2018 Leeu Passant Stellenbosch Chardonnay - Magnum OHK
Leeu Passant - Stellenbosch , Südafrika
Lange Zeit gab es Probleme mit dem Chardonnay-Anbau in Südafrika. Viele Anlagen waren vom „Leaf Roll Virus“ befallen oder es waren fälschlicherweise keine Chardonnay-, sondern Pinot Blanc-Reben. Deswegen gibt es nur noch wenige alte Weinberge aus dieser Sorte. Viele wurden damals auch aus Unkenntnis auf falschen Böden oder an zu warmen Stellen gepflanzt.
Einer der wenigen Weinberge, bei dem damals alles richtig gemacht wurde, ist dieser fast 50 Jahre alte Weingarten, der an den Hängen des majestätischen Helderbergs auf über 400 Meter wächst. Der lehmige Boden ist ein hervorragender Wasserspeicher und der kühle direkte maritime Einfluss sorgt für eine frische natürliche Säure. Einer der besten Chardonnays am Kap mit einer eindrucksvollen Nase aus Feuerstein, Steinfrucht, Mango, Grapefruit und Zitronengras. So klar, so pur und einladend ist diese jugendliche Aromatik, die den reduktiven „Zündplättchenduft“ aufweist, den viele Weinfreunde schätzen. Der Geschmack ist fest, linear, mineralisch und fokussiert. Ganztraubenpressung, spontan vergoren, zero Schwefel während der Weinbereitung, nicht übertrieben zugeholzt, sondern mit viel Fingerspitzengefühl wurde dieser Stoff ein Jahr in 225 Liter-Barriques (davon 30 % neues Holz) auf der Vollhefe ausgebaut. 100 % malolaktische Gärung. Dann weitere 8 Monate Reifung in Barriques aus 2. und 3. Belegung. Sein Reifeplateau wird er in 2 Jahren erreichen und ohne weiteres in 10 Jahren immer noch gut zu trinken sein. Ein ganz großer Stoff, von dem es weltweit nur 6.450 Flaschen gibt.
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