2021 A Forest - Pinot Noir
Ochota Barrels - Adelaide Hills , Australien
Aufgrund der geringen Allokation und weil wir so vielen Kunden wie möglich die Chance auf diesen Wein geben möchten, haben wir die Abnahme auf drei Flaschen pro Kunde begrenzt.
Die Pinot Noir Beeren kommen von zwei Weingärten auf 450 und 600 Meter Höhe mit unterschiedlichen Klonen. Der Boden besteht aus einer dünnen Tonauflage auf Kalkfels, genau der Boden den der Pinot Noir liebt. Sie werden von Hand gelesen und separat ausgebaut. Um mehr Struktur, Kante und Grip in den Wein zu bekommen werden 70% der Trauben nicht entrappt, sondern mit Stängeln und Stielen spontanvergoren, anschließend mit der Korbpresse behutsam gepresst. Für ca. 1 Jahr reift der Stoff in gebrauchten franz. Barriques und in dieser Zeit wird der Wein nur minimal bewegt. In den ersten drei Monaten werden die Fässer gerollt, damit die Hefe etwas in Schwung bleibt. Die Abfüllung per Schwerkraft (ohne Pumpe) erfolgte ohne Schönung und Filtration. Ein delikater, warmer, dunkler Kirschduft begleitet von würzig-erdigen Noten strömt aus dem Glas. Am Gaumen weich, fleischig, seidig, mineralisch, saftig und frisch. Wer delikate, feine Weine liebt. That’s it!
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Sofort versandfertig, Lieferfrist ca. 2-4 Werktage
