Espumante 3B Rosé - Extra Brut
Filipa Pato & William Wouters - Bairrada , Portugal
Irgendwann bei einer Verkostung sagte uns William, dass ihr lachsfarbener 3B Rosé zuhause Erdbeersekt genannt wird. Das kann man am ausdrucksstarken fruchtigen Aroma sehr gut nachvollziehen. Der delikate, feine rotfruchtige Charakter der Bagatraube zeigt sich in raffinierter Art und Weise. Die Beeren stammen aus im Schnitt 30 Jahre alten Anlagen in Atlantiknähe, um bewusst einen kühleren saftigen Stil zu erhalten. Der Grundwein ist spontan vergoren, wird nicht filtriert oder geschönt. Die Bagadolden wurden nicht mazeriert, sondern direkt gepresst, da sonst zu viel Farbe ins Spiel kommt. Der Bical sorgt für Schmelz und Geschmeidigkeit. Die Reifung auf der Flasche nach/während der zweiten Vergärung dauert je nach Charge mindestens 9 Monate auf der Hefe. Erst dann wird degorgiert und der Stoff ohne Dosage abgefüllt, um somit den fruchtigen Charakter und keinen zu stark hefig-toastigen Touch zu bekommen. Ein köstlicher Aperitif, mit einem feinem Schmelz und zarter Perlage. Den spannenden Gegenpol dazu bildet eine kernige Mineralität und kräuterige Noten. Einfach „bärig“ gut, weinig und animierend.
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RebsorteBaga, Bical | RegionBairrada | Restzucker<2 g/l | Empfohlene Trinktemperatur6-9° | Internationale Bewertungen88 P. Mark Squires (Robert Parker Wine Advocate) |
KlimaKontinental mit stark atlantischem Einfluss | AppellationBeira Atlântico IGP | Säure5,7 g/l | Dekantieren / KaraffierenNein | Lagerfähigkeit0 bis 5 Jahre |
BodenKalk, Lehm | Anbaunaturnah und nachhaltig | Alkoholgehalt11,5% | Empfohlenes GlasSchaumweinglas | Abgefüllt durchF Pato Vinhos, Unipessoal, Lda., PT-3780-017 Amoreira da Gândara |
Höhe uber N.N.100 Meter | Ausbauim Edelstahltank und 650l Holzfass vergoren, anschließend zweite Gärung in der Flasche und 9 Monate auf der Feinhefe | ZusatzstoffeEnthält Sulfite, vegan | VerschlussNaturkork | Importiert durchWein am Limit GmbH, 22529 Hamburg |
RebsorteBaga, Bical | RegionBairrada |
Restzucker<2 g/l | Empfohlene Trinktemperatur6-9° |
Internationale Bewertungen88 P. Mark Squires (Robert Parker Wine Advocate) | KlimaKontinental mit stark atlantischem Einfluss |
AppellationBeira Atlântico IGP | Säure5,7 g/l |
Dekantieren / KaraffierenNein | Lagerfähigkeit0 bis 5 Jahre |
BodenKalk, Lehm | Anbaunaturnah und nachhaltig |
Alkoholgehalt11,5% | Empfohlenes GlasSchaumweinglas |
Abgefüllt durchF Pato Vinhos, Unipessoal, Lda., PT-3780-017 Amoreira da Gândara | Höhe uber N.N.100 Meter |
Ausbauim Edelstahltank und 650l Holzfass vergoren, anschließend zweite Gärung in der Flasche und 9 Monate auf der Feinhefe | ZusatzstoffeEnthält Sulfite, vegan |
VerschlussNaturkork | Importiert durchWein am Limit GmbH, 22529 Hamburg |