2020 Sparkling Roleta Russa Baga
Filipa Pato & William Wouters - Bairrada , Portugal
Aufgrund der geringen Allokation und weil wir so vielen Kunden wie möglich die Chance auf diesen Wein geben möchten, haben wir die Abnahme auf drei Flaschen pro Kunde begrenzt.
Schäumendes Debüt
Jedes Jahr kreiert Filipas Ehemann, der ehemalige Sommelier William Wouters, mit der „Roleta Russa“ Linie seinen eigenen Wein. Im kühlen 2020er Jahr wagt William zum ersten Mal einen Schaumwein nach traditioneller Methode. Für das Debüt kam nur die heißgeliebte autochthone Rebsorte Baga in Frage. Das Design der Etiketten, auf denen der lustige “Biebel” Comic-Charakter sprudelt, stammt von seinem langjährigen Freund, der belgischen Comiczeichner-Legende Marc Legendre. Die Baga-Trauben für diesen köstlichen Sprudler stammen aus durchschnittlich 80 Jahre alten Weingärten. Die Rebstöcke liegen alle an Hanglagen mit vorwiegend kalkhaltigen Böden und befinden sich im Herzen von Bairrada. Sie liegen in der Mitte zwischen dem Atlantischen Ozean im Westen und den imposanten Gebirgen im Osten, entlang des malerischen Cértima River. Die Trauben sind mit der Hand gelesen und für 10-12 Stunden mazeriert. Anschließend gärt der Most spontan in 500l Tonneaux und durchläuft daraufhin den BSA und reift für 18 Monate, bevor der Grundwein in die Flaschen kommt und dort die zweite Gärung eingeleitet wird. Degorgiert 11/2022
Ausdrucksstarker Charakterstoff
Strahlend in einem intensiven Rosé schimmern die Bubbles im Glas. Dabei erinnert ein verführerischer Duft, der an Himbeeren, dunkelrote Rosenblätter, reifen Sauerkirschen und einen Hauch frisch gemahlenen Pfeffer erinnert. Ein saftiger, erfrischender Geschmack mit einer feinen Perlage und einer komplexen Aromenvielfalt, machen den Roleta Russa zu einem perfekten Allrounder. Puristisch und straight!
Die Lebensfreude Portugals
Hervorragend zu gegrillten Garnelen, gebratenem Lamm mit Ras el-Hanout oder in geselliger Runde, als Starter für einen schönen Abend. Sowohl Solo oder als Speisenbegleiter, empfehlen wir Euch, den Roleta Russa aus einem Universalglas zu genießen. So entfaltet der komplexe Schäumer sein ganzes Potenzial.
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