2020 The Green Room Grenache
Ochota Barrels - McLaren Vale , Australien
Aufgrund der geringen Allokation und weil wir so vielen Kunden wie möglich die Chance auf diesen Wein geben möchten, haben wir die Abnahme auf zwei Flaschen pro Kunde begrenzt.
Dieser alte, unbewässerte, organisch bewirtschaftete Weingarten wurde 1946 auf 550 Meter gepflanzt. Unter der dünnen Auflage aus rotem Ton befindet sich verwitterter Schiefer und skelettartiger Kalkfelsen. Die Beeren werden in drei unterschiedlichen Durchgängen gelesen. Nach einer kurzen, viertägigen Maischestandzeit ohne Vergärung (cold soak) folgte eine Spontangärung mit 40% unentrappten Trauben. 20% des Mostes durchliefen die sogenannte Marceration Carbonique, die dem Wein eine saftige Lebhaftigkeit verleiht. Es folgte eine Maischegärung für 3-4 Wochen. Sehr kurze Reifung für zwei Monate in gebrauchten Barriques, keine Schönung oder Filtration und minimale Schwefelung vor der Abfüllung. Ein extrem feiner und eleganter Grenache. Der „Green Room“ ist der Vorbereitungsraum eines Künstlers, bevor er auf die Bühne geht. Dieser fleischig-delikate Stoff kommt mit feinen Tönen wie Sauerkische, Zwetschge, getrockneten Kräutern, exotischer Pfeffermischung und einem mittelgewichtigen, seidenweichen Geschmack daher. Energiegeladen und vibrierend mit knapp 11% Alc.! Dazu bitte Spare Ribs in süßsaurer Marinade und die Welt ist perfekt.
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