2021 Nossa Calcário - Bical
Filipa Pato & William Wouters - Bairrada , Portugal
Die weißen Kalkböden des Bairradas sind zusammen mit dem hier vorherrschenden gemäßigten atlantischen Klima das Markenzeichen dieses Anbaugebietes. Die Trauben für den Nossa Calcario kommen von durchschnittlich 40 Jahre alten Bical Weinbergen aus Filipas Heimatdorf Óis do Bairro, 15 km vom Atlantik entfernt und berühmt für die außergewöhnliche Qualität seiner Weißweine. Filipa und William haben glücklicherweise viele der alten Rebstöcke vor der Rodung gerettet. Um die klare, kühle Frische in den Weinen nicht zu übertünchen, ist der Einsatz von neuem Eichenholz noch mehr reduziert worden und auf die weicher machende Bâtonnage wurde explizit verzichtet. Ganztaubenpressung und dann wird der Most direkt in gebrauchte 500-600 Liter Fässer gefüllt. Dort vergären die Weine spontan und reifen knapp 8 Monate bevor sie in Flaschen gefüllt werden. Ein irre konzentrierter, purer Bical mit intensiv kalkiger Mineralität und herber, zurückhaltender Frucht. Ein moderner Klassiker und Quasi das Bairrada in flüssiger Form. Nicht zu kühl aus großen Gläsern trinken, dazu Atlantikfisch, Muscheln oder Krustentiere. Trinkfenster 2022-2032
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RebsorteBical | RegionBairrada | Restzucker< 0,3 g/l | Empfohlene Trinktemperatur12-14° | Internationale Bewertungen |
KlimaKontinental mit stark atlantischem Einfluss | AppellationBairrada DOC | Säure5,83 g/l | Dekantieren / KaraffierenJa | Lagerfähigkeit5 bis 10 Jahre |
BodenBarros (Kalk, Ton) | AnbauBio, PT-BIO-02 | Alkoholgehalt12% | Empfohlenes GlasBurgunderglas | Abgefüllt durchF Pato Vinhos, Unipessoal, Lda., PT-3780-017 Amoreira da Gândara |
Höhe uber N.N.100 Meter | Ausbauca. 8 Monate in gebrauchten 500-600 Liter Fässern | ZusatzstoffeEnthält Sulfite | VerschlussNaturkork | Importiert durchWein am Limit, 20251 Hamburg |
RebsorteBical | RegionBairrada |
Restzucker< 0,3 g/l | Empfohlene Trinktemperatur12-14° |
Internationale Bewertungen | KlimaKontinental mit stark atlantischem Einfluss |
AppellationBairrada DOC | Säure5,83 g/l |
Dekantieren / KaraffierenJa | Lagerfähigkeit5 bis 10 Jahre |
BodenBarros (Kalk, Ton) | AnbauBio, PT-BIO-02 |
Alkoholgehalt12% | Empfohlenes GlasBurgunderglas |
Abgefüllt durchF Pato Vinhos, Unipessoal, Lda., PT-3780-017 Amoreira da Gândara | Höhe uber N.N.100 Meter |
Ausbauca. 8 Monate in gebrauchten 500-600 Liter Fässern | ZusatzstoffeEnthält Sulfite |
VerschlussNaturkork | Importiert durchWein am Limit, 20251 Hamburg |