Sui Generis - Brut Nature
Agricola Cherubini - Lombardei , Italien
Die Weinberge werden von Mattia biodynamisch bewirtschaftet. Nach akribischer Handlese in 15 kg Boxen, werden die Chardonnay-Trauben für diesen Blanc de Blanc selektiert und sanft gepresst. Die erste Gärung verbringt der Most 20 Tage in Betontanks, welche von wilden Hefen eingeleitet wird. Danach ruht der Jungwein sechs Monate in gebrauchten Barriques, bevor er für die zweite Gärung in Flaschen gefüllt wird. Während der gesamten Vinifikation wird der Wein weder geschönt noch geklärt oder stabilisiert. Insgesamt 36 Monate ruht der Schaumwein nach der Flaschengärung in der Flasche, bevor er von Hand gerüttelt und degorgiert wird. Das Ergebnis präsentiert sich wundervoll goldgelb, mit kupfernen Reflexen im Glas, mit Noten kandierter Früchte, Ananas, mürbem Apfel, einem Hauch Akazienhonig und Mineralität. Achtung: provoziert auf ganzer Linie! Degorgiert: 09/2021
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RebsorteChardonnay | RegionLombardei | Restzucker0 g/l | Empfohlene Trinktemperatur8-12° | Internationale Bewertungen |
Klimamediterran | AppellationVino Spumante Metodo Classico | Säure7,5 g/l | Dekantieren / KaraffierenNein | Lagerfähigkeit0 bis 5 Jahre |
BodenKalk, Lehm | Anbaunaturnah und nachhaltig | Alkoholgehalt12% | Empfohlenes GlasSchaumweinglas, Universalglas | Abgefüllt durchAzienda Agricola Cherubini, IT-25127 Brescia (BS) |
Höhe uber N.N.310 Meter | Ausbau36 Monate auf der Flasche | ZusatzstoffeEnthält Sulfite | VerschlussNaturkork | Importiert durchWein am Limit, 20251 Hamburg |
RebsorteChardonnay | RegionLombardei |
Restzucker0 g/l | Empfohlene Trinktemperatur8-12° |
Internationale Bewertungen | Klimamediterran |
AppellationVino Spumante Metodo Classico | Säure7,5 g/l |
Dekantieren / KaraffierenNein | Lagerfähigkeit0 bis 5 Jahre |
BodenKalk, Lehm | Anbaunaturnah und nachhaltig |
Alkoholgehalt12% | Empfohlenes GlasSchaumweinglas, Universalglas |
Abgefüllt durchAzienda Agricola Cherubini, IT-25127 Brescia (BS) | Höhe uber N.N.310 Meter |
Ausbau36 Monate auf der Flasche | ZusatzstoffeEnthält Sulfite |
VerschlussNaturkork | Importiert durchWein am Limit, 20251 Hamburg |
Abgefüllt durch:
Azienda Agricola Cherubini, IT-25127 Brescia (BS)Unendlicher Trinkfluss zwischen Saftigkeit und Mineralität
Ich kann mich meine Vorgängern nur anschließen: was für eine Freude, die Bekanntschaft dieses Spumante zu machen. Gelbe Früchte, Honig und Reife in der Nase, Saftigkeit und Mineralik am Gaumen. So entsteht Komplexität, die Trinkspass macht. Dank und Verbeugung an den Winzer!
ein überraschend feiner Spumante
Wir haben vor etwa 5 Wochen eine Flasche des Spumante aufgemacht und waren sehr von der enormen Fruchtigkeit und Finesse des Schaumweins überrascht. Bedeutete eine sofortige Nachbestellung. Anders aber ebenso fein wie guter champagner.
Schaumwein von großer Klasse
Dieser Schaumwein ist einfach klasse, da er sehr viel von dem mitbringt, was ich bei einem Champagner erwarten würde. Er ist frisch, bietet vielschichtige Aromen in der Nase und hat eine hohe Trinkigkeit... Das macht eindeutig ganz viel Spass!