2020 Chardonnay - Clay Shales
Crystallum - Walker Bay , Südafrika
Aufgrund der geringen Allokation und weil wir so vielen Kunden wie möglich die Chance auf diesen Wein geben möchten, haben wir die Abnahme auf drei Flaschen pro Kunde begrenzt.
Terroir gibt es nicht in der neuen Welt? Irrtum! Die „Clay Shales“ sind Tonschieferböden mit hohem Eisenanteil, die dem Wein eine charakteristische, rauchige Note verleihen, welche deutlich in der Nase wahrnehmbar ist. Dieser hoch gelegene Weinberg, auf 300 Meter Höhe über dem Hemel-en-Aarde Tal, produziert bemerkenswerte Weine und begrenzt durch seine rauen, anspruchsvollen Bedingungen auf ganz natürliche Weise den Ertrag. Der deutlich maritime Einschlag prägt das Aroma. Nach der Ganztraubenpressung und spontaner Gärung reift dieser Einzellagen Chardonnay über acht Monate auf der Feinhefe in einem 2600 Liter Holzfuder der Binderei Stockinger und 500l Demimuids von denen 20% neu sind. Ein saftiger Stoff mit einer rassigen Frucht und intensiv schmeckender, aber reifer Säure. Er leuchtet förmlich im Glas mit Limone, Mandel, roter Apfel, Quitte, Birne, Toast & Popcorn in der Nase. Alles wird getragen von einer saftigen Säure, salziger Mineralität und einem köstlichen Schmelz. Das ist dem Jahrgang und seinen niedrigen Erträgen geschuldet. Stark & profund! Eine Benchmark in Südafrika. Unfiltriert abgefüllt.
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RebsorteChardonnay | RegionWalker Bay | Restzucker1,4 g/l | Empfohlene Trinktemperatur9-12° | Internationale Bewertungen93P. Neal Martin, Vinous |
KlimaMediterran mit atlantischem Einfluss | AppellationWine of Origin Hemel en Aarde Ridge | Säure5,4 g/l | Dekantieren / KaraffierenJa | Lagerfähigkeit5 bis 10 Jahre |
Bodenhoher Eisengehalt, Tonschiefer | Anbaunaturnah und nachhaltig | Alkoholgehalt13% | Empfohlenes GlasBurgunderglas | Abgefüllt durchCrystallum Coastal Vineyards Ltd, Hermanus 7200-South Africa |
Höhe uber N.N.320 Meter | Ausbau8 Monate in 2600 Liter Holzfuder und 500l Demimuids, 20% neue Eiche | ZusatzstoffeEnthält Sulfite | VerschlussDIAM | Importiert durchWein am Limit, 20251 Hamburg |
RebsorteChardonnay | RegionWalker Bay |
Restzucker1,4 g/l | Empfohlene Trinktemperatur9-12° |
Internationale Bewertungen93P. Neal Martin, Vinous | KlimaMediterran mit atlantischem Einfluss |
AppellationWine of Origin Hemel en Aarde Ridge | Säure5,4 g/l |
Dekantieren / KaraffierenJa | Lagerfähigkeit5 bis 10 Jahre |
Bodenhoher Eisengehalt, Tonschiefer | Anbaunaturnah und nachhaltig |
Alkoholgehalt13% | Empfohlenes GlasBurgunderglas |
Abgefüllt durchCrystallum Coastal Vineyards Ltd, Hermanus 7200-South Africa | Höhe uber N.N.320 Meter |
Ausbau8 Monate in 2600 Liter Holzfuder und 500l Demimuids, 20% neue Eiche | ZusatzstoffeEnthält Sulfite |
VerschlussDIAM | Importiert durchWein am Limit, 20251 Hamburg |