2022 Patudo en Bicicleta
Azul Perdido - Kanarische Inseln , Spanien
Patudo- so heißt der Thunfisch, welcher jedes Jahr zu den Kanarischen Inseln wandert. In Spanien heißt Patudo auch sinngemäß großer Fuß. Großer Fuß ist hier Programm, denn die Trauben werden für den Wein noch ganz Oldschool im „Sirtaki-Style“ mit den Füßen gestampft. Nach dem Pressen kommt der Most ins gebrauchte französische Barrique, um dort spontan zu gären und 6 Monate zu reifen. Auf den Kanaren findet man eine beachtliche Anzahl an autochthonen Rebsorten, so ist in dem Wein unteranderem Baboso Negro enthalten. Eine Rarität von der es auf den Inseln insgesamt nur noch 10 Hektar gibt. Diese hat auch in dem Wein den größten Anteil. Hinzu kommen Viajariego, Tintilla und eine unbekannte Rebsorte, welche man noch nicht identifizieren konnte. Diese ähnelt von der Struktur und ihren Aromen einem Cabernet Sauvignon. Wow! Ein dichter Wein, welcher über eine feine Struktur verfügt. Gut eingebundenes Holz, schwarzer Pfeffer, getrocknete Oliven und Tomatenblätter, geröstete Kräuternoten. Fein, aber voluminös, ohne sättigend zu wirken! Fans von Blaufränkisch und Pinot Noir werden den großen Fuß lieben! Hervorragend zu Currys, kräftigen Reisgerichten oder gegrillten Auberginen.
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