2021 Chenin Blanc - Old Bush Vines - Swartland
Damascene Vineyards - Swartland , Südafrika
Der Wein öffnet sich rasch und bringt Aromen von Apfel, Sommerblumenhonig, Ananas, weißem Pfirsich und Birne, Mango und Fynbos zum Vorschein. Am Gaumen kristallisiert sich die beeindruckende mineralische Seite des Chenins. Die für die Appellation Swartland charakteristische lebendige Säure, sowie die ausgeprägte Konzentration und feine Textur machen diesen Chenin einzigartig. Ein Verschnitt zweier Lagen, die diese Elemente glockenklar vermitteln. Eine Lage befindet sich auf einer Hügelkuppe am nordwestlichen Ende des Paardebergs. Sie trägt sorge für die Kühle und den Zug des Weines. Der zweite Weinberg wurde einige Meter tiefer, am Nordhang dieses mystischen Berges, angelegt und beheimatet alte Buschreben, die auf zersetztem Granit auf lehmhaltigen Boden gepflanzt sind. Die Früchte dieser alten Rebstöcke sorgen für die Dichte und Konzentration. 2021 wurden die Trauben in der ersten Februarwoche von Hand gelesen, über Nacht gekühlt und schonend im Champagnerverfahren gepresst. Die zwei Lagen wurden getrennt vergoren und ausgebaut. Nachdem die Spontangärung eingesetzt hat, wurde der Most in 1000 Liter fassende Fuder aus Österreich gelegt, wo er 11 Monate liegen blieb. Um die Säure zu bewahren, wurde der biologische Säureabbau verhindert, um die Brillanz des Weines nicht zu verschleiern. In den kommenden 5 Jahren wird der Chenin sich von seiner expressivsten Seite zeigen. Bei korrekter Lagerung treten die Tertiäraromen in den Vordergrund und es wird sich die wahre Qualität alter Chenin-Reben zeigen. 2210 Flaschen
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