalkfels, genau der Boden den der Pinot Noir liebt. Sie werden von Hand gelesen und separat ausgebaut. Um mehr Struktur, Kante und Grip in den Wein zu bekommen werden 70% der Trauben nicht entrappt, sondern mit Stängeln und Stielen spontanvergoren, anschließend mit der Korbpresse behutsam gepresst. Für ca. 1 Jahr reift der Stoff in gebrauchten franz. Barriques und in dieser Zeit wird der Wein nur minimal bewegt. In den ersten drei Monaten werden die Fässer gerollt, damit die Hefe etwas in Schwung bleibt. Die Abfüllung per Schwerkraft (ohne Pumpe) erfolgte ohne Schönung und Filtration. Ein delikater, warmer, dunkler Kirschduft begleitet von würzig-erdigen Noten strömt aus dem Glas. Am Gaumen weich, fleischig, seidig, mineralisch, saftig und frisch. Wer delikate, feine Weine liebt. That’s it!
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RebsortePinot Noir | RegionAdelaide Hills | Restzucker< 1 g/l | Empfohlene Trinktemperatur16-18° | Internationale Bewertungen |
Klimakontinental mit maritimem Einfluss | AppellationWine of Australia | Säure4,9 g/l | Dekantieren / KaraffierenNein | Lagerfähigkeit2 bis 5 Jahre |
BodenKalk, Ton | Anbaunaturnah und nachhaltig | Alkoholgehalt11,5% | Empfohlenes GlasBurgunderglas | Abgefüllt durchOchota Barrels - Merchants road basket range - South Australia 5138 |
Höhe uber N.N.450 - 600 Meter | Ausbau12 Monate in gebrauchten franz. Barriques | ZusatzstoffeEnthält Sulfite | VerschlussNaturkork | Importiert durchWein am Limit, 20251 Hamburg |
RebsortePinot Noir | RegionAdelaide Hills |
Restzucker< 1 g/l | Empfohlene Trinktemperatur16-18° |
Internationale Bewertungen | Klimakontinental mit maritimem Einfluss |
AppellationWine of Australia | Säure4,9 g/l |
Dekantieren / KaraffierenNein | Lagerfähigkeit2 bis 5 Jahre |
BodenKalk, Ton | Anbaunaturnah und nachhaltig |
Alkoholgehalt11,5% | Empfohlenes GlasBurgunderglas |
Abgefüllt durchOchota Barrels - Merchants road basket range - South Australia 5138 | Höhe uber N.N.450 - 600 Meter |
Ausbau12 Monate in gebrauchten franz. Barriques | ZusatzstoffeEnthält Sulfite |
VerschlussNaturkork | Importiert durchWein am Limit, 20251 Hamburg |