2018 MALVASÍA SECO "PIEZAS N4."
Victoria Torres Pecis - La Palma , Spanien
Was im Jahre 2014 als kleines Projekt begann, manifestiert sich als ein Meilenstein in Victorias Kollektion. Damals konnte Victoria aus den Beeren keinen süßen, sondern nur einen trockenen Malvasia der Varietät Candia -diese alte Sorte kam über Madeira nach la Palma- keltern. Die im Schnitt 75 Jahre alten wurzelechten und unbewässerten Reben wachsen in einer 5 Meter dicken Vulkan-Asche-Schicht namens Lapili. Die 9 Parzellen in der bizarren Los Llanos Negros Zone von Fuencaliente sind auf 350 bis fast 1400 Meter über dem Meeresspiegel zu finden. Die Vergärung findet im Edelstahl und der Ausbau für 5-6 Monate in gebrauchten 500 Liter Fuderfässern aus Kastanienholz und im Edelstahl statt. Trotz des recht hohen Alkoholgehaltes wird dieser Wein von einer herben, markanten Mineralität und einer kantigen Säure gebändigt. Der Duft erinnert an herbe Zitrusfrüchte, Verveine, Ingwer, Honigblüten und Kräuter. Der Geschmack ist knochentrocken, mineralisch, salzig, mächtig, fest, lang und dicht. Wie alle Weine von Victoria Torres Pecis wird auch dieser Malvasia weder filtriert, geschönt, noch sonst irgendwelche synthetischen Stoffe für die Weinbereitung verwendet. Ein großer Wein aus dieser Sorte.
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