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FAIRNESS ZAHLT SICH AUS
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FAIRNESS ZAHLT SICH AUS

So mancher Gastronom versucht seine Bilanz mit überhöhten Weinpreisen zu verbessern. Aber auf die Dauer geht eine solche Rechnung nicht auf, meint Hendrik Thoma.

Der Jugendwahn
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Der Jugendwahn

Es gibt ja die unterschiedlichsten Gründe, warum Flaschen früh geöffnet und getrunken werden. Aber eines wird schon deutlich. Es herrscht so eine Art Jugendwahn. Nicht nur in der Mode. Auch beim Wein.

Jahresrückblick 2017 – Teil 3
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2017 – Das 3. Tertiär – Der Jahresendspurt!

Wir haben uns entschlossen einige unserer Highlights des Jahres 2017 in drei Teilen zusammenzufassen. Es ist nicht alles dokumentiert, es gibt natürlich viele private Dinge oder weniger exemplarische Erlebnisse, die genauso wichtig sind. Aus der Summe aller Teilchen entsteht ein erfülltes Leben.

Jahresrückblick 2017 – Teil 2
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2017 – Das 2. Tertiär – Wann kommt der Sommer?

Wir haben uns entschlossen einige unserer Highlights des Jahres 2017 in drei Teilen zusammenzufassen. Es ist nicht alles dokumentiert, es gibt natürlich viele private Dinge oder weniger exemplarische Erlebnisse, die genauso wichtig sind. Aus der Summe aller Teilchen entsteht ein erfülltes Leben.

Jahresrückblick 2017 – Teil 1
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2017 – ein Rückblick auf ein ereignisreiches Jahr - 1. Tertiär

Wir haben uns entschlossen einige unserer Highlights des Jahres 2017 in drei Teilen zusammenzufassen. Es ist nicht alles dokumentiert, es gibt natürlich viele private Dinge oder weniger exemplarische Erlebnisse, die genauso wichtig sind. Aus der Summe aller Teilchen entsteht ein erfülltes Leben.

Riesling-Düfte in der U-Bahn
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Riesling-Düfte in der U-Bahn

Unser Kolumnist beklagt die abgehobene Wortwahl, mit der gemeinhin Weine beschrieben werden. Er vermisst Leidenschaft und Fantasie, zieht er doch die Freuden des sinnlichen Assoziierens allemal der, nun ja, nüchternen Aromenanalyse vor.

Vergesst den Preis
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Vergesst den Preis!

Günther Jauchs Weine bei Aldi sind mal wieder zum Thema geworden, denn der Discounter hat die Preise um einen Euro pro Flasche gesenkt. Völlig egal, sagt unser Kolumnist. Er möchte endlich wieder über wichtigere Dinge sprechen als übers Geld.

Vertraue Deinem Geschmack!
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Vertraue Deinem Geschmack! Über Parker- und Soul-Punkte, Sterne und Sternchen

"Trust your palate" – vertraue Deinem Geschmack. Das war vor rund 15 Jahren einer der häufigsten Sprüche von Gary Vaynerchuck, der mit seinem Wine Library TV damals die Weinwelt veränderte – vielleicht nicht so stark wie Robert Parker, aber doch ganz offensichtlich.

Trink Deine Weine jung
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Trink Deine Weine jung!

Eines unserer Lieblingsbücher, die wir empfehlen, wenn es um den Umgang mit Wein geht, ist The New Wine Rules von Jon Bonné. Da steht nämlich sehr viel drin für alle, die nicht viel über Wein wissen, aber das Wichtigste halt schon kennenlernen möchten. Bonné hat 89 Regeln aufgestellt, und Nummer 61 heißt: Drink your wine young.

Der Blick in die Glaskugel, oder was davon übrig bleibt
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Der Blick in die Glaskugel, oder was davon übrig bleibt

Es war im Frühjahr 2013, als meine Partnerin Bianca und Euer Oberwalinaut mit Wein am Limit die Bühne des deutschen Weinhandels betraten. Mit unserer Philosophie, ausgesuchten Produzenten jenseits der ausgetretenen Pfade eine interaktive Plattform zu bieten - vor allem individuellen Familienbetrieben - kamen wir schnell in einer Nische der Vermarktung an. Für das andere, wesentlich leidenschaftslosere Geschäft, massentaugliche Weine en masse zu verkaufen, sahen und sehen wir andere.

Bitte beim Wein mehr Engagement!
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Bitte beim Wein mehr Engagement!

Viele Metzger, Käse- und Fischhändler legen beste Ware in ihre Theken, bieten ihren Kunden dazu aber lieblose Massenweine. Ein Unding, meint unser Hamburger Autor, Master Sommelier und Weinhändler Hendrik Thoma.

Was ist ein Sommelier?
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Was ist ein Sommelier?

Was ist ein Sommelier? Laut Duden ist ein Sommelier ein: „speziell für die Getränke, vor allem den Wein, zuständiger Kellner“. Aber ist ein Sommelier nicht viel mehr? Als Sommelier ist man in der Regel in einem Restaurant für alles verantwortlich, was flüssig ist.

Die letzte Flasche!
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Die letzte Flasche!

Das letzte Hemd hat keine Taschen! So sagt man, aber mit wem würde man seine letzte Flasche oder das letzte Glas trinken? Wenn man schon nichts ins Jenseits mitnehmen darf, mit welchem Geschmack auf der Zunge soll das irdische Dasein beendet werden?

Zu viel Alkohol im Wein, ein Drahtseilakt?
Kommentar Weinwissen

Zu viel Alkohol im Wein, ein Drahtseilakt?

Die Debatte über niedrige Alkoholwerte ist genauso anstrengend, wie die von peniblen Nachfragern bei Weinproben in den 90igern, die nach dem Säure- und Restzuckergehalt fragten. Sonst kam kein konstruktiver Beitrag von diesen - ich unterstelle mal- Wichtigtuern. Das gilt heute für die Protagonisten von „Alkoholgate“.

Ochota Barrels Hommage und die australischen Meister des Low-Intervention-Weins
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Lost in a Forest

Hommage und Ausblick auf Ochota Barrels und die australischen Meister des Low-Intervention-Weins

Fünf Jahre Weinhandel – Ein Resumée
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Fünf Jahre Weinhandel - Ein Resumée

Fünf Jahre Wein. Man sieht, riecht, schmeckt und lernt. Und das, was ich gelernt und beobachtet habe, möchte ich oder besser - darf ich - hier auf der Bühne des WaL-Magazins teilen, wenn auch nur in ein paar Sätzen. Es ist ein kleines Plädoyer an Wein-Newbies, Fortgeschrittene, Uninteressierte und Profis. Oder einfach an alle, denn was uns verbindet, sind die ersten Schritte in der Weinwelt und die nimmt ein jeder Schluck für Schluck.